Густой малиновый джем (желе) без косточек

Малину сложить в дуршлаг и промыть проточной водой (я всегда мою малину, даже если собрала её на своём участке).

Переложить малину в сотейник или кастрюлю с антипригарным покрытием. Размять ягоды толкушкой либо погружным блендером до однородной массы.

Поставить кастрюлю с ягодной массой на средний огонь, постоянно помешивая, воды добавлять не нужно. После закипания варить 5 минут, чтобы ягоды стали мягкими.

Полученную массу протереть через сито с помощью лопатки, чтобы удалить косточки. (Из 1,5 кг свежей малины получилось 800 мл малинового пюре.)

Перелить малиновое пюре в кастрюлю, добавить сахар. Поставить кастрюлю с ягодной массой на плиту на очень малый огонь. Постоянно помешивая, довести до кипения. При желании можно добавить лимонную кислоту (на кончике чайной ложки) или 1 ст. ложку лимонного сока, чтобы малиновый джем не потерял свой цвет и вкус был более насыщенный.
Варить малиновый джем на очень медленном огне 15-20 минут. Долго варить не нужно. Образовавшуюся пенку собрать шумовкой.

Снять кастрюлю с огня, дать ягодной массе немного остыть. Разложить малиновое желе по стерилизованным сухим банкам, закрыть крышками. Оставить банки на столе до полного остывания, а затем убрать в холодильник.
Когда малиновый сироп остынет, он превратится в желе или густой джем (обычно на вторые-третьи сутки).
Готовый джем из малины прекрасно хранится при комнатной температуре, желательно в темном месте.
Ароматный и густой малиновый джем готов. Приятного аппетита!