Джем из чёрной смородины и крыжовника

Подготовьте сахар и ягоды.

Чёрную смородину промойте под проточной водой, очистите от веточек и листьев. Переложите в кастрюлю объёмом 2-3 литра.

Крыжовник промойте, оборвите сухие хвостики. Добавьте очищенные ягоды к смородине.

Погружным блендером измельчите ягоды в пюре, в течение 3-5 минут.

Засыпьте ягоды сахаром, перемешайте и поставьте на огонь. Доведите до кипения, уменьшите огонь до слабого кипения и варите 30 минут, периодически снимая пену.

Пока варится джем, подготовьте банки и крышки. Понадобится 3 банки объёмом по 500 мл и одна баночка на 100 мл.
Тщательно вымойте банки пищевой содой, потом ополосните под проточной водой.

В широкую кастрюлю влейте воду (примерно 1/3 объёма), доведите до кипения. В кипящую воду выложите крышки.

На кастрюлю установите решётку (можно от духовки). Горлышком вниз установите подготовленные банки. Стерилизуйте банки и крышки 10 минут.

Горячие простерилизованные банки выложите боком на чистое полотенце. Туда же поместите и крышки.

Спустя время джем немного уварился и загустел. Снимите кастрюлю с огня.

Разлейте горячий джем по банкам. Закройте герметично крышками.

Укутайте банки кухонным полотенцем, а сверху – одеялом. Оставьте до полного остывания (можно на ночь).

Джем из чёрной смородины и крыжовника готов. Храните джем в холодном тёмном месте.

Терпкий вкус ягод смородины делает их идеальным дополнением к сладким десертам. Очень рекомендую приготовить песочный пирог с такой начинкой.

Приятного аппетита!