рецепт с фото пошаговый

Варенье "царское" из крыжовника

Фото к рецепту: Варенье "царское" из крыжовника
 Практика-Л   21.07.15

Варенье из крыжовника "изумрудное" или "царское" – это варенье из зеленого крыжовника, его надо варить из недозрелых ягод. Перед вами традиционный рецепт «царского» варенья из крыжовника с вишневыми листьями.

Продукты
Крыжовник зеленый - 1 кг
Вишневые листья (для вымачивания крыжовника) - 2-3 веточки
Сахар - 1,5 кг
Вода - 2 стакана

Из указанного количества продуктов получается 3 баночки по 0,5 л готового варенья.

Пошаговый фото рецептВаренье "царское" из крыжовника
Фото приготовления рецепта: Варенье "царское" из крыжовника - шаг №1

Продукты перед вами.

Фото приготовления рецепта: Варенье "царское" из крыжовника - шаг №2

Как варить "царское" варенье из крыжовника:

Крыжовник переберите и промойте. Очистите от стебельков, чашелистиков и семян, разрезая при этом ягоды полностью или частично.

Фото приготовления рецепта: Варенье "царское" из крыжовника - шаг №3

Семена можно удалять из ягод петлёй из проволоки или шпилькой.

Фото приготовления рецепта: Варенье "царское" из крыжовника - шаг №4

Затем крыжовник вновь промойте и выложите в подходящую посуду.

Фото приготовления рецепта: Варенье "царское" из крыжовника - шаг №5

Промойте вишневые листья. Они дают варенью из крыжовника особый аромат и способствуют сохранению зеленого цвета ягод.

Фото приготовления рецепта: Варенье "царское" из крыжовника - шаг №6

Подготовленный крыжовник с листьями вишни залейте холодной водой и оставьте на 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Варенье "царское" из крыжовника - шаг №7

После этого крыжовник откиньте на дуршлаг, а отцеженную воду не выливайте, она пригодится для сиропа.

Фото приготовления рецепта: Варенье "царское" из крыжовника - шаг №8

Сварите сироп. Для этого в кастрюлю насыпьте 1,5 кг сахара (на 1 кг ягод) и влейте 2 стакана воды, в которой замачивали крыжовник. Поставьте на огонь, доведите до кипения, помешивая, на среднем огне. Кипятите сироп 5 минут на самом маленьком огне.

Фото приготовления рецепта: Варенье "царское" из крыжовника - шаг №9

Выложите ягоды в кипящий сахарный сироп и выстаивайте не менее 3-4 часов.

Фото приготовления рецепта: Варенье "царское" из крыжовника - шаг №10

После этого варите «царское» варенье из крыжовника еще 3-4 раза по 5 минут, каждый раз после 4-часового остывания.

Фото приготовления рецепта: Варенье "царское" из крыжовника - шаг №11

Варенье "царское" из крыжовника готово.
Приятного чаепития!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Варенье "царское" из крыжовника. Как приготовить Варенье "царское" из крыжовника?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты сладостейВаренье
Блюда из крыжовника
191 спасибо 16 2
Ирина Воскресенье, 24 Июля 2011 г. 15:52 #

Очень муторно, но вкуснятина. Три раза я давала закипеть (после полного остывания) и выключала- цвет был изумительно изумрудный, а на четвертый раз порозовело. Так что многократно- это три раза.

   
цитировать
RussianFood Воскресенье, 24 Июля 2011 г. 19:49 #

Спасибо за то, что поделились опытом, Ирина. А как сказал классик "опыт - сын ошибок трудных..." Думаю, Вам не один человек скажет спасибо.

   
цитировать
Милася Вторник, 26 Июля 2011 г. 11:56 #

Присоединяюсь к RussianFood :) спасибо, Ирина, что испытали рецепт и за совет ))

   
цитировать
людмила Пятница, 14 Июня 2013 г. 20:37 #

царское варенье варю 30 лет,но добавляю зерна с косточек абрикоса.Очень вкусно,шикарно!

   
цитировать
Юлия Понедельник, 22 Июля 2013 г. 19:49 #

Людмила, доброго времени суток! Будьте добры, поделитесь,пожалуйста, своим рецептом с добавлением абрикосовых косточек!

   
цитировать
Алексей Вторник, 23 Июля 2013 г. 08:34 #

Варю варенье. 2 раза уже закипало-остужалось. По моему, самый адекватный рецепт. В других источниках нужно на 1 кг ягод 5! стаканов воды! Компот готов.:D

А этот рецепт замечательный, так готовила моя бабушка.

   
цитировать
Марина Вторник, 21 Июля 2015 г. 14:44 #

Помню в детстве царское варенье из крыжовника, вкуснятина была! Спасибо за рецепт, попробую сварить

   
цитировать
Алена Суббота, 16 Июля 2016 г. 11:48 #

а варенье не слишком сладкое получается?

   
цитировать
Valentina07vv Суббота, 16 Июля 2016 г. 15:03 #

Алена
а варенье не слишком сладкое получается?

Очень сладкое) если не любите сильно сладкое, то смело уменьшайте количество сахара

   
цитировать
я Суббота, 08 Июля 2017 г. 00:26 #

Опученеть,вынуть косточки из килорамма крыжовника:surp:

   
цитировать
Ольга Среда, 02 Августа 2017 г. 21:33 #

Да, я это сделала, но чума, 4часа ковыряла, посмотрим, стоит ли игра свеч??!!

   
цитировать
Оксана Воскресенье, 08 Июля 2018 г. 10:29 #

а вишневое если вариться.Вы не вытягиваете косточки.Я ведро вишень..косточки вынимаю.Такие мы хозяйки.Все можем и успеваем:)

   
цитировать
Татьяна Среда, 15 Августа 2018 г. 22:20 #

Добрый день!

Спасибо большое за рецепт.

Но я не очень поняла, два стакана воды плюсом к слитому с крыжовника или два стакана той воды, которая была слита, а остальное выбросить?

   
цитировать
Сергей Среда, 01 Июля 2020 г. 12:27 #

Первый раз решил такое попробовать. Жалко было, чтоб крыжовник пропал зря. Незнаю, что получиться зимой, как настоится, но точно скажу, ВОДЫ БОЛЬШЕ ДОБАВЛЯТЬ НЕ НУЖНО. Только та, что варились в ней ягоды. Жидковатое получилось у меня варенье.

   
цитировать
Юлия Суббота, 25 Июля 2020 г. 12:31 #

Я не поняла,по времени варенье вариться почти сутки?

   
цитировать
Елена Воскресенье, 09 Августа 2020 г. 12:18 #

Получилось очень жидкое варение, делала все по рецепту, очень жаль испорченных ягод и 1,5 кил. песку(((((

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)