Клубничный джем, рецепт прекрасного десерта и начинки для выпечки. Джем из клубники - рецепт одного из самых ароматных джемов и любимых заготовок на зиму.
В составе этого клубничного джема нет ни загустителей, ни желирующих веществ. Ягоды перетираются с сахаром не до конца, и в готовом джеме остаются крупные кусочки. Джем можно уварить до желаемой консистенции, мне нравится делать его не слишком густым. Есть в рецепте один нюанс, на который следует обратить внимание, - чтобы сироп не подгорал, приходится уваривать джем небольшими порциями. Зато в итоге джем получается насколько возможно натуральным, со свежим клубничным ароматом.
Клубничный конфитюр с агар-агаром готовится достаточно быстро, благодаря чему сохраняет свой красивый яркий цвет. Густую консистенцию обеспечивает небольшое количество агар-агара, а добавление имбиря вносит лёгкую, приятную остроту и оригинальную нотку.
В сезон клубники можно приготовить необычный джем - с добавлением базилика, мяты и лимонной цедры. Каждый из этих ингредиентов имеет свой яркий, насыщенный и достаточно выраженный вкус, а совместив их вместе, получим сладкую заготовку с изюминкой. Обязательно попробуйте приготовить именно такой вариант джема, я уверена, что оригинальный вкус понравится многим.
Что может быть лучше холодным зимним вечером, чем клубничный джем к горячему чаю? Этот традиционный домашний рецепт клубничного джема поможет вам легко приготовить это чудесное ягодное лакомство.
Каждое лето обязательно готовлю клубничный джем, и именно по этому рецепту. Вот на днях открыла очередную баночку этого лакомства и решила поделиться рецептом. Клубничный джем готовится очень быстро и имеет густую консистенцию, благодаря лимонным косточкам, которые заменяют пектин.
Существуют различные способы приготовления джема клубничного. Рецепт джема из клубники (земляники), предлагаемый здесь, отличается тем, что ягоды предварительно бланшируются в сахарном сиропе.
Джем из клубники - рецепт заготовки вкуснейших ароматных ягод, который отличается от рецепта варенья более простой технологией приготовления. Варится джем быстро, в один прием, и не требует выстаивания. Как делают джем из клубники?
Джем из клубники, как и его ближайшего родственника, варенье, вполне можно назвать полезным продуктом для организма человека, но только если не злоупотреблять им. Главным отличием от варенья джема из клубники рецепт считает отсутствие необходимости сохранять форму ягод. Кроме того, часто, чтобы получить густой клубничный джем, в него добавляют желирующие ингредиенты (пектин, агар-агар, желатин).
Польза этой сладости, в том числе и джема из замороженной клубники, обусловлена тем, что в ее состав входит эта замечательная ягода - клубника. Как и большинство других ярких ягод и фруктов, клубника содержит большое количество антиоксидантов. И чтобы полезные свойства ягоды лучше сохранились, важно не переборщить с термообработкой.
Универсальность использования клубничного джема выше варенья. Он менее сладкий, с кислинкой, отлично подходит для простой намазки на хлеб. Джем является замечательным соусом к оладьям и блинам, удачным дополнением к различным кашам и творогу. Печенья с клубничным джемом, пирог с клубничным джемом, мороженое с клубничным джемом – вот далеко не полный перечень вариантов использования этого продукта. Везде он уместен, любому блюду способен придать свой специфический вкус и аромат.
Очень ценный вариант употребления ягоды – заготовка клубничного джема на зиму. Делается такая заготовка просто, хранится очень хорошо, не теряя своих лучших качеств. Как приготовить джем из клубники? Рецепт на зиму есть и у нас. Он вполне подходит для домашнего консервирования, прост и удобен в реализации. Для этого подойдет любой сорт клубники, приготовление джема будет идентичным, лишь бы ягода была спелой и не порченной. В этом плане джем из домашней клубники более предпочтительный, так как у вас есть возможность тщательно отобрать ягоду, внимательно отбраковать порченные и недозревшие плоды.
Как приготовить клубничный джем, как заготовить джем из клубники на зиму? Об этом расскажут наши рецепты и рекомендации. Вам остается только выбрать, каким вы его хотите видеть, густым или легко льющимся, однородным или с содержанием кусочков ягод, с использованием пектина или без него. Итак, несколько полезных советов:
- перед варкой джема клубнику нужно хорошенько промыть, удалить чашелистики, плодоножки и поврежденные ягоды;
- для приятного вкуса, а также для нужных химических реакций в процессе приготовления джема используйте лимон (сок или кислоту);
- для получения более густого джема добавьте в него пектин. Обычно его смешивают с сахаром;
- для правильного, вкусного, полезного и долго хранящегося джема нужно отобрать только самую спелую ягоду;
- не превышайте норму пектина, обычно указываемую на пакетике, ведь полное желирование заканчивается после охлаждения продукта (это же относится и к желатину);
- пастеризация джема увеличит срок его хранения. Горячий джем нужно залить в теплые сухие банки, и с неплотно закрытыми крышками поставить в большую кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой. При пастеризации температура воды в кастрюле должна находиться на уровне 95 градусов. Полулитровые банки пастеризуют 15 минут, а литровые - 25 минут.
Все права на материалы, находящиеся на сайте www.RussianFood.com, охраняются в соответствии с действующим законодательством. При любом использовании материалов сайта, гиперссылка (hyperlink) на www.RussianFood.com обязательна.
Администрация сайта не несет ответственности за результат применения приведенных кулинарных рецептов, методик их приготовления, кулинарных и прочих рекомендаций, работоспособность ресурсов, на которые размещены гиперссылки, и за содержание рекламных объявлений. Администрация сайта может не разделять мнения авторов статей, размещённых на сайте www.RussianFood.com