Клубничный джем, рецепт прекрасного десерта и начинки для выпечки. Джем из клубники - рецепт одного из самых ароматных джемов и любимых заготовок на зиму.
Джем из клубники, как и его ближайшего родственника, варенье, вполне можно назвать полезным продуктом для организма человека, но только если не злоупотреблять им. Главным отличием от варенья джема из клубники рецепт считает отсутствие необходимости сохранять форму ягод. Кроме того, часто, чтобы получить густой клубничный джем, в него добавляют желирующие ингредиенты (пектин, агар-агар, желатин).
Польза этой сладости, в том числе и джема из замороженной клубники, обусловлена тем, что в ее состав входит эта замечательная ягода - клубника. Как и большинство других ярких ягод и фруктов, клубника содержит большое количество антиоксидантов. И чтобы полезные свойства ягоды лучше сохранились, важно не переборщить с термообработкой.
Универсальность использования клубничного джема выше варенья. Он менее сладкий, с кислинкой, отлично подходит для простой намазки на хлеб. Джем является замечательным соусом к оладьям и блинам, удачным дополнением к различным кашам и творогу. Печенья с клубничным джемом, пирог с клубничным джемом, мороженое с клубничным джемом – вот далеко не полный перечень вариантов использования этого продукта. Везде он уместен, любому блюду способен придать свой специфический вкус и аромат.
Очень ценный вариант употребления ягоды – заготовка клубничного джема на зиму. Делается такая заготовка просто, хранится очень хорошо, не теряя своих лучших качеств. Как приготовить джем из клубники? Рецепт на зиму есть и у нас. Он вполне подходит для домашнего консервирования, прост и удобен в реализации. Для этого подойдет любой сорт клубники, приготовление джема будет идентичным, лишь бы ягода была спелой и не порченной. В этом плане джем из домашней клубники более предпочтительный, так как у вас есть возможность тщательно отобрать ягоду, внимательно отбраковать порченные и недозревшие плоды.
Как приготовить клубничный джем, как заготовить джем из клубники на зиму? Об этом расскажут наши рецепты и рекомендации. Вам остается только выбрать, каким вы его хотите видеть, густым или легко льющимся, однородным или с содержанием кусочков ягод, с использованием пектина или без него. Итак, несколько полезных советов:
- перед варкой джема клубнику нужно хорошенько промыть, удалить чашелистики, плодоножки и поврежденные ягоды;
- для приятного вкуса, а также для нужных химических реакций в процессе приготовления джема используйте лимон (сок или кислоту);
- для получения более густого джема добавьте в него пектин. Обычно его смешивают с сахаром;
- для правильного, вкусного, полезного и долго хранящегося джема нужно отобрать только самую спелую ягоду;
- не превышайте норму пектина, обычно указываемую на пакетике, ведь полное желирование заканчивается после охлаждения продукта (это же относится и к желатину);
- пастеризация джема увеличит срок его хранения. Горячий джем нужно залить в теплые сухие банки, и с неплотно закрытыми крышками поставить в большую кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой. При пастеризации температура воды в кастрюле должна находиться на уровне 95 градусов. Полулитровые банки пастеризуют 15 минут, а литровые - 25 минут.
