рецепт с фото пошаговый

Клубничный конфитюр с имбирём

Фото к рецепту: Клубничный конфитюр с имбирём
 4 порции
 6 часов 30 мин (ваши 40 мин)
 Alenkiy   17.06.21

Клубничный конфитюр с агар-агаром готовится достаточно быстро, благодаря чему сохраняет свой красивый яркий цвет. Густую консистенцию обеспечивает небольшое количество агар-агара, а добавление имбиря вносит лёгкую, приятную остроту и оригинальную нотку.

Продукты (на 4 порции)
Клубника свежая - 1 кг
Сахар - 500 г
Агар-агар - 1 пачка (8 г)
Имбирь (корень) - 5-6 см
Вода - 50 мл

Пошаговый фото рецептКлубничный конфитюр с имбирём
Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №1

Подготовьте продукты по списку. Из указанного количества продуктов у меня получилось 3 баночки конфитюра объёмом по 320 мл и 1 баночка 350 мл.

Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №2

Корень имбиря очистите от кожуры и натрите на мелкой тёрке.
Агар-агар разведите в 50 мл холодной питьевой воды.

Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №3

Клубнику очистите от зелёных листиков и промойте под струёй холодной проточной воды. Затем откиньте на сито и дайте воде стечь.

Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №4

Нарежьте клубнику небольшими ломтиками - каждую ягоду я разрезала на 4 части вдоль, так как клубника крупная. Мелкую клубнику можно не нарезать.

Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №5

Поместите подготовленные ягоды в кастрюлю с толстым дном (у меня кастрюля объемом 2,5 л). Добавьте 200 г сахара и корень имбиря.
Поставьте кастрюлю с клубникой на средний огонь и, помешивая, нагревайте около 10 минут, пока не выделится жидкость и масса не закипит.

Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №6

Добавьте оставшийся сахар и перемешайте. Снова доведите до кипения и, помешивая, варите примерно 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №7

Влейте разведённый агар-агар и тщательно перемешайте. Опять доведите джем до кипения и, помешивая, варите ещё 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №8

Пока готовится конфитюр, простерилизуйте банки и крышки. И банки, и крышки тщательно вымойте в горячей воде, можно даже с небольшим количеством соды. Большую кастрюлю заполните водой примерно на треть. Отправьте крышки в воду, поставьте на максимальный огонь и доведите до кипения. Над кастрюлей установите решётку (подойдёт решётка из духовки), а на неё - банки горлышком вниз так, чтобы пар обдавал банку изнутри. Держите банки над паром 5 минут. Затем аккуратно положите на бок на чистое кухонное полотенце, рядом разложите крышки.

Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №9

Выключите огонь под кастрюлей с клубникой. Оставьте на плите, пока стерилизуются банки. Готовый конфитюр по банкам нужно разливать горячим, поскольку агар-агар стабилизирует жидкость при комнатной температуре.

Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №10

Разлейте горячий клубнично-имбирный конфитюр по банкам, плотно закрутите простерилизованными крышками.

Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №11

Установите банки крышками вниз на полотенце и подержите 5-7 минут. Когда вы убедились, что банки не протекают, укутайте их в полотенца и оставьте до полного остывания на 5-6 часов.

Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №12

Клубничный конфитюр с имбирём готов.
Баночки прекрасно хранятся в подвале или в темном шкафу прихожей.

Фото приготовления рецепта: Клубничный конфитюр с имбирём - шаг №13

Открыть зимой банку ароматного, вкуснейшего клубничного конфитюра - сплошное удовольствие! Благодаря имбирю сладкая клубника приобретает новый, оригинальный вкус.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Клубничный конфитюр с имбирём. Как приготовить Клубничный конфитюр с имбирём?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты сладостейВареньеВаренье из клубники Клубничное варенье
Десерты Джем Конфитюр
Блюда из имбиря Блюда из клубники
13 спасибо 1883 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(56)