рецепт с фото

Квас. Имбирный

Фото к рецепту: Квас. Имбирный
 zmoj   04.09.12

Хотя жара спала и местами даже где-то холодно, но попить бодрящего кваса из холодильника по-прежнему приятно... Ни консервантов, ни заменителей - натуральный продукт:) Имбирь и лимон - такое элегантное сочетание, да ещё и пузырьки - шампанское, да и только! :)

Продукты
Корень имбиря свежий - кусочек 3-4 см
Лимон - 1 шт.
Сахар - 1 стакан
Дрожжи сухие быстрые - 1/4 ч. ложки
Изюм - 6-10 ягод
Вода - 2 л

Как приготовить имбирный квас:

1. На два литра воды взять очищенный кусочек имбиря длиной 3-4 см, один лимон, стакан сахарного песка и 1/4 ложки быстрых дрожжей.

2. В воде комнатной температуры растворить сахар, выжать сок из лимона, срезать и добавить тонкую ленточку цедры примерно с половины лимона, мелкопорубленный или провернутый на мясорубке имбирь и дрожжи.

3. Размешать до растворения сахара, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1,5-2 суток (я ставил в ванную комнату, там есть радиатор и достаточно тепло).

Для лучшего доступа кислорода используйте широкую посуду, я брал 5-литровую бутыль из-под воды со срезанным горлом - удобно и не надо мыть. :)

4. В конце этого срока процедить квас через мелкое сито и разлить имбирный квас в пластиковые бутылки из-под столовой воды - они достаточно прочные и у них довольно хорошо завинчивающиеся крышки, прекрасно держат давление.

5. В бутылки засыпать 6-10 ягод изюма (не мыть), плотно завернуть крышки и оставить имбирный квас зреть на двое суток.

За это время давление углекислого газа в бутылке повысится, она станет на ощупь твердой и несжимаемой. Самое время поставить имбирный квас в холодильник - и через некоторое время можно будет наслаждаться.

6. При первом открывании не отвинчивайте пробку сразу - потихоньку стравливайте газ, давление довольно высокое и часть кваса может выплеснуться.

Сочетание лимонного и имбирного вкуса очень приятно, к тому же квас хорошо насыщен острыми пузырьками.

Имбирное шампанское! :)

*

Идея кваса почерпнута у moosekitchen из сообщества foodclub_ru. Конечно, с моими добавлениями и комментариями.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Квас. Имбирный. Как приготовить Квас. Имбирный?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитковКвас
Блюда из имбиря
220 спасибо 25 3
Ленчик Среда, 05 Сентября 2012 г. 11:36 #

Здравствуйте! Очень люблю имбирь, кладу везде)) Чайчик обожаю с лимоном)) спасибо вам большущее за идею! еще за окном +27 вот бы прям щас сюда этого шипучего :roll:

   
цитировать
Ленчик Среда, 05 Сентября 2012 г. 11:46 #

пы.сы. заглянула к вам в ЖЖ)) - ух,какая шикарная ведется хронология кухни! :heart: кабачков в кляре хочу, тефтелек... и кошку такую :)

   
цитировать
zmoj Среда, 19 Сентября 2012 г. 07:41 #

Ленчик
пы.сы. заглянула к вам в ЖЖ)) - ух,какая шикарная ведется хронология кухни! :heart: кабачков в кляре хочу, тефтелек... и кошку такую :)

Берите все - и тефтели, и кабачки, и ещё что захотите, но мою любимую кошку никому не отдам!:)

   
цитировать
Анна Среда, 19 Декабря 2012 г. 16:03 #

Как здорово было найти этот рецепт! Я этим летом во Флориде у местных фермеров покупала "имбирное шампанское", судя по описанию, это оно и есть :) Теперь благодаря Вашему рецепту и сама могу такое чудо изготовить. Спасибо!

У меня вот только вопрос: можно ли готовить в стеклянной посуде? предполагаю, что в этом случае понадобится какой-то воздухоотвод (помню, дедушка домашнее вино делал в огромных бутылях и через крышку была проведена трубочка).

   
цитировать
genik Среда, 01 Мая 2013 г. 21:26 #

прикольно! я люблю имбирь...как раз лето наступает сделаю такую "бражку" :heap:

   
цитировать
genik Суббота, 01 Июня 2013 г. 20:20 #

Сделала ваше шампанское и получилось отлично! Вы все очень хорошо и понятно описали! Большое спасибо! Домашние велели еще поставить квасик :yes: :heart:

   
цитировать
Shure-61 Пятница, 12 Июля 2013 г. 20:18 #

Попробовал сделать: соблюл ингредиенты, несоблюдя пропорции. Получился просто зверский напиток, особенно когда из морозилки (+5). Schweppes отдыхает!

   
цитировать
mamanyam Пятница, 26 Июля 2013 г. 21:47 #

Какой замечательный рецепт! Спасибо.

   
цитировать
genik Вторник, 30 Июля 2013 г. 22:27 #

Сделала окрошку с креветками с вашим квасом,только уменьшила количество сахара. Получилось очень вкусно!:P

   
цитировать
Светлана Четверг, 30 Января 2014 г. 19:25 #

Очень нравится ваш рецепт! Только один вопрос -

Что такое быстрые дрожжи? Если это сухие, то я стараюсь такие не употреблять. А какое соотношение свежих дрожжей для этого рецепта? Буду признает льна за ответ.

   
цитировать
Светлана Четверг, 30 Января 2014 г. 19:28 #

Ох уж этот корректор правописания !

Я имела в виду " Буду признательна за ответ!"

   
цитировать
Маруся Пятница, 31 Января 2014 г. 17:09 #

Светлана
Ох уж этот корректор правописания ! Я имела в виду " Буду признательна за ответ!"
:D

   
цитировать
Маруся Пятница, 31 Января 2014 г. 17:17 #

Светлана
А какое соотношение свежих дрожжей
Светлана, а это зависит от производителя. 11 г саф-момент - это 60 г свежих, 7 г Эткера - 20-25 г свежих, 1 пакет Хаас - 80 г... Не гарантирую, но как-то так. То есть разница - в 3-5 раз примерно. Для этого рецепта нужен-таки совет автора, загляните к zmoj "лично", если что..:)

   
цитировать
Светлана Пятница, 21 Февраля 2014 г. 20:52 #

Спасибо за ответ. Я живу не в России, производители другие. Сделала раньше квас по этому рецепту. Сахар добавила тростниковый , дрожжи свежие хлебные. Квас не удался. Сейчас попробую с белым сахаром, но дрожжи опять возьму свежие. Посмотрим, что получится.

Очень люблю имбирь.

   
цитировать
Людмила Среда, 12 Марта 2014 г. 15:06 #

Делаю такой квас часто.Очень нравиться.Вкуснее и полезне магазнных газированных напитков.

   
цитировать
Елена Среда, 21 Мая 2014 г. 10:14 #

Спасибки огромное!!! Обалденный охлаждающий напиточек, вся семья "подсела" на такую вкусняшку! Только успеваю делать! Главное - все полезно, быстро и доступно, никакой химии. На работу принесла попробовать - все в восторге, тоже прихватили рецептик. Просто КЛАСС!!!:)

   
цитировать
Vitolina Пятница, 13 Февраля 2015 г. 15:00 #

В общем неплохо:yes:. Но на мой вкус сахара много, лимонного сока мало, а имбирного привкуса я не почувствовала вообще, хоть и положила 5 см вместо рекомендованных 3-4. Короче, буду менять пропорцию в следующий раз.:roll:

   
цитировать
Александра Вторник, 02 Июня 2015 г. 13:33 #

Еще не делала, но обязательно попробую. Судя по отзывам выше чуть слюнкой не подавилась. Большое спасибо за рецептик.Очень люблю имбирь.

   
цитировать
Юлия Суббота, 08 Августа 2015 г. 11:15 #

Волшебно... Второй Ваш рецепт пробую и полный восторг (делала варенье из арбузных корок еще)

   
цитировать
Людмила Среда, 29 Июня 2016 г. 05:06 #

А не слишком ли много сахара на два литра воды?

   
цитировать
Светлана Среда, 27 Июля 2016 г. 11:22 #

Я так делаю лимонад. Только дрожжи не кладу и получается лимонад. А вот попробовала сделать квас-тоже не плохо. Единственный минус - он у меня получается какой-то мутный. Газироыанный, но мутный. А на картинке он прозрачный и с пузырьками. Может кто подскажет в чем дело? Может он таким мутным и должен быть?

   
цитировать
ольга Воскресенье, 08 Января 2017 г. 22:27 #

Делаю уже второй раз-просто супер,для любителей сладкого можно больше сахара,и с давлением,конечно,ужас-думала бутылки не выдержат,но все обошлось:D!!!

   
цитировать
ulia-hope Суббота, 17 Июня 2017 г. 18:16 #

Напиток волшебный! Второе лето балуемся) Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Геннадий Воскресенье, 21 Января 2018 г. 11:46 #

Не ожидал , что будет так вкусно . А летом такому напитку вообще цены не будет . Спасибо за рецепт .

   
цитировать
Карина Среда, 08 Июля 2020 г. 20:33 #

Добрый вечер. Скажите, а воду кипячёную брать или можно фильтрованную?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)