рецепт с фото пошаговый

Квас из черного хлеба

Фото к рецепту: Квас из черного хлеба
 6 порций
 Практика-П   31.07.13

Что можно приготовить из черного хлеба, который нередко остается в каждом доме? Кроме привычных сухариков можно приготовить вкусный домашний квас из черного хлеба - натуральный напиток, прекрасно освежающий и утоляющий жажду. Предлагаем простой рецепт кваса из чёрного хлеба.

Продукты (на 6 порций)
Хлеб черный - 200 г
или сухари из черного хлеба - 100 г
Вода - 1,5-2 л
*
На 1 л жидкости:
Сахар - 50 г
Дрожжи сухие - 2 г

Пошаговый фото рецептКвас из черного хлеба
Фото приготовления рецепта: Квас из черного хлеба - шаг №1

Подготовить хлеб, воду, сахар и дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Квас из черного хлеба - шаг №2

Как приготовить квас из черного хлеба:

Черный хлеб нарезать небольшими кусочками и подсушить в духовке. Можно несколько ломтиков хорошо подрумянить (для более насыщенного цвета напитка).

Фото приготовления рецепта: Квас из черного хлеба - шаг №3

Вскипятить воду из расчета: на 100 г сухарей - 1,5-2 л воды. Залить сухари кипятком, накрыть салфеткой и оставить на 4-6 часов для настаивания - приобретения цвета и хлебного вкуса.
Затем добавить сахар и дрожжи в такой пропорции: на 1 л жидкости - 50 г сахара и 2 г дрожжей.
Накрыть салфеткой и оставить в теплом месте.

Фото приготовления рецепта: Квас из черного хлеба - шаг №4

Квас из черного хлеба должен созреть на вторые сутки. Готовый квас процедить.

Фото приготовления рецепта: Квас из черного хлеба - шаг №5

Квас из черного хлеба разлить в бутылки, плотно закрыть и убрать в холодильник.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Квас из черного хлеба. Как приготовить Квас из черного хлеба?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты напитковКвас
Русская кухня
551 спасибо 46 5
людмила Воскресенье, 29 Августа 2010 г. 13:33 #

очень люблю квас но он у меня не получается

   
цитировать
антон Воскресенье, 15 Мая 2011 г. 10:39 #

Про какие дрожжи идет речь?!

   
цитировать
соседка Понедельник, 16 Мая 2011 г. 13:18 #

антон
Про какие дрожжи идет речь?!
судя по всему - сухие

   
цитировать
Ольга Пятница, 22 Июля 2011 г. 20:55 #

сделала по этому рецепту, получилось просто здорово! спасибо большое!

   
цитировать
Таисия Вторник, 24 Апреля 2012 г. 04:21 #

Подскажите, после засыпания сахара и дрожжей, банку крышкой закрыть или опять салфеткой прикрыть?

   
цитировать
Маруся Среда, 25 Апреля 2012 г. 18:01 #

Таисия
Подскажите, после засыпания сахара и дрожжей, банку крышкой закрыть или опять салфеткой прикрыть?
салфеткой ))

   
цитировать
Маруся Вторник, 12 Июня 2012 г. 09:51 #

"созреть на вторые сутки" - Я правильно поняла, что после добавления сахара и дрожжей квас должен настаиваться больше суток?

   
цитировать
Elizabeth Понедельник, 08 Апреля 2013 г. 15:33 #

можно ли использовать во второй раз жмых после отцеживания кваса ? и что и сколько потребуется добавить снова - дрожжи, сахар или сухарики?

   
цитировать
альберт Понедельник, 03 Июня 2013 г. 23:54 #

очень вкуссно

   
цитировать
Аня Воскресенье, 14 Июля 2013 г. 17:29 #

А можно ли туда добавить изюм?

   
цитировать
Полина Четверг, 01 Августа 2013 г. 14:01 #

Спасибо за рецепт кваса на хлебе, очень доступно и вкусно.

   
цитировать
Мария Пятница, 02 Августа 2013 г. 13:57 #

Elizabeth
можно ли использовать во второй раз жмых после отцеживания кваса ? и что и сколько потребуется добавить снова - дрожжи, сахар или сухарики?

меня тоже интересует этот вопрос - автор, помоги нам пожалуйста:roll:

   
цитировать
Мария Пятница, 02 Августа 2013 г. 19:20 #

Elizabeth
можно ли использовать во второй раз жмых после отцеживания кваса ? и что и сколько потребуется добавить снова - дрожжи, сахар или сухарики?
меня тоже интересует данный вопрос, автор помогите нам разобраться пожалуйста:roll:

   
цитировать
Полянка Понедельник, 02 Сентября 2013 г. 15:07 #

Я делала похожий квас. Если нужно было сделать еще, то оставляла примерно стакан жидкости, добавляла сухари и сахар. А дрожжи больше не добавляла.

   
цитировать
Виктор Воскресенье, 20 Апреля 2014 г. 15:16 #

Изюм добавляется в готовый квас (на 1,5 - литровую бутылку 3-4 изюминки); бросили и закрыли плотно крышкой. Квас станет газированным.

   
цитировать
Даи Среда, 30 Июля 2014 г. 22:27 #

Elizabeth
можно ли использовать во второй раз жмых после отцеживания кваса ? и что и сколько потребуется добавить снова - дрожжи, сахар или сухарики?
Можно,но надо ли добавлять сахар и дрожжи не помню.

   
цитировать
толян Среда, 10 Декабря 2014 г. 14:14 #

Выпил кружку, торкнуло...)

   
цитировать
Михаил Понедельник, 02 Марта 2015 г. 17:24 #

ацтойный квас получился... Дв и на квас не похоже)))

   
цитировать
Павел Среда, 04 Марта 2015 г. 16:37 #

Честно-отвратительное пойло: готовил аж 3-и раза(каждый следующий раз надеясь ,что сделал какую либо ошибку), но увы чуда не произошло это полная ХРЕНЬ (да ещё и растройство желудка обеспечивает незабываемое-продолжает бродить внутри изготовителя этого нечто...

   
цитировать
Владимир Вторник, 16 Июня 2015 г. 22:57 #

Представляю что будет с хлебом в духовке после 40 минут при температуре 200г....

   
цитировать
Сергей Вторник, 23 Июня 2015 г. 10:40 #

Павел
Честно-отвратит пойло: готовил аж 3-и раза(каждый следующий раз надеясь ,что сделал какую либо ошибку), но увы чуда не произошло это полная ХРЕНЬ (да ещё и растройство желудка обеспечивает незабываемое-продолжает бродить внутри изготовителя этого нечто...

Иди кока-колу пей, привыкли помои всякие хлебать из магазина

   
цитировать
Нелли Среда, 15 Июля 2015 г. 05:16 #

Получился очень вкусный квас

   
цитировать
Станислав Среда, 30 Сентября 2015 г. 09:22 #

Такой вопрос... квас перестал бродить часов через 15, но до этого банка аж ходуном ходила. Вот думаю, разливать уже по бутылкам или дать ещё постоять? Маловато как-то по времени вышло.

   
цитировать
Ксения Четверг, 23 Июня 2016 г. 13:54 #

Очень вкусный получился, домашний и без ГМО

   
цитировать
Игорь Понедельник, 06 Марта 2017 г. 20:12 #

Все сделал по рецепту, получилась брага какая-то, на запах как вино, а на вкус как пиво без газа. что не так?

   
цитировать
Анатолий Понедельник, 13 Марта 2017 г. 14:26 #

Игорь
Все сделал по рецепту, получилась брага какая-то, на запах как вино, а на вкус как пиво без газа. что не так?
Квас перестоял, то есть выбродил весь сахар. Если не успели развиться уксусные бактерии (кисловатый привкус напитка), можно добавить 2 чайных ложки сахара на литр и разлить по бутылкам, для газации

   
цитировать
Сергей Четверг, 19 Апреля 2018 г. 19:28 #

Спасибо за рецепт. Попробовал сделал! Но у меня получился не квас а легкий алкогольный напиток.на 3 литра добавил 7 гр.дрожей и гр. 150 сахара и через сутки изюм. Спасибо за рецепт.

   
цитировать
Снежана Суббота, 26 Мая 2018 г. 20:23 #

Попробую сделать,аж интересно стало

   
цитировать
Павел Среда, 20 Июня 2018 г. 09:38 #

А самагон из него выгнать можно?

   
цитировать
Сергей Пятница, 27 Июля 2018 г. 16:04 #

все примерно так кидаю обязательно щепотку изюма и столовую ложку меда. делаю разом 7 литров.

   
цитировать
Демон Четверг, 09 Августа 2018 г. 17:44 #

Вместо кваса вышел самогон со вкусом хлеба!!

   
цитировать
Димон Суббота, 11 Августа 2018 г. 21:40 #

Павел
Честно-отвратительное пойло: готовил аж 3-и раза(каждый следующий раз надеясь ,что сделал какую либо ошибку), но увы чуда не произошло это полная ХРЕНЬ (да ещё и растройство желудка обеспечивает незабываемое-продолжает бродить внутри изготовителя этого нечто...
это очень сложный процесс, который можно легко испортить. Например патогенной микрофлорой или грибками. Посуду мой иди

   
цитировать
марина Вторник, 18 Июня 2019 г. 20:49 #

Квас закисает при температуре выше 24 градусов(сутки, двое должна держаться такая температура), от 18 до 24 градусов будет брага.

   
цитировать
Виктория Воскресенье, 28 Июля 2019 г. 14:33 #

У меня тоже не получился квас это каша получилась из хлеба

   
цитировать
Господин Пятница, 15 Ноября 2019 г. 16:59 #

Когда делаете Закваску из черного хлеба добавляете дрожжи.Это рецепт больше похож на пиво.

А с белым дрожжи не нужны.

   
цитировать
Виктория Среда, 04 Марта 2020 г. 17:05 #

Супер квас получился отличный рецепт. Вот только сухари я сушила минут 10 максимум и то пригорели

   
цитировать
Григорий Вторник, 12 Мая 2020 г. 17:43 #

А вместо салфетки марлю взять можно?

   
цитировать
Алексей Воскресенье, 14 Июня 2020 г. 23:25 #

Виктория
У меня тоже не получился квас это каша получилась из хлеба
значит руки из *опы

   
цитировать
Дима Вторник, 29 Сентября 2020 г. 14:55 #

Виктория
У меня тоже не получился квас это каша получилась из хлеба

Сушить нужно. Из сухарей каша не получится.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)