рецепт с фото пошаговый

Клубничный джем (на зиму)

Фото к рецепту: Клубничный джем (на зиму)
 1 час 30 мин (ваши 1 час 30 мин)
 biscotti   16.06.21

В составе этого клубничного джема нет ни загустителей, ни желирующих веществ. Ягоды перетираются с сахаром не до конца, и в готовом джеме остаются крупные кусочки. Джем можно уварить до желаемой консистенции, мне нравится делать его не слишком густым. Есть в рецепте один нюанс, на который следует обратить внимание, - чтобы сироп не подгорал, приходится уваривать джем небольшими порциями. Зато в итоге джем получается насколько возможно натуральным, со свежим клубничным ароматом.

Продукты
Клубника - 1 кг
Сахар - 1,2 кг
Лимонная кислота - 2-3 кристаллика

Пошаговый фото рецептКлубничный джем (на зиму)
Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №1

Подготовьте продукты.

Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №2

Если вы делаете джем в качестве заготовки на зиму (для длительного хранения), подготовьте тару: банки и крышки вымойте с содой, сполосните и простерилизуйте удобным для себя способом.
Я провожу стерилизацию на водяной бане: крышки погружаю в кастрюлю, на треть заполненную водой. Над кастрюлей устанавливаю дуршлаг, внутрь которого горлышками вниз помещаю банки. Воду довожу до кипения и держу банки над паром 10 минут, до появления внутри банок крупных капель.

Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №3

Клубнику очистите от плодоножек и переберите, удаляя испорченные ягоды.
Затем ягоды промойте: набирайте в таз с клубникой холодную воду, а затем сливайте вместе с осевшими на дно частицами загрязнений. Повторив процедуру несколько раз, отбросьте клубнику на дуршлаг.

Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №4

Разомните клубнику в неоднородную массу с кусочками.

Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №5

Добавьте сахар. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №6

Так как влаги (сока) много, сахар растворяется очень быстро.

Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №7

Варите джем небольшими порциями: в кастрюлю с толстым дном вливайте по стакану ягодной массы и отправляйте на огонь.

Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №8

Доведите массу до кипения. Помешивая, варите при умеренном бурлении до желаемой консистенции (у меня это занимало 5 минут). Пену по этому рецепту снимать не нужно.

Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №9

На дно стерилизованной банки поместите 2-3 кристаллика лимонной кислоты.
Влейте в банку порцию джема и прикройте крышкой (пока не герметично). Если банка больше стакана, заполняйте её порциями.

Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №10

Таким же образом готовьте следующие порции джема. Следите, чтобы сироп не подгорел в кастрюле!

Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №11

Заполнив банку (300 мл) доверху, я накрываю её крышкой. Затем перехожу к следующей банке, на дне которой уже выложены кристаллики лимонной кислоты.

Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №12

Заполненные банки герметично закройте и переверните.
После полного остывания отправьте заготовки в холодильник или погреб на хранение.

Фото приготовления рецепта: Клубничный джем (на зиму) - шаг №13

Из указанного количества клубники и сахара у меня получилось 1,5 литра клубничного джема.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Клубничный джем (на зиму). Как приготовить Клубничный джем (на зиму)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокКонсервация
Рецепты сладостейВареньеВаренье из клубники Клубничное варенье
Джем
Блюда из клубники
15 спасибо 2249 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(59)