видео рецепт с фото пошаговый

Густое клубничное варенье с целыми ягодами

Фото к рецепту: Густое клубничное варенье с целыми ягодами
 IrinaCooking   08.06.18

Это классический рецепт клубничного варенья. Приготовленное по этому рецепту варенье получается вкусным, густым, красивым, с целыми ягодами, и хорошо хранится всю зиму.

Продукты
Клубника - 1 кг
Сахар - 1 кг
Лимонная кислота - 2 г

Я читала много комментариев и встречала рецепты, в которых люди утверждают, что они добавляют на 1 кг ягод 800, 700, 600, 500 г сахара, и при этом варенье хорошо хранится всю зиму.

Мне в это верится с трудом, потому что клубника - ягода в хранении капризная. Это знали еще наши бабушки, добавляя к 1 кг клубники 1,2 кг, а то и больше сахара, поэтому оно и хранилось хорошо.

К тому же я не вижу смысла превращать варенье во фруктовое пюре. Оно должно быть сладким и густым.

Видео рецептГустое клубничное варенье с целыми ягодами
Пошаговый фото рецептГустое клубничное варенье с целыми ягодами
Фото приготовления рецепта: Густое клубничное варенье с целыми ягодами - шаг №1

Как приготовить густое клубничное варенье с целыми ягодами:

Клубнику вымыть, поместить в дуршлаг. Ягоды перебрать, удалить чашелистики.

Фото приготовления рецепта: Густое клубничное варенье с целыми ягодами - шаг №2

Засыпать клубнику примерно половиной сахара. Оставить на три часа.

Фото приготовления рецепта: Густое клубничное варенье с целыми ягодами - шаг №3

Слить сок. Добавить в него оставшийся сахар и при минимальном нагреве добиться растворения сахара.

Фото приготовления рецепта: Густое клубничное варенье с целыми ягодами - шаг №4

Залить клубнику сиропом.

Фото приготовления рецепта: Густое клубничное варенье с целыми ягодами - шаг №5

Довести до кипения и проварить клубнику в сиропе 5 минут, снимая пену. Оставить остывать. Время - от трех часов и дольше.
Опять довести до кипения, проварить 5 минут и остудить. Делать так от трех до шести раз.

Фото приготовления рецепта: Густое клубничное варенье с целыми ягодами - шаг №6

В последний раз добавить лимонную кислоту, разведенную водой в соотношении 1:1 (в чайной ложке). Варить клубничное варенье 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Густое клубничное варенье с целыми ягодами - шаг №7

Разлить горячее варенье по стерилизованным банкам (наполнять банки до самого края), закрыть стерилизованными крышками, перевернуть и оставить остывать. Хранить клубничное варенье лучше в холодильнике. (Кто разливает остывшее варенье, делайте так, как вам привычнее.)
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Густое клубничное варенье с целыми ягодами. Как приготовить Густое клубничное варенье с целыми ягодами?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовок Рецепты сладостейВареньеВаренье из клубники Клубничное варенье
Блюда из клубники
762 спасибо 326175 13 7
Наталья Пятница, 19 Июня 2020 г. 12:21 #

Зачем добавлять лимонную кислоту?

   
цитировать
Дмитрий Пятница, 26 Июня 2020 г. 22:43 #

Подскажите,отсутвие лимонной кислоты критично?

   
цитировать
Елена Четверг, 16 Июля 2020 г. 11:00 #

Дмитрий
Подскажите,отсутвие лимонной кислоты критично?
Можете лимонку не добавлять, это на ваше усмотрение. Я не добавляю.

   
цитировать
Наталья Понедельник, 21 Июня 2021 г. 23:54 #

Лимонная кислота работает как консервант, для подстраховки

   
цитировать
Елена. Вторник, 29 Июня 2021 г. 11:04 #

Лимонная кислота для подстраховки, больше килограмма сахара на килограмм ягод, горячий разлив в стерильную посуду - и всё равно хранить в холодильнике??! Караул.

   
цитировать
Ирина Среда, 30 Июня 2021 г. 16:22 #

Елена.
Лимонная кислота для подстраховки, больше килограмма сахара на килограмм ягод, горячий разлив в стерильную посуду - и всё равно хранить в холодильнике??! Караул.

Все заготовки лучше хранить в холодном месте, для данного варенья это не обязательно.

   
цитировать
Евгения Среда, 07 Июля 2021 г. 11:05 #

Добрый день! спасибо за рецепт. получилось очень вкусно!!

   
цитировать
Виктория Понедельник, 12 Июля 2021 г. 17:55 #

Хороший рецепт, спасибо!!!

   
цитировать
кира Суббота, 07 Августа 2021 г. 23:44 #

Наталья
Лимонная кислота работает как консервант, для подстраховки

Консервант- это сахар

   
цитировать
Наталья Понедельник, 25 Апреля 2022 г. 14:13 #

Варю варенье много лет уже и не разу ни чего кроме клубники и сахара не клала туда. Стоит без проблем в шкафу в комнате, хоть несколько лет. Сейчас чего только не суют чтоб испортить варенье, и пектин и кислоту и желатин - кошмар.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(36)