Венгерская кухня, Гарниры, Рецепты вторых блюд

Простой гарнир из традиционных венгерских макаронных изделий. Тархоня обжаривается с луком в свином жире, потом заливается водой, и доводится до готовности. Также добавляется молотая паприка – она придаёт блюду цвет и интересное послевкусие.

Тархоня – венгерские макаронные изделия. По этому рецепту готовятся в сковороде вместе с овощами и традиционной молотой паприкой. Ароматно, сочно, и сытно за счет свиного жира. Очень вкусно!

Рецепты лечо из перца многообразны, по-разному его готовят в разных странах. В венгерское лечо обычно добавляют копченые мясопродукты. В нашем варианте лечо из перца и помидор готовится на основе копченого сала.

Постный вариант популярного венгерского блюда. Паприка и тмин придают овощам традиционный аромат. Картофельный паприкаш может быть густым, как рагу, или похожим на суп. Приготовление простое, вкус - замечательный!

Тушёная молодая капуста в томатном соусе с протёртыми помидорами. Мучная смесь сделает соус гуще, благодаря чему тушёная капуста получится более вкусной и питательной. Паприка и тмин придадут аппетитный аромат и выразительный вкус.

Турошчуса (венг. Túrós csusza) – венгерская классика, непривычная для европейской кухни. Блюдо построено на контрасте вкусов и текстур – отварная домашняя лапша гармонично сочетается с нежностью творога, кислинкой сметаны и солёностью обжаренного бекона.

Яркая и внешне, и на вкус тушёная краснокочанная капуста с грушами восхищает насыщенным вкусом и рубиновым цветом. Винный уксус придаёт капусте лёгкую кислинку и сохраняет яркий цвет. Груши смягчают вкус капусты и в тандеме со смородиновым вареньем придают ей приятную сладость.

Полноценное блюдо или необычный гарнир из полезной спаржи. Бланшированные побеги зелёной спаржи заливаются соусом на основе сметаны, паприки и обжаренных панировочных сухарей, посыпаются сыром, а затем запекаются. Спаржа получается сочной и нежной.

Любите овощи? Тогда этот рецепт лечо из сладкого перца и помидоров именно для вас. Лечо подаем с рисом или с яичницей, к омлету, а также к поджаренным дебрецинским или другого сорта сосискам.

Картофель по-алфёльдски – небанальное овощное блюдо венгерской кухни. Отварной картофель обжаривается до румяности, а потом соединяется с миксом тушёных овощей – сладким перцем, помидорами, сельдереем, луком и морковью, сдобренных паприкой. Блюдо получается насыщенным, сочным, с пряными нотками паприки.

Яблоки Байяр – блюдо венгерской кухни. Несмотря на сладкую начинку из джема и цукатов, в местной кухне такие яблоки выступают дополнением к холодным блюдам из дичи и птицы. Но ароматные яблоки с пряным вкусом корицы станут и прекрасным десертом.

Молодая картошка со стручковым горошком – простой и лёгкий овощной гарнир. Картофель сперва отваривается, а потом обжаривается до румяности с сахарным горошком. Готовый хрен, сметана и лимонный сок подчёркивают вкус овощей, добавляют свежесть и лёгкую пикантность.

Простой, сытный и очень вкусный венгерский картофельный салат с сельдереем и яблоками. Хрустящий сельдерей прекрасно сочетается с отварным картофелем, яблоко и петрушка добавляют свежесть и аромат. Сметанная заправка с горчицей придаёт лёгкую пикантность и подчёркивает вкус ингредиентов.

В разных кухнях мира присутствует рецепт галушек. Сегодня еще один рецепт для вас.