И хотя компот из свежих апельсинов ввиду их постоянной доступности можно готовить круглый год, многие пытаются заготавливать компот из апельсинов на зиму. Ну любят люди делать запасы. И правильно, ведь не всегда есть время и возможность потратить это время на приготовление свежего компота из апельсинов. Рецепт на зиму поэтому тоже существует.
Лучше всего апельсиновый компот получается из сладких спелых плодов. Обычный вариант компота делается из воды, сахара и фруктов. Чаще дольки апельсинов помещают в воду и немного проваривают. Можно нарезанную цедру варить в сахарном сиропе или залить цитрусовым сиропом подготовленные свежие кусочки апельсина. Вариантов хватает. В напиток часто добавляют другие фрукты (подходят яблоки, вишня, клюква, смородина и др.). Чаще готовят компот из яблок и апельсинов, компот из апельсинов и лимонов. Интересен по вкусу компот из березового сока и апельсинов.
При приготовлении апельсинового компота, рецепт рекомендует в качестве подсластителя использовать сахар или мед. Такой компот также хорошо гармонирует с некоторыми приправами: корица, гвоздика, мускатный орех, анис, ваниль. И совсем не обязательно этот компот длительно подвергать термообработке. Достаточно проварить плоды всего несколько минут. Только стоит учитывать, что при использовании других фруктов, например яблок, время приготовления увеличивается. В этом случае фрукты нужно варить поэтапно: сначала яблоки, потом апельсины.
Компот из апельсинов подают как в теплом, так и в охлажденном виде. Это во многом зависит от времени года и от вашего вкуса. Напиток обычно разливают по красивым стеклянным стаканам, а компот с фруктами - по вазочкам.
Советы опытных кулинаров, как сварить компот из апельсинов:
- дозировка сахара или меда в апельсиновом компоте зависит от сладости самих апельсинов;
- апельсины кислых сортов для компота не очень подходят, их лучше не выбирать;
- дольки не разварятся в процессе приготовления, если их варить не более 7-8 минут.
