Компот из яблок с апельсином и корицей (на зиму)

Необходимые продукты из расчёта на 3 банки объёмом по 1 л.

Банки и крышки хорошо вымываем с содой, а потом промываем тёплой водой.
В кастрюлю с небольшим количеством воды (5-10 см) отправляем крышки.

Устанавливаем решётку, помещаем сверху чистые банки горлышком вниз.

Доводим воду до закипания, стерилизуем в кипящей воде крышки, а банки паром 15 минут.

Простерилизованные банки ставим вверх дном на чистое полотенце, чтобы они обсохли.
Крышки также выкладываем на полотенце.

Апельсин вымываем горячей водой и тщательно вытираем тканевым полотенцем. Затем ещё раз промываем горячей водой и опять вытираем полотенцем. Это нужно, чтобы смыть воск, которым часто обрабатывают апельсины. После этого апельсин, не очищая шкурки, нарезаем полукружиями толщиной около 1 см. Все семена вынимаем.

Доводим до кипения любым способом 2,5 л воды. Параллельно подготавливаем яблоки - промываем и обсушиваем чистым кухонным полотенцем.
Яблоки разрезаем на несколько частей, удаляем семенную коробку. Нарезаем яблоки дольками толщиной примерно 1,5 см. (Яблоки желательно нарезать сразу же перед заливкой, чтобы они не потемнели.)

В сухие простерилизованные банки равномерно выкладываем яблочные дольки.

Затем добавляем в каждую баночку равное количество кусочков апельсина.

После этого аккуратно вливаем кипящую воду. Вода должна полностью покрыть фрукты и доходить практически до верхнего края горлышка.

Прикрываем банки стерильными крышками, накрываем полотенцем и оставляем в таком виде на 15 минут.

После этого воду из банок сливаем в кастрюлю, в которой будем варить сироп. Фрукты оставляем в банках, прикрыв их простерилизованными крышками.

Кастрюлю с водой из банок ставим на огонь, всыпаем сахар.

Туда же добавляем корицу.

Доводим воду с сахаром до закипания, кипятим 2 минуты, помешивая, чтобы сахар полностью растворился.

Кипящим сиропом заливаем банки с фруктами и герметично закатываем.

Сразу же переворачиваем вверх дном.

Банки оставляем в таком состоянии, укутываем тёплой тканью. Оставляем полностью остыть под "шубой".

Компот из яблок с апельсином и корицей ставим на хранение в прохладное тёмное место.

Приятных заготовок!