Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Кофе по-турецки

Кофе по-турецки – рецепт древний, но варить кофе по-турецки будут всегда.

Подробнее про кофе по-турецки ...


 по дате / по популярности  

Кофе по-турецки варят в джезве (турке) на раскаленном песке. Джезва имеет особую, не случайную форму: ее широкое дно способствует быстрому оседанию кофейной гущи, а узкое горлышко хорошо удерживает пенку, создавая отличный аромат.

 кофе натуральный, песок сахарный, вода

Предлагаю рецепт приготовления кофе по-турецки с нежной пенкой из яичного желтка. Удивительный и неповторимый напиток внесет изысканную нотку в повседневную жизнь.

 кофе молотый, вода, пудра сахарная, желток, конфеты шоколадные, орех кешью
 соль, сахар, вода, кофейные зёрна
 соль, сахар, вода, кофе
 кофе молотый, пудра сахарная, вода, соль
 кофе, вода, сахар, соль
 вода, кофе, сахар, коньяк, лед пищевой
 вода, кофе, сахар
 кофе, коньяк, цедра апельсиновая, сливки взбитые
 кофе, вода, сахар
 кофе молотый, сахар, вода
 кофе натуральный, вода, молоко, шоколад, желе, миндальные хлопья, апельсин
 вода, кофе
 кофе черный, вода, сахар, соль
 молоко, сливки, кардамон, кофе
 вода, сахар, кофе
 кофе, вода, сахар
 кофе молотый, сахар, вода
 кофе натуральный, сахар
 кофе молотый, перец чёрный, масло сливочное
 кофе молотый, вода, сахар
 вода, кофе молотый, сахар
 вода, кофе молотый, коньяк, лед пищевой
 кофе, вода


Сразу стоит оговориться: кофе по-турецки - это не отдельный вид зерна, это лишь рецепт приготовления популярного напитка. Любители бодрящего напитка считают, что этот способ - хороший вариант добиться максимального раскрытия вкуса кофе с минимальными усилиями и затратами времени.

Однако, простой с виду рецепт турецкого кофе может ввести в заблуждение начинающего «баристу». Во время заваривания этого кофе следует быть предельно сосредоточенным и внимательным, технологию приготовления стоит соблюдать абсолютно точно.

Приготовление кофе по-турецки – особая церемония. Она оригинальна, а потому немного таинственна. Наслаждаются не просто употреблением напитка, а смакуют сам процесс его заваривания, который лучше проводить в душевной, дружеской обстановке. Частью этой кофейной церемонии могут стать легендарные турецкие сладости: халва, рахат-лукум, пахлава, щербет и т. д. Варят кофе по-турецки в турке – специальном уникальном сосуде, который в оригинале называют «джезвэ». Турка должна иметь толстые стенки, узкое горлышко, длинную ручку, а изготовлена она должна быть из меди или латуни.

Как приготовить кофе по-турецки, есть несколько тонкостей:

- перед варкой кофе желательно рассчитать дозировку кофе, количество воды, исходя из числа людей, которые будут его пить, и подобрать соответствующий размер турки;

- вода должна быть кристально чистой;

- кофейные зерна желательно использовать свежеобжаренные. И учесть: помол - тонкий, как у муки, качество - хорошая арабика;

- сахар - на ваш вкус, его использовать необязательно;

- снимать турку с огня нужно тогда, когда начала подниматься пенка. Кипение воды не допустимо;

- кофе подают со стаканом холодной воды: запивают водой каждый глоток кофе, очищают с помощью воды вкусовые рецепторы перед употреблением напитка или восполняют запас влаги после кофе;

- турецкий кофе лучше подавать на блюде, в небольшой чашке с толстыми стенками; чашка дополняется ложкой с длинной ручкой.


Часто используемые ингредиенты: сахар, кофе, кофе молотый, кофе натуральный, коньяк
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(46)