Кофе по-турецки

Первый способ. В серебряную или медную турку налить воды, исходя из количества порций, и довести на медленном огне до кипения. Как только вода закипит, снять турку с огня и всыпать кофе, затем снова поставить на огонь, довести до кипения — и кофе по-турецки готов.

Второй способ. Засыпать кофе в джезву и залить холодной водой. Варить на медленном огне до начала образования пены. Снять с огня, чтобы пена осела, снова поставить на огонь и дождаться, когда поднимется пена.

Кофе можно подать в турке или разлить в маленькие чашечки. Кстати, кофе по-турецки не пьют с молоком!