Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Гурьевская каша
Гурьевская каша, рецепт этого лакомства был популярен в 19 веке в России. Сейчас приготовление гурьевской каши снова в моде.
Подробнее про гурьевскую кашу
Гурьевская каша – настоящая жемчужина русской кухни. Это, скорее, не каша в обычном понимании, а богатый десерт на основе выдержанной в печи сладкой манной каши на топлёном молоке, дополненной разными мелкими вкусностями. Этот рецепт, конечно, отходит от старинного, поскольку значительно ускорен и адаптирован под условия современной кухни – нет необходимости топить молоко в остывающей русской печи и дожидаться образования пенки. В качестве дополнения – фундук, миндаль и изюм. Гурьевская каша обладает ярким карамельным вкусом и нежнейшей текстурой.
Продукты: крупа манная, молоко, сахар тростниковый, масло сливочное, орех фундук, миндаль, сухофрукты
Эх, как же незаслуженно забыт, на мой взгляд, этот десерт! Как говорят, гурьевская каша была одним из любимых десертов Александра III, а кто мы такие, чтобы спорить со вкусом царской особы?)) Давайте почувствуем себя людьми царских кровей и приготовим чудесную гурьевскую кашу дома.
Продукты: крупа манная, сливки, молоко, сахар, цукаты, изюм, курага, орех, банан, яблоко, сахар ванильный
Гурьевская каша - рецепт русской кухни. Основные ингредиенты этого блюда - манная крупа, молоко или сливки, сухофрукты, варенье или мед. Главной особенностью рецепта каши гурьевской является приготовление молочных или сливочных пенок.
Продукты: крупа манная, сливки, сахар, ядра грецких орехов, изюм, мармелад, цукаты, варенье любое, масло сливочное
Продукты: крупа манная, молоко, сливки, сахар, масло сливочное, яйца, ваниль, миндаль, орех фундук, абрикосы консервированные, персик консервированный, сахар, курага
Продукты: молоко, крупа манная, масло сливочное, сахар, яйца, орех, ванилин, соль, фрукты консервированные, курага, вода, мадера, сахар
Замороженная гурьевская каша
Продукты: крупа манная, сахар, масло сливочное, орех грецкий, цукаты, корка апельсиновая, сливки, сливки, молоко, ваниль, сок лимона
Продукты: крупа манная, молоко, масло сливочное, яйца, белок, сахар, ядра грецких орехов, фрукты, джем абрикосовый, ванилин, соль
Гурьевская каша (вариант 1)
Продукты: крупа манная, молоко, ядра грецких орехов, цукаты, яйца, масло сливочное, сахар, абрикос, пудра сахарная, молоко, соль
Продукты: крупа манная, молоко, вода, соль, сливки, сахар, масло сливочное, орех, фрукты консервированные, фрукты, соус абрикосовый
Считают, что знаменитую кашу назвали по имени тогдашнего министра финансов России Дмитрия Гурьева, повар которого Захар Кузьмин ее изобрёл. Известно также, что гурьевская каша была одним из любимых блюд царя Александра Ш, заказывал он себе такой завтрак едва ли не каждый день. Гурьевскую кашу подавали во всех уважающих себя заведениях и дворянских усадьбах.
Каша гурьевская классическая - это сладкое горячее блюдо, гордость русской кухни. Популярность блюда среди гурманов обусловлено его доступностью, нежным вкусом, ярким видом. Как готовилась гурьевская каша? Рецепт классический рекомендует ее делать из густо сваренной манной каши. Манку укладывали на блюдо слоями, между которыми располагалась начинка из сладостей, а также фруктов, ягод, орехов. Непременным ингредиентом были молочные пенки, которые придавали блюду особенный вкус топленого молока и некую пикантность. Блюдо состояло минимум из шести слоев. Подавали кашу как второе блюдо, а также и в качестве десерта.
Обратите внимание, даже фото гурьевской каши говорят о том, что ее можно отнести к блюдам высокой кухни. Поэтому она не очень вписывалась в советскую концепцию питания, и в условиях необходимости накормить людей быстро и дешево была незаслуженно забыта. Теперь гурьевская каша снова в центре внимания.
Так как приготовить гурьевскую кашу? Рецепт с фото вы найдете на нашем сайте в нескольких вариантах. Для получения аутентичного блюда необходимо соблюсти ряд необходимых требований. Например, применить жирные сливки, которые следует тщательно томить, желательно в чугунном казанке и в русской печи. Нужно аккуратно собрать образующиеся пенки, которые затем будут частью блюда. В качестве начинки и украшения используются многие продукты на выбор. Подойдет любое варенье, сгущенное молоко, карамельный или шоколадный крем, а также фрукты, ягоды, орехи. Именно за счет натуральных компонентов кулинары и добиваются неповторимых и ярких вкусов этого замечательного блюда.
Часто используемые ингредиенты:
сахар , крупа манная , молоко , масло сливочное , сливки , яйца , орех , орех грецкий , миндаль , цукаты , фрукты консервированные , ванилин , курага , ваниль , ядра грецких орехов , фрукты , абрикос , сахар ванильный , варенье , изюм , орех фундук
