рецепт

Каша гурьевская

Гурьевская каша - рецепт традиционной русской кухни. Основные ингредиенты этого блюда - манная крупа, молоко или сливки, сухофрукты, варенье или мед. Главной особенностью рецепта каши гурьевской является приготовление молочных или сливочных пенок.

Продукты
крупа манная 1стакан
сливки 3стакана
сахар 0.5стакана
ядра грецких орехов 200г
изюм 0.5стакана
мармелад 100г
или цукаты 100г
варенье любое 3ст. ложки
масло сливочное 1ч. ложка

Как приготовить кашу гурьевскую:

Орехи ошпарить, очистить от тонкой кожицы. Часть орехов измельчить, а часть (лучше половинками) обсыпать сахарным песком и обжарить в духовке до образования светло-коричневой карамельной корочки.

Сливки вылить в широкую кастрюлю, поставить в духовку на средний жар. Как только на поверхности появится румяная пенка, ее нужно тут же снять и переложить на тарелку, а сливки снова поставить в духовку. Так нужно получить еще 5-6 пенок, 2-3 из них можно нарезать полосками. Но нельзя доводить пенку до темно-коричневого цвета, иначе она будет горчить.

В оставшиеся сливки всыпать сахарный песок, манную крупу и варить, помешивая, пока каша не загустеет. Добавить измельченные орехи, хорошо промытый изюм, нарезанные полосками пенки и тщательно перемешать.

Сковороду смазать маслом, положить слой каши, на нее пенку. Так сделать 3-4 слоя, сверху пенку не закрывать, а посыпать сахарным песком.

Запекать кашу гурьевскую в духовке, пока каша не покроется румяной карамельной корочкой. На горячую кашу уложить обжаренные с сахарным песком орехи, мармелад или цукаты, варенье, консервированные фрукты.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Каша гурьевская. Как приготовить Каша гурьевская?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиМанная каша
Рецепты сладостейДесерты
Русская кухня
В духовке
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(120)