рецепт с фото пошаговый

Гурьевская каша

Фото к рецепту: Гурьевская каша
 2 порции
 3 часа 40 мин (ваши 25 мин)
 КомуДобавки   21.10.21

Гурьевская каша – настоящая жемчужина русской кухни. Это, скорее, не каша в обычном понимании, а богатый десерт на основе выдержанной в печи сладкой манной каши на топлёном молоке, дополненной разными мелкими вкусностями. Этот рецепт, конечно, отходит от старинного, поскольку значительно ускорен и адаптирован под условия современной кухни – нет необходимости топить молоко в остывающей русской печи и дожидаться образования пенки. В качестве дополнения – фундук, миндаль и изюм. Гурьевская каша обладает ярким карамельным вкусом и нежнейшей текстурой.

Продукты (на 2 порции)
Манная крупа – 40-50 г
Молоко – 500 мл
Сахар тростниковый – 50-60 г
Масло сливочное – 30-35 г
Фундук жареный – 40 г
Миндаль жареный – 40 г
Сухофрукты и/или цукаты (у меня изюм) – 30-40 г

Пошаговый фото рецептГурьевская каша
Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №1

Подготавливаем продукты.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №2

Сахар высыпаем в сковороду, ставим её на плиту и включаем нагрев чуть ниже среднего.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №3

Не перемешиваем - даём сахару полностью расплавиться. Для этого потребуется от пяти до десяти минут, в зависимости от мощности нагрева.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №4

Одновременно подогреваем молоко до горячего состояния, но не кипятим.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №5

Как только весь сахар расплавится и потемнеет, вливаем тонкой струйкой горячее молоко, вмешивая его венчиком.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №6

Затем тонкой струйкой вводим манную крупу, тут же вмешивая её в карамельное молоко. Варим 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №7

Добавляем масло. Кашу перемешиваем и даём ей остыть.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №8

Сухофрукты (у меня изюм) заливаем кипятком.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №9

Затем обсушиваем на чистом полотенце.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №10

Орехи (у меня фундук и миндаль) измельчаем в блендере.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №11

В стеклянную банку или форму (для духовки) выкладываем слой каши (если у вас такая же банка, как у меня, не забудьте вынуть из неё резиновую вставку).

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №12

Затем выкладываем щедрый слой орехов и изюма.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №13

Таким образом выкладываем всю кашу вперемежку со слоями орехов и сухофруктов. Верхним слоем должна быть каша.
Закрываем и отправляем в холодную духовку. Доводим температуру духовки до 180 градусов и ждём 20-25 минут.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №14

Готовую гурьевскую кашу остужаем, а затем отправляем в холодильник минимум на 2-3 часа.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №15

Перед подачей при желании можно посыпать кашу сахаром и поджечь его газовой горелкой - таким образом десерт украсится карамельной корочкой.

Фото приготовления рецепта: Гурьевская каша - шаг №16

Гурьевская каша готова к подаче.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Гурьевская каша. Как приготовить Гурьевская каша?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдКашиГурьевская каша Манная каша
Рецепты сладостейДесерты Русская кухня
В духовке
Завтрак
Блюда из молока
33 спасибо 14328 2 2
Марина Суббота, 27 Ноября 2021 г. 05:22 #

То есть её едят холодной?

   
цитировать
serg1904 Вторник, 23 Апреля 2024 г. 20:32 #

а манку то как готовить?

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(40)