Ðåöåïòû ïî òèïàì áëþä
- Ðåöåïòû ïåðâûõ áëþä
- Áîðùè, Áîòâèíüÿ, Áóëüîíû, Ãàñïà÷î, Êàïóñòíÿê, Êóëåø, Ëàãìàí, Ìèíåñòðîíå, Ìèñî, Îêðîøêà, Ðàññîëüíèê, Ñâåêîëüíèê, Ñëàäêèå ñóïû, Ñîëÿíêà, Ñóïû, Óõà, Õàð÷î, Õàø, Øóðïà, Ùè
- Ðåöåïòû âòîðûõ áëþä
- Àçó, Áåôñòðîãàíîâ, Áåøáàðìàê, Áèãóñ, Áèòî÷êè, Áèôøòåêñ, Áëþäà èç ÿèö, Áðèçîëü, Áóæåíèíà, Ãàðíèðû, Ãîëóáöû, Ãðå÷êà ïî-êóïå÷åñêè, Ãðèáíûå, Ãóëÿø, Äîëìà, Æàðêîå, Çàïåêàíêè, Çðàçû, Èç ìîðåïðîäóêòîâ, Êàøè, Êîëáàñà äîìàøíÿÿ, Êîëäóíû, Êîòëåòû, Êðîêåòû, Êóïàòû, Ëàçàíüÿ, Ëàíãåò, Ëå÷î, Ëþëÿ-êåáàá, Ìàìàëûãà, Ìóñàêà, Ìÿñíûå áëþäà, Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè, Íà÷èíêà, Îâîùíûå, Îìëåò, Îòáèâíûå, Ïàýëüÿ, Ïëîâ, Ïîëåíòà, Ïóäèíã, Ðàãó, Ðàòàòóé, Ðèçîòòî, Ðîëëû, Ðîìøòåêñ, Ðîñòáèô, Ðûáíûå áëþäà, Ñîòå, Ñòåéê, Ñóôëå, Òåôòåëè, Òîðòèëüÿ, Ôàëàôåëü, Ôðèêàäåëüêè, Ôðèêàñå, Öûïëåíîê òàáàêà, ×àíàõè, ×àõîõáèëè, Øàêøóêà, Øàøëûê, Øíèöåëü, ßè÷íèöà
- Ðåöåïòû çàãîòîâîê
- Áàêëàæàíû íà çèìó, Ãðèáû íà çèìó, Êàáà÷êè íà çèìó, Êâàøåíèå, Êîíñåðâàöèÿ, Ìî÷åíèå, Îãóðöû íà çèìó, Ïåðåö íà çèìó, Ïîìèäîðû íà çèìó, Ñàëàòû íà çèìó, Ñóøêà, ×åñíîê ìàðèíîâàííûé
- Ðåöåïòû çàêóñîê
- Àäæàïñàíäàë, Áàáàãàíóø, Áàñòóðìà, Áóðãåðû, Áóòåðáðîäû, Âèíåãðåò, Ãàëàíòèí, Ãîðÿ÷èå çàêóñêè, Ãóàêàìîëå, Æóëüåí, Çàêóñêè èç ãðèáîâ è îâîùåé, Çàêóñêè èç ìÿñà è ïòèöû, Çàêóñêè èç ðûáû è êðåâåòîê, Çàêóñêè ê ïèâó, Çàëèâíîå, Èêðà îâîùíàÿ, Êàíàïå, Êèì÷è, Ëå÷î, Ëîáèî, Ëóêîâûå êîëüöà, Ïàøòåòû, Ñàëàòíûå çàïðàâêè, Ñàëàòû, Ñîñèñêè â òåñòå, Ñûðíûå øàðèêè, Ñýíäâè÷è, Òåððèí, Òîðò ïå÷åíî÷íûé, Ôîíäþ, Ôîðøìàê, Õîëîäíûå çàêóñêè, Õóìóñ, ×èïñû, Øàóðìà
- Ðåöåïòû èçäåëèé èç òåñòà
- À÷ìà, Áàóðñàêè, Áåëÿøè, Áëèíû è îëàäüè, Áóëî÷êè, Âàðåíèêè, Âàòðóøêè, Âåðòóòà, Âîëîâàíû, Ãàëóøêè, Ãðåíêè, Äðàíèêè, Êëåöêè, Êîðæèêè, Êðóàññàíû, Êóëè÷è, Êóðíèê, Êóòàáû, Êûñòûáûé, Ëàïøà, Ëåïåøêè, Ìàííèê, Ìàíòû, Íüîêêè, Ïàìïóøêè, Ïàíêåéêè, Ïàñòà, Ïåëüìåíè, Ïèðîãè, Ïèðîæêè, Ïèööà, Ïëþøêè, Ïîí÷èêè, Ïðîôèòðîëè, Ïðÿíèêè, Ïûøêè, Ðàâèîëè, Ðàññòåãàè, Ðîãàëèêè, Ðóëåò, Ñàìñà, Ñëîéêè, Ñî÷íèêè, Ñóõàðè, Ñûðíèêè, Òàêîñ, Òàðò, Òàðòàëåòêè, Òåñòî, Õàëà, Õàíóì, Õà÷àïóðè, Õèíêàëè, Õëåá, ×åáóðåêè, ×èàáàòòà, Øàíüãè, Øàðëîòêà, Øòðóäåëü, Ýí÷èëàäà, Ý÷ïî÷ìàê
- Ðåöåïòû ìàðèíàäà
- Ìàðèíàä äëÿ ãðèáîâ, Ìàðèíàä äëÿ êîï÷åíèÿ, Ìàðèíàä äëÿ êóðèöû, Ìàðèíàä äëÿ ìÿñà, Ìàðèíàä äëÿ îâîùåé, Ìàðèíàä äëÿ ðûáû, Ìàðèíàä íà êåôèðå, Ìàðèíàä íà ïèâå
- Ðåöåïòû íàïèòêîâ
- Àéðàí, Âèíà, Ãëèíòâåéí, Ãðîã, Êàêàî, Êâàñ, Êèñåëü, Êîêòåéëè àëêîãîëüíûå, Êîêòåéëè áåçàëêîãîëüíûå, Êîìïîòû, Êîôå, Ëèêåðû, Ëèìîíàä, Ìîðñ, Ìîõèòî, Íàëèâêà, Íàïèòêè áåçàëêîãîëüíûå, Íàïèòîê, Íàñòîéêè, Ïðîñòîêâàøà, Ïóíø, Ðîì, Ñàìîãîí, Ñáèòåíü, Ñìóçè, Ñîêè, ×àé, Øèïó÷êà, Øîêîëàä
- Ðåöåïòû ïðèïðàâ
- Àäæèêà
- Ðåöåïòû ñëàäîñòåé
- Áåçå, Áèñêâèò, Áëàíìàíæå, Áóøå, Âàðåíüå, Âàôëè, Ãàíàø, Ãëàçóðü, Ãîãîëü-ìîãîëü, Ãðàíèòà, Äåñåðòû, Äæåì, Æåëå äåñåðò, Çåôèð, Êåêñû, Êëàôóòè, Êîâðèæêà, Êîíôåòû, Êîíôèòþð, Êðåìû, Ìèëüôåé, Ìîðîæåíîå, Ìóññû, Íóãà, Ïàðôå, Ïàñòèëà, Ïàõëàâà, Ïå÷åíüå, Ïèðîæíûå, Ïîâèäëî, Ðàõàò-ëóêóì, Ñåìèôðåäî, Ñèðîï, Ñëàäêèå ñàëàòû, Ñóôëå äåñåðò, Òîðòû, Òðàéôë, Ôîíäàí, Ôðóêòîâûå ñàëàòû, Öóêàòû, ×àê-÷àê, ×èçêåéê, ×óð÷õåëà, Ùåðáåò, Ýêëåðû
- Ðåöåïòû ñîóñîâ
- Áåøàìåëü, Êåò÷óï, Ìàéîíåç, Ïåñòî, Ñàöèâè, Ñîóñ àéîëè, Ñîóñ áîëîíüåçå, Ñîóñ ãîëëàíäñêèé, Ñîóñ ãðèáíîé, Ñîóñ äëÿ ðûáû, Ñîóñ äëÿ ñàëàòà Öåçàðü, Ñîóñ ñëèâî÷íûé, Ñîóñ ñûðíûé, Ñîóñ òàðòàð, Ñîóñ òåðèÿêè, Ñîóñ òîìàòíûé, Ñîóñ ÷åñíî÷íûé, Ñîóñû è ïðèïðàâû äëÿ øàøëûêà, Òêåìàëè, Õðåíîâèíà
|
|
|
Áëþäà èç ÿáëîê, Êðåìû, ßáëî÷íûå ïèðîãè
Òîðò "Áóêåò ðîç" ñ ÿáëîêàìè è ôðàíæèïàíîì
Ñî÷åòàíèå íåæíîãî ïåñî÷íîãî òåñòà, ìèíäàëüíîãî êðåìà è çàïå÷åííûõ ÿáëîê äåëàåò ýòîò òîðò âêóñíûì, íàðÿäíûì è ïî-íàñòîÿùåìó ïðàçäíè÷íûì. Ïðåäëàãàåì âàì ðåöåïò òîðòà "Áóêåò ðîç" ñ ÿáëîêàìè è ôðàíæèïàíîì.
Ïðîäóêòû: ìóêà, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ÿéöà, ñàõàð, ñàõàð âàíèëüíûé, ðàçðûõëèòåëü, ëèìîí, ìèíäàëü, ñàõàð, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ÿéöà, ñîëü, ñàõàð âàíèëüíûé, ìóêà, ñàõàð, ÿáëîêî, âîäà
Íàñûïíîé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè è ñìåòàííûì ñóôëå
Íàñûïíîé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè è ñìåòàííûì ñóôëå – óþòíàÿ äîìàøíÿÿ âûïå÷êà. Ðàññûï÷àòàÿ êðîøêà íà ñëèâî÷íîì ìàñëå è æåëòêàõ ñëóæèò îñíîâîé âìåñòî òåñòà, ïå÷¸íûå ÿáëîêè äîáàâëÿþò ôðóêòîâóþ íîòêó, à íåæíîå ñóôëå èç ìåðåíãè ñî ñìåòàíîé ïðèäà¸ò ïèðîãó âîçäóøíîñòü è òîíêèé àðîìàò.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, æåëòîê, ìóêà, ñàõàð, ñîëü, ÿáëîêî, ñìåòàíà, ÿè÷íûé áåëîê, êðàõìàë êóêóðóçíûé, ñàõàð, ñàõàð âàíèëüíûé, ñîëü
ßáëî÷íûé ïèðîã ñ çàâàðíûì êðåìîì
Ýòîò ÿáëî÷íûé ïèðîã ïîõîæ íà öâåòàåâñêèé, íî ïðèãîòîâëåíèå íåìíîãî îòëè÷àåòñÿ è èòîãîâûé ðåçóëüòàò ìíå íðàâèòñÿ áîëüøå. Ê òîìó æå, ìîæíî èñïîëüçîâàòü ëþáûå ÿáëîêè è íå áîÿòüñÿ, ÷òî îíè íå ïðîïåêóòñÿ.
Ïðîäóêòû: ìóêà, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, ñìåòàíà, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, ÿáëîêî, ìîëîêî, ÿéöà, ñàõàð, ìàñëî ñëèâî÷íîå, êðàõìàë, ñàõàð âàíèëüíûé, ñîê ëèìîííûé, ñàõàðíàÿ ïóäðà
Òàðò ñ ÿáëîêàìè, èçþìîì è çàâàðíûì êðåìîì
Î÷åíü ñî÷íûé è íåæíûé òàðò èç ïåñî÷íîãî òåñòà ñ öåëûìè ÿáëîêàìè, ïðÿíûì èçþìîì è àðîìàòíûì çàâàðíûì ñëèâî÷íûì êðåìîì. Òåñòî â ìåðó ñëàäêîå, õðóñòÿùåå è âêóñíîå. ßáëîêè, çàïå÷¸ííûå ïîä êðåìîì öåëèêîì, äåðæàò ôîðìó è â òî æå âðåìÿ ñîõðàíÿþò ñî÷íîñòü. Âûäåðæàííûé â ðîìå èçþì ïîñëå âûïå÷êè íå òåðÿåò êîíäèòåðñêèé àðîìàò, ëèøü óòðà÷èâàåò àëêîãîëüíóþ êðåïîñòü. Çàâàðíîé êðåì ñòàáèëèçèðóåòñÿ ïîñëå îõëàæäåíèÿ ïèðîãà è óäåðæèâàåò âñþ íà÷èíêó â ãðàíèöàõ îòðåçàííîé ïîðöèè.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ÿéöà, ñàõàð, ìóêà, ñîäà, óêñóñ ñòîëîâûé 9%, ÿáëîêî, ñëèâêè, ìîëîêî, ÿéöà, ñàõàð, èçþì, ðîì, ìóêà, êðàõìàë êàðòîôåëüíûé, êîêîñîâàÿ ñòðóæêà
Ïèðîã èç ïåñî÷íîãî òåñòà ñ ÿáëîêàìè è çàâàðíûì ñëèâî÷íûì êðåìîì
Ýòîò ÿáëî÷íûé ïèðîã ñ çàâàðíûì ñëèâî÷íûì êðåìîì ãîòîâèòñÿ èç ïåñî÷íîãî òåñòà. ßáëîêè ïðè çàïåêàíèè ñòàíîâÿòñÿ ìÿãêèìè è â ñî÷åòàíèè ñ íåæíûì êðåìîì ïîçâîëÿþò ïèðîãó ñòàòü ïðåòåíäåíòîì íà ìåñòî òîðòà çà ñåìåéíûì ñòîëîì.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìóêà, ñàõàð, ñìåòàíà, ÿéöà, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, ñëèâêè, ñàõàð, ìóêà, ÿéöà, âàíèëèí, ñîëü, ÿáëîêî, êîðèöà ìîëîòàÿ, ñàõàð
Âíåøíå ïðîñòîé, íî â òî æå âðåìÿ ýëåãàíòíûé âèä òîðòà è åãî öâåò èåðóñàëèìñêîãî êàìíÿ äà¸ò ýòîì òîðòó ïðàâî íà ñòîëü ãðîìêîå íàçâàíèå. Ãîòîâèòñÿ ýòîò íåæíûé òîðò-ïèðîã ñ òâîðîæíîé íà÷èíêîé, ÿáëîêàìè è áåçå.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìóêà, ñàõàð, æåëòîê, ðàçðûõëèòåëü, ñàõàð âàíèëüíûé, òâîðîã, ñàõàð, êðóïà ìàííàÿ, öåäðà ëèìîíà, ñàõàð âàíèëüíûé, ÿáëîêî êèñëîå, áåëîê, ñàõàð
Ñëî¸íûé òàðò "Ñåðäöå ñ ðîçàìè" ñ îðåõîâî-ìàñëÿíûì êðåìîì è ÿáëîêàìè
Ñêàçàòü «ëþáëþ» ìîæíî íå òîëüêî ñëîâàìè, à âíèìàíèåì è òàêîé êðàñèâîé äåñåðòíîé âûïå÷êîé! Ñëî¸íûé òàðò â ôîðìå ñåðäöà, ïîëíîãî àëûõ ðîç, – íåæíåéøåå óãîùåíèå, êîòîðîå ïîðàäóåò âàøó âòîðóþ ïîëîâèíêó ñâîèì âêóñîì è îðèãèíàëüíûì âèäîì. Ñî÷åòàíèå ñëî¸íîãî òåñòà, íåæíîãî êðåìà, àðîìàòíûõ îðåõîâ è ñî÷íûõ ÿáëîê - î÷åíü óäà÷íîå.
Ïðîäóêòû: òåñòî ñëî¸íîå çàìîðîæåííîå, ñàõàð, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ÿéöà, æåëòîê, ÿáëîêî, îðåõ ãðåöêèé, öâåòêè ãèáèñêóñà, ñàõàðíàÿ ïóäðà
Áåçäðîææåâîé ïèðîã íà ìîëîêå, ñ ÿáëîêàìè è çàâàðíûì êðåìîì
Íåñëîæíûé â ïðèãîòîâëåíèè ÿáëî÷íûé ïèðîã ñ çàâàðíûì êðåìîì - ïðåêðàñíàÿ àëüòåðíàòèâà òîðòó. Ïèðîã ïîëó÷àåòñÿ âîçäóøíûì, íåæíûì, ñ íåîáûêíîâåííî ïðèÿòíûì âêóñîì ÿáëîê è çàâàðíîãî êðåìà.
Ïðîäóêòû: ìîëîêî, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ÿéöà, ñàõàð, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ÿáëîêî, âàíèëèí, ìîëîêî, ÿéöà, ñàõàð, êðàõìàë
Îñíîâà èç ïåñî÷íîãî òåñòà íà ñìåòàíå çàïîëíÿåòñÿ ÿáëîêàìè è ñìåòàííîé çàëèâêîé, à çàòåì âûïåêàåòñÿ â äóõîâêå. Ïî÷åìó ïèðîã íàçûâàåòñÿ "Ïëîìáèð", âû ïîéì¸òå, ðàñïðîáîâàâ åãî âêóñ íà âòîðûå ñóòêè ñ ìîìåíòà ïðèãîòîâëåíèÿ - ýòî âûïå÷êà, êîòîðîé íóæíî îòñòîÿòüñÿ â õîëîäå.
Ïðîäóêòû: ñìåòàíà, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñìåòàíà, ÿéöà, ñàõàð, ìóêà, ñàõàð âàíèëüíûé, ÿáëîêî
Ïåñî÷íûé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè, òâîðîæíîé íà÷èíêîé è ìåðåíãîé
Ýòîò óäèâèòåëüíûé ïèðîã ìîæíî ïðèãîòîâèòü äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñëàäêîãî ñòîëà, âåäü îí î÷åíü âêóñåí è êðàñèâ. Îñíîâà ïèðîãà - èç ïåñî÷íîãî òåñòà, â êà÷åñòâå íà÷èíêè - êóñî÷êè ÿáëîê, íåæíåéøåé òâîðîæíûé êðåì è âîçäóøíûé ñëîé èç âçáèòûõ áåëêîâ ñ äîáàâëåíèåì âàíèëüíîãî ïóäèíãà. Ñâåðõó - õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà èç ò¸ðòîãî ïåñî÷íîãî òåñòà. Ðåêîìåíäóþ òàêæå ïðèñûïàòü ïèðîã ñâåðõó øîêîëàäîì, ýòî äîáàâèò äåñåðòó ÿðêèé âêóñîâîé àêöåíò.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, æåëòîê, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñàõàð, òâîðîã, ñìåòàíà, ÿéöà, ñàõàð, ïîðîøîê ïóäèíãîâûé âàíèëüíûé, êðàõìàë êóêóðóçíûé, áåëîê, ñàõàð...
ßáëî÷íûé ïèðîã ñ ëèìîíîì, îðåõàìè, ïðÿíîñòÿìè è ñëèâî÷íûì ñîóñîì
ßáëî÷íûé ïèðîã ñ ëèìîíîì, ïðÿíûì àðîìàòîì èìáèðÿ, êîðèöû è ìóñêàòíîãî îðåõà ïåðåä âûïåêàíèåì ïîñûïàåòñÿ îðåõàìè è ñàõàðîì. Íåæíûé âíóòðè, ñ ñàõàðíî-îðåõîâîé êîðî÷êîé ñíàðóæè è äîïîëíåííûé ñëèâî÷íî-ÿè÷íûì ñîóñîì ïèðîã - çàìå÷àòåëüíàÿ âûïå÷êà, ñïîñîáíàÿ ïîðàçèòü âêóñîâûìè ñî÷åòàíèÿìè.
Ïðîäóêòû: ÿáëîêî, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìîëîêî, ÿéöà, ñàõàð, ëèìîí, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, îðåõ ìóñêàòíûé, êîðèöà ìîëîòàÿ, èìáèðü ìîëîòûé, ñîëü, îðåõ, ñàõàð, ìîëîêî, ñëèâêè, æåëòîê...
ßáëî÷íûé òàðò ñ çàâàðíûì êðåìîì è îðåõîâîé êîðî÷êîé
Ðàññûï÷àòîå ïåñî÷íîå òåñòî, íåæíûé çàâàðíîé êðåì, ìÿãêèå êóñî÷êè ÿáëîêè è õðóñòÿùàÿ îðåõîâàÿ êîðî÷êà - âîò òàê ìîæíî îïèñàòü ýòîò îðèãèíàëüíûé è î÷åíü âêóñíûé îòêðûòûé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, æåëòîê, âîäà, ñàõàð, ìóêà, ñîëü, âàíèëèí, ìîëîêî, ÿéöà, ñàõàð, ìóêà, âàíèëèí, ÿáëîêî, ÿè÷íûé áåëîê, ñàõàð, àðàõèñ
Òàðò "Çîëîòîé òèãð" ñ òâîðîæíîé è òûêâåííî-ÿáëî÷íîé íà÷èíêàìè
ßðêèé è ýôôåêòíûé â ðàçðåçå òàðò ñ òâîðîãîì, òûêâîé è ÿáëîêàìè. Íà îñíîâó èç ðóáëåíîãî òåñòà ïîî÷åð¸äíî âûêëàäûâàþòñÿ òâîðîæíàÿ è òûêâåííî-ÿáëî÷íàÿ íà÷èíêè, çà ñ÷¸ò ÷åãî è ôîðìèðóåòñÿ òàêîé ñèìïàòè÷íûé óçîð. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ðàññûï÷àòûì, à íà÷èíêà - íåæíàÿ è ñî÷íàÿ. Èíòåðåñåí òàêæå ñïîñîá ïåðåíåñåíèÿ ëîìêîãî êîðæà â ðàçú¸ìíóþ ôîðìó.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñìåòàíà, ÿéöà, ñàõàð, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, òûêâà, ÿáëîêî, ñàõàð, êðàõìàë êóêóðóçíûé, êîðèöà ìîëîòàÿ, òâîðîã, ÿéöà, ñìåòàíà, ñàõàð...
Òàðò "Çîëîòîé òèãð" ñ òâîðîæíîé è òûêâåííî-ÿáëî÷íîé íà÷èíêàìè
ßðêèé è ýôôåêòíûé â ðàçðåçå òàðò ñ òâîðîãîì, òûêâîé è ÿáëîêàìè. Íà îñíîâó èç ðóáëåíîãî òåñòà ïîî÷åð¸äíî âûêëàäûâàþòñÿ òâîðîæíàÿ è òûêâåííî-ÿáëî÷íàÿ íà÷èíêè, çà ñ÷¸ò ÷åãî è ôîðìèðóåòñÿ òàêîé ñèìïàòè÷íûé óçîð. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ðàññûï÷àòûì, à íà÷èíêà - íåæíàÿ è ñî÷íàÿ. Èíòåðåñåí òàêæå ñïîñîá ïåðåíåñåíèÿ ëîìêîãî êîðæà â ðàçú¸ìíóþ ôîðìó.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñìåòàíà, ÿéöà, ñàõàð, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, òûêâà, ÿáëîêî, ñàõàð, êðàõìàë êóêóðóçíûé, êîðèöà ìîëîòàÿ, òâîðîã, ÿéöà, ñìåòàíà, ñàõàð...
|
|
|