Слоёный тарт "Сердце с розами" с орехово-масляным кремом и яблоками

Подготавливаем продукты.
Тесто нужно сначала разморозить - достаем его из морозильной камеры где-то за 20-30 минут до начала приготовления.

Из картона (или другого удобного для вас материала) вырезаем шаблон-сердце шириной примерно 25-30 см.

Первый пласт теста раскатываем в квадрат примерно 30х30 см (размер подбираем под шаблон).

С помощью шаблона вырезаем сердце из теста.

Раскатываем второй пласт теста. Посыпаем его тонким слоем сахара.

Раскатанное тесто разрезаем пополам, а каждую половинку - на поперечные полоски шириной примерно по 1,5 см.

Слегка придавливая, проходимся пальцами вдоль каждой полоски с одной стороны. Сворачиваем полоски рулетиками, формируя розочки, как на фото. Включаем духовку для разогрева до 180 градусов.

Противень застилаем пергаментной бумагой, на неё выкладываем сердце из теста. По краю тарта-сердца вертикально устанавливаем рулетики-розочки, формируя бортик. Если розочки получились разными по высоте, ничего страшного - их можно слегка подрезать снизу, так они станут даже устойчивее.

Тарт накалываем вилкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.

Каркаде помещаем в сотейник, заливаем 1 л воды и ставим на нагрев. Даём воде закипеть.

Яблоки разрезаем пополам, очищаем от сердцевинок и нарезаем тонкими ломтиками.

Каркаде процеживаем .

Возвращаем каркаде (жидкость) в сотейник и погружаем в него ломтики яблок. Отвариваем яблоки 5 минут на медленном огне.
Окрашенные яблоки остужаем на ситечке (кисленький напиток из каркаде с яблочным соком сцеживаем в отдельную ёмкость - в данном рецепте он не пригодится).

Наполовину готовый тарт достаём из духовки и даём ему полностью остыть.

Соединяем мягкое масло и сахар.

Взбиваем крем в течение 5 минут.

Яйцо и желток взбалтываем в отдельной мисочке.

С помощью блендера измельчаем орехи в крошку.

В масляный крем добавляем взболтанные яйца и измельчённые орехи.
Ещё раз взбиваем крем.

Равномерно наносим получившийся крем на тарт.

Ломтики яблок срезами к себе выкладываем на пергамент внахлёст, формируя полоски по 4-5 ломтиков.

Сворачиваем полоски из яблок, формируя розочки.

Укладываем яблочные розочки на крем вплотную друг к другу, равномерно заполняя ими всю поверхность тарта.
Отправляем тарт в разогретую духовку и выпекаем ещё 20 минут при температуре 180 градусов.

Готовому тарту даём полностью остыть.

Посыпаем розочки сахарной пудрой.

Слоёный тарт "Сердце с розами" с орехово-масляным кремом и яблоками готов.
Приятного аппетита!