рецепт с фото пошаговый

Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом

Фото к рецепту: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом
 8 порций
 1 час 20 мин (ваши 30 мин)
 Вкус_Няшка   18.09.20

Яблочный пирог с лимоном, пряным ароматом имбиря, корицы и мускатного ореха перед выпеканием посыпается орехами и сахаром. Нежный внутри, с сахарно-ореховой корочкой снаружи и дополненный сливочно-яичным соусом пирог - замечательная выпечка, способная поразить вкусовыми сочетаниями.

Продукты (на 8 порций)
Яблоки - 400 г
Масло сливочное - 120 г
Молоко - 60 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 120 г
Лимон (сок и цедра) - 1 шт.
Мука - 240 г (1,5 стакана ёмкостью 250 мл)
Разрыхлитель - 7 г
Мускатный орех молотый - 1 щепотка
Корица молотая - 0,5 ч. ложки
Имбирь сушёный молотый - 0,5 ч. ложки
Соль - 1 г
*
Для посыпания пирога:
Орехи (грецкие или другие) - 30 г
Сахар - 15 г
*
Для соуса:
Молоко - 100 мл
Сливки 35% - 100 мл
Желтки - 2 шт.
Сахар - 40 г
Ванилин - 1 щепотка

Пошаговый фото рецептЯблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом
Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №1

Подготавливаем ингредиенты.
Яблоки и лимон вымываем.
Масло и яйца должны быть комнатной температуры.
Орехи можно взять любые - у меня грецкие.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №2

В глубокую миску просеиваем муку, добавляем разрыхлитель, соль, корицу, имбирь и мускатный орех.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №3

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №4

Яблоки очищаем от сердцевинок и нарезаем кубиками.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №5

Яблоки выкладываем в миску.
С лимона снимаем цедру (только жёлтую часть) при помощи мелкой тёрки прямо в миску с яблоками. Выжимаем из лимона сок и добавляем к яблокам. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №6

Включаем духовку для разогрева до 190 градусов.
В отдельной глубокой миске соединяем мягкое сливочное масло и сахар. Взбиваем миксером 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №7

Добавляем яйца.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №8

Взбиваем ещё 1-2 минуты.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №9

Добавляем треть сухих ингредиентов и перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №10

Вливаем молоко. Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №11

Всыпаем оставшуюся муку с пряностями и перемешиваем тесто лопаткой до однородности (долго вымешивать не нужно).

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №12

Добавляем в тесто яблочно-лимонную массу.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №13

Перемешиваем.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №14

Форму для выпечки застилаем пергаментом (у меня форма диаметром 24 см).
Орехи рубим не очень мелко.
Выкладываем тесто в форму, посыпаем сахаром и рублеными орехами и отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на 45 минут.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №15

Яблочный пирог с лимоном, орехами и пряностями готов.
Достаём пирог из духовки и аккуратно извлекаем из формы.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №16

Для соуса соединяем в миске желтки и треть сахара, перемешиваем венчиком до однородности.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №17

В сотейнике соединяем сливки, молоко, оставшийся сахар и ванилин. Тщательно перемешиваем.
Ставим сотейник на огонь, доводим молочную смесь до кипения и сразу же снимаем сотейник с огня.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №18

Тонкой струйкой, интенсивно помешивая соус, вливаем молочную смесь к желткам с сахаром.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №19

Затем переливаем соус в сотейник, на небольшом огне доводим до загустения, но не до кипения.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №20

Снимаем соус с огня, накрываем пищевой плёнкой "в контакт" и остужаем.

Фото приготовления рецепта: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом - шаг №21

Яблочный пирог разрезаем на порционные кусочки, поливаем соусом и подаём к столу.
Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом. Как приготовить Яблочный пирог с лимоном, орехами, пряностями и сливочным соусом?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиЯблочные пироги
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем сливочный
В духовке
Блюда из лимонов Блюда из молока Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
9 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(52)