Подготавливаем продукты по рецепту яблочного торта.
Как приготовить торт "Букет роз" с яблоками и миндальным кремом:
Подготовим форму для выпечки. Разъемную форму, диаметром 26 сантиметров, смазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой, отставляем в сторону.
Приготовим песочное тесто. В миску миксера кладем 200 грамм мягкого сливочного масла, цедру одного лимона и, в процессе вымешивания, добавляем 2 чайные ложки ванильного сахара и 250 грамм сахарного песка, растираем добела.
Не прекращая растирания, добавляем по одному четыре яйца. В отдельной миске смешиваем 275 грамм муки с одной чайной ложкой разрыхлителя. Просеиваем муку в яично-масляную смесь. Меняем насадку миксера и быстро вымешиваем мягкое однородное тесто.
Полученное тесто выкладываем в подготовленную форму, разравниваем. Небольшую часть теста оставляем в миске.
Добавляем в него две столовые ложки муки, перемешиваем и при помощи кондитерского мешка делаем бортик. Ставим форму на один час в морозильник.
Приготовим франжипан. Из 150 грамм очищенного от оболочки миндаля, при помощи кофемолки, готовим миндальную муку.
150 грамм мягкого сливочного масла кладем в миску, добавляем 1 чайную ложку ванильного сахара, щепотку соли и 150 грамм сахара, перемешиваем.
Не прекращая перемешивать, добавляем в миску 3 яйца и подготовленную миндальную муку.
Добавляем 150 грамм муки, хорошо перемешиваем.
Прошел час. Вынимаем форму с тестом из морозильника, выкладываем на тесто подготовленный франжипан и выпекаем в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов приблизительно 1 час.
Пока тесто выпекается, подготовим яблоки для украшения торта. 800 грамм красных твердых яблок нарезаем пластинками толщиной 2 миллиметра.
В кастрюлю с одним литром кипящей воды, добавляем 350 грамм сахара, доводим до кипения и полного растворения сахара.
Закладываем подготовленные яблоки в сироп, доводим до кипения.
Выкладываем в дуршлаг. Даем остыть.
Вынимаем торт из духовки, проверяем готовность деревянной палочкой, втыкая ее в край. Даем немного остыть. При желании смазываем край торта джемом, разведенным пополам с водой, и посыпаем лепестками миндаля.
Из остывших яблочных пластинок формуем розочки. Для этого одну пластинку скручиваем трубочкой. Затем несколько пластинок оборачиваем вокруг центральной.
Внешние лепестки формируем также из яблочных пластинок.
В верхней части торта ножом делаем дырочки и втыкаем в них подготовленные розочки.
Продолжаем до тех пор, пока вся поверхность торта не будет покрыта розами.
Отправляем торт "Букет роз" в духовку, разогретую до 180 градусов, на 10 минут.
Готовый яблочный торт с франжипаном вынимаем из духовки, даем остыть, перекладываем на блюдо и подаем к столу.
Рецепт: Торт "Букет роз" с яблоками и франжипаном. Как приготовить Торт "Букет роз" с яблоками и франжипаном?