Ряженка представляет собой кисломолочный продукт, приготавливаемый путем сквашивания топленого молока. Ряженка очень полезна, она способствует улучшению работы пищеварительной системы, положительно влияет на обмен веществ.
Ряженка зародилась в Украине, где издавна смешивали молоко и сливки для приготовления вкусной простокваши. Затем молоко, обогащенное жирами, ставили в глиняных горшках в печь, где оно томилось при высокой температуре. Молоко в таких условиях приобретает насыщенный вкус и кремовый оттенок. В топленое молоко добавляли сметану для закваски и ставили в теплое место. Таким образом получался необыкновенно вкусный кисломолочный напиток, который затем можно было пить, а также использовать в приготовлении разнообразной выпечки.
Выпечка из ряженки, а точнее сказать, выпечка на ряженке, получается оригинальной, ни с чем несравнимой. Изделия выходят мягкими, очень нежными, насыщенными приятной кислинкой и углекислым газом. Вот лишь несколько примеров вкусной выпечки из ряженки.
Наиболее популярной выпечкой из ряженки на скорую руку является торт из ряженки. Это, наверное, самый простой и быстрый рецепт приготовления вкусного домашнего десерта. Торт получается пышным, нежным, а по вкусу немного напоминает бисквит. Ряженка делает массу торта воздушной, он отлично пропитывается любым кремом.
Оладьи на ряженке тоже достаточно распространенное блюдо, они готовятся по той же схеме, как и на кефире, простокваше или молоке, но пропорции ингредиентов у этих изделий различные. Оладьи на ряженке получаются более нежными, пышными и мягкими, причем могут храниться немного дольше других.
Готовят также тесто для пиццы на ряженке, которое, не смотря на простоту приготовления, всегда получается вкусным и прекрасно сочетается с любой начинкой. Ряженка добавляет тесту мягкие оттенки, а само тесто можно сделать тонким и при этом очень нежным.
Очень интересными и оригинальными получается слоеная выпечка на ряженке. Вам обязательно стоит попробовать!
Кулинарами предлагается также много рецептов приготовления выпечки на ряженке в духовке. Например – хлеб на ряженке, очень вкусная и ароматная домашняя выпечка. Выпекается такой хлеб очень просто, основу его составляет ряженка и два вида муки, обычно с добавлением меда и подсолнечных семечек.
Рецепты выпечки на ряженке привлекают тем, что такие изделия хорошо режутся, и практически не крошатся.
Каждой хозяйке стоит научиться готовить выпечку на ряженке, рецепты с фото, размещенные на нашем сайте, помогут в этом. Выпечка из ряженки, рецепты с фото которой вами подобраны для приготовления, обязательно получатся на достойном уровне, они ведь такие простые.
Как готовится выпечка из ряженки? Рецепты подробно расскажут об этом. А мы дадим пару полезных советов:
- у вас осталось от завтрака немного этого продукта. Что приготовить из ряженки? Выпечку, даже не думайте!;
- если рецептом предусмотрена ряженка, не меняйте ее на кефир, выпечка, особенно торт, может получиться твердоватым;
- для приготовления самой ряженки молоко нужно кипятить на очень маленьком огне в посуде с толстыми стенками до кремового цвета;
- молоко нужно непрерывно помешивать, не допуская пригорания;
- сметана добавляется в остывшее до 40 градусов молоко в соотношении один к пяти;
- томить молоко нужно в духовке с температурой 150 градусов;
- для приготовления выпечки сначала яйца взбиваются с сахаром в пену, затем добавляется ряженка, подсолнечное масло, масса хорошенько перемешивается. Затем муку нужно соединить с разрыхлителем и тщательно просеять. И только потом нужно соединить сухие и жидкие ингредиенты и опять хорошенько перемешать;
- дно формы для выпечки следует выложить кулинарной бумагой, пергаментом, а стенки смазать сливочным маслом;
- пироги и торты из ряженки выпекаются в духовке при температуре 190-200 градусов около 45 минут;
- готовность обычно проверяется деревянной палочкой: если сухая, значит пирог готов;
- с хлебом на ряженке получаются отличные бутерброды, рыбные сэндвичи.
