Манник на ряженке

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Масло берите свежее и качественное - его вкус будет определять вкус и текстуру манника.
Ряженку, яйца и сливочное масло заранее достаньте из холодильника - они должны согреться комнатной температуры.

Ряженку влейте в глубокую миску. Добавьте манную крупу.

Перемешайте ложкой, чтобы не было комочков.
По густоте масса должна быть как деревенская сметана.
Оставьте при комнатной температуре на 40-50 минут, чтобы манка хорошо набухла.
В конце этого времени включите духовку для разогрева до 180 градусов.

После набухания манки введите в тесто яйца. Взбейте (лучше миксером).

Всыпьте сахар. Перемешайте до его растворения.

Добавьте размягчённое сливочное масло. Снова взбейте тесто.

Всыпьте разрыхлитель. Тщательно перемешайте тесто.

Подготовьте форму для выпечки (я использовала силиконовую - её смазывать не нужно, в отличие от форм из других материалов).
Тесто выложите в форму и разровняйте ложкой.

Отправьте форму в разогретую до 180 ℃ духовку и выпекайте манник 45-50 минут.
Готовность проверяйте шпажкой - она должна выходить из пирога сухой.
Готовый манник немного остудите в форме.

Затем аккуратно извлеките манник на решётку и полностью остудите.
Перед подачей при желанию можно посыпать манник сахарной пудрой.

Приятного чаепития!