Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка
Рецепты закусок
Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шарлотка, Штрудель, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Парфе, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фондан, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сливочный, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Грибы лисички, Грибы на зиму

Заготовленные лисички на зиму - это всегда под рукой грибной суп, жареная картошечка с грибами. А какая знатная закуска соленые лисички или маринованные лисички!

Подробнее про лисички на зиму ...

Рецепты заготовок→ Грибы на зиму  X

Блюда из грибов→ Грибы лисички  X


 по дате / по популярности  
 грибы, вода, эссенция уксусная, соль, лавровый лист, перец душистый

Рецепты маринования грибов по способу приготовления разделяются на варку в маринаде и заливку маринадом. Предлагаем рецепт маринования грибов способом варки в маринаде.

 грибы, вода, сахар, соль, уксус, перец душистый горошком, лавровый лист, гвоздика, лимонная кислота
 грибы, лавровый лист, чеснок, соль, перец чёрный горошком, зелень петрушки, укроп, вода, соль

Морозною зимой особенно приятно скушать яркую солнечную грибную закуску из лисичек. Маринованные грибы по этому рецепту хороши и как закуска, так и с отварной картошечкой или пюре.

 лисички свежие, перец душистый горошком, масло подсолнечное, уксус, чеснок, соль, лавровый лист

В предлагаемом рецепте собраны советы, как засолить грибы, не требующие предварительной варки. Для таких грибов подойдет холодный засол. Итак, как засолить горькушки, валуи, грузди, лисички, рыжики, белянки и волнушки?

 грибы, соль, чеснок, укроп, вишня, смородина чёрная, хрен, семена тмина

Заготовить грибы на зиму можно различными способами. Один из них – приготовить консервированную грибную икру, рецепт которой мы вам и предлагаем.

 грибы, лук, масло растительное, уксус, зелень петрушки

Солить можно все пригодные в пищу грибы, но более пригодны для этого пластинчатые, так как трубчатые при засолке становятся дряблыми. Предпочтение следует отдать млечным грибам (содержащим горький, похожий на молоко сок) — груздям, подгруздкам, рыжикам и волнушкам. Соление грибов применяют преимущественно для груздей и рыжиков. Сушить или использовать их для маринования нельзя из-за наличия в них горечи. Каждый вид грибов надо солить отдельно, особенно рыжики и грузди. Практикуют горячий и холодный способ соления.

 грибы, соль

Маринованные лисички – рецепт для домашнего консервирования.

 грибы, вода, уксус, сахар, лавровый лист, гвоздика, перец душистый горошком, корица, соль
 лисички свежие, вода, уксус, соль, сахар, перец душистый горошком, гвоздика, корица молотая, лавровый лист

Одна из самых популярных холодных закусок - грибы маринованные, рецепт домашнего консервирования для разных видов грибов.

 грибы, вода, соль, лавровый лист, перец душистый, гвоздика, корица, сахар, эссенция уксусная

Как приготовить маринованные грибы – маслята, опята, белые грибы, подберезовики, подосиновики?

 грибы, вода, соль, уксус, лавровый лист, перец, гвоздика, корица, укроп
 грибы, соль, вода, уксус, лимонная кислота, лавровый лист, корица, перец душистый, гвоздика, перец чёрный горошком, сахар
 грибы, маринад, соль, сахар, уксус винный
 грибы, эссенция уксусная, соль, лавровый лист, перец душистый горошком

Лисички — грибы универсальные. Хороши они и для жарки, и для маринования, и для приготовления икры, а также других грибных блюд.

 лисички свежие, сахар, эссенция уксусная, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, лавровый лист, соль, вода
 грибы, соль, лавровый лист, перец горошком, гвоздика, укроп, листья черной смородины
 грибы, вода, соль, лимонная кислота
 грибы, соль, сахар, вода
 грибы, соль, сахар


Лисички выделяются среди всех грибов не только своим внешним видом, но и замечательными вкусовыми качествами и способностью быть заготовленными на долгое хранение. Какой способ приготовления лисичек на зиму выбрать? Как мариновать лисички, как посолить лисички, вы узнаете из наших рецептов.

В кулинарии применяется несколько способов заготовки лисичек на зиму. Рецепты разнообразны: грибы сушат, солят, маринуют, замораживают. Засолка лисичек, а также маринование лисичек на зиму - наиболее распространенные и популярные рецепты. Это связано с тем, что у сушеных лисичек не так ярко выражен аромат, как, например у белых грибов. Но и из сушеных лисичек получается отличный суп, а такая заготовка не требует много усилий. Это же касается и замороженных лисичек, они просто заготавливаются, долго хранятся, прекрасно сохраняют свои вкусовые качества. Как заморозить лисички? Просто в морозилке, после промывки и обсушивания.

Как и большинство съедобных грибов, отлично зарекомендовали себя соленые лисички, рецепт такой закуски прост и традиционен. Засолка лисичек в домашних условиях - дело, отработанное годами, дает замечательный результат. Как солить лисички на зиму расскажут и наши рецепты.

Любителям грибов особенно нравятся маринованные лисички, рецепт представляет собой способ обработки грибов с помощью кислого маринада и затем длительной выдержки в нем со специями. Стоит, однако, помнить, что заготовленные лисички на зиму в банках должны готовиться с соблюдением всех мелочей технологии: от подготовки банок и сырья до стерилизации и условий хранения. Мелочей не должно быть. Но заниматься этим стоит, ведь маринованные лисички очень вкусны, внешне привлекательны. Они всегда будут украшением праздничного стола.

Несколько простых рекомендаций по заготовке лисичек:

- лисички проще всего отварить и затем заморозить порциями в морозильной камере;

- промыть лисички советуем с помощью муки, играющей в этом случае роль абразива. С его помощью легче почистить труднодоступные участки грибов;

- горечь из грибов убирают длительной (не менее часа) варкой в подсоленной воде;

- яркий цвет грибам поможет сохранить сбрызгивание их небольшим количеством лимонного сока;

- для приготовления блюд из заготовленных на зиму лисичек лучше пользоваться сливочным маслом;

- плотность «тела» грибов лисичек при их заготовке поможет сохранить термообработка на небольшом огне, без бурного кипения.

Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)