Рецепты по типам блюд
- Рецепты первых блюд
- Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
- Рецепты вторых блюд
- Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
- Рецепты заготовок
- Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
- Рецепты закусок
- Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
- Рецепты изделий из теста
- Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
- Рецепты маринада
- Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
- Рецепты напитков
- Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
- Рецепты приправ
- Аджика
- Рецепты сладостей
- Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
- Рецепты соусов
- Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина
|
|
|
Французская кухня
Продукты: лосось, бульон рыбный, вино белое, лавровый лист, соль, перец, щука, масло растительное, лук, сливки, яйца, хлеб пшеничный, соль, перец
Продукты: телятина, жир, сало свиное, сметана, мука, уксус винный, вода, лук, морковь, корень петрушки, корень сельдерея, лавровый лист, соль, перец чёрный молотый...
Паштет из каплуна или кормленой индейки
Продукты: каплун, лавровый лист, перец, корка лимона, зелень петрушки, луковицы, масло, вино, уксус, трюфеля свежие, перец, орех мускатный, телятина, луковицы, масло...
Продукты: масло оливковое, луковицы, перец красный, чеснок, порошок, помидоры, орегано, яйца, соль, перец чёрный молотый, петрушка
Сладкая телятина а ла пастушка
Продукты: телятина, масло растительное, соус соевый, соус, соль, перец белый молотый, шампиньоны, лук-шалот, масло сливочное, виски, масло сливочное, сливки, бульон
Продукты: мясо куриное, печень, грудинка свиная, грибы белые сушеные, масло сливочное, лук, сухари толченые, лимон, чабер, зелень петрушки, перец красный молотый, соль
Французский куриный суп с овощами («Жульен»)
Продукты: горох сушеный, фасоль, лук-порей, щавель, сметана, масло растительное, репа, лук, морковь, бульон куриный, зелень петрушки, зелень укропа, перец чёрный молотый, соль
Продукты: мясо, батон, вода, бульон, лук репчатый, масло оливковое, помидоры, чеснок, шафран, тмин, соль, перец молотый
Рыба в фольге(Filets de poisson en papillotes)
Продукты: масло сливочное, зелень петрушки, лук репчатый, соль, мука пшеничная, камбала, палтус, окунь морской, молоко, шампиньоны свежие, грибы белые свежие, перец чёрный молотый
Седло кабана под вишневым соусом
Продукты: мясо кабана, тимьян (чабрец, богородская трава), шалфей, перец горошком, морковь, сельдерей, луковицы, шпик (шпиг, шпек), вино красное, соль, масло сливочное...
Салат французский – рецепт несложный, вкус восхитительный! Приготовьте такой французский салат, рецепт, может быть, и не прямо из Франции, но сочетание шампиньонов и сельдерея наверняка напомнит вам ее великолепную кухню.
Продукты: корень сельдерея, картофель, шампиньоны маринованные, яйца отварные, огурцы солёные, майонез, горчица, соль
Продукты: огурец, омары, соль, лимон, салат, чеснок, масло растительное, сахар, перец, яйца отварные, укроп, майонез, фасоль, маслины
Курица фаршированная (галантин).
Продукты: курица, свинина, шпик (шпиг, шпек), яйца, фисташки, горошек зелёный консервированный, сливки, орех мускатный, соль, перец
Еще год назад трудилась я на благо общепита и присмотрела в одном из заведений, в котором работала, рецепт очень популярного крем-супа из шампиньонов. Суп этот по продажам имел всегда очень высокие рейтинги. И неспроста, хочу я заметить. Супчик действительно очень нежный и вкусный, с ярко выраженным грибным вкусом. Готовить крем-суп из шампиньонов очень просто.
Продукты: шампиньоны, сливки, сыр плавленый, лук репчатый, масло сливочное, вода, соль, орех мускатный, перец чёрный молотый
Продукты: грибы белые сушёные, бульон куриный, масло сливочное, луковицы, шампиньоны, тимьян (чабрец, богородская трава), орех мускатный, мука пшеничная, мадера, сливки, чеснок...
Цыплята в цитрусовой глазури
Продукты: цыпленок, масло сливочное, масло оливковое, чеснок, тимьян (чабрец, богородская трава), перец кайенский, лимон, лайм, мёд, соль, перец чёрный молотый, укроп
Продукты: грибы сушёные, филе говядины, чеснок, соус соевый, херес, кинза, крахмал, пряности, соус тартар, креветки, филе палтуса, яйца, перец, масло растительное, морковь...
Киш (или киш-лорен, лотарингский киш) – несладкий открытый песочный пирог с разнообразной начинкой и яично-сливочной заливкой. Традиционно киш готовят из рубленого теста. В этом рецепте – обычное песочное тесто и популярная начинка из куриного филе, лука и грибов. Заливка из сливок, яиц и сыра гарантирует сочность блюда и скрепляет ингредиенты начинки.
Продукты: мука, масло сливочное, яйца, вода, соль, куриная грудка, лук репчатый, грибы свежие, соль, перец чёрный молотый, семена кориандра, травы пряные, масло растительное...
Продукты: курица, масло сливочное, смалец, картофель молодой, артишок, соль, перец, вино красное, сок лимонный, лавровый лист, тмин
Продукты: курица, филе индейки, перец красный стручковый, лук репчатый, чеснок, ананас консервированный, бульон куриный, соус соевый, уксус, томат-паста, крахмал, соль, перец...
Каплун с соусом из трюфелей
Продукты: каплун, шпик (шпиг, шпек), морковь, петрушка, лук-порей, луковицы, зерна кукурузы сырые, лавровый лист, гвоздика, трюфеля свежие, вино красное, ром
|
|
|
