Фасоль и горох предварительно замочить примерно на 8 часов. Бульон вылить в суповую кастрюлю, довести до кипения и положить в него горох и фасоль. Перемешать и варить в течение 40—50 минут на среднем огне. Репу и морковь очистить, вымыть и нарезать тонкой длинной соломкой. По отдельности обжарить на сковороде с 1 ст. ложкой растительного масла. Репчатый лук и лук-порей очистить, мелко порубить и также обжарить на сковороде в остатках растительного масла. Затем выложить в бульон поджаренные морковь, репу и лук, вымытый и нарезанный соломкой щавель, рубленую зелень укропа и петрушки, посолить и поперчить, варить еще 5 минут.
Готовый «Жульен» заправить сметаной.
Продукты
горох сушеный
100
г
фасоль
100
г
лук-порей (белая часть)
50
г
щавель
50
г
сметана
50
г
масло растительное
3
ст. ложки
репа
1
шт.
лук
1
шт.
морковь
1
шт.
бульон куриный
1
л
зелень петрушки
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Французский куриный суп с овощами («Жульен»). Как приготовить Французский куриный суп с овощами («Жульен»)?
Куриный суп с вермишелью 
Суп с курицей, картофелем и вермишелью 
Куриный суп с яйцом 
Куриный суп 
Суп «Харчо» 
Суп мясной с фасолью 
Овощной суп с фасолью и томатной... 
Суп с фасолью, на курином бульоне 
Томатный суп с курицей,... 
Суп фасолевый с картофелем 
Рататуй 
Творожное бланманже с ананасом 
Картофель "Буланжер" 
Пышный омлет "Пуляр" на сковороде 
Куриные рулетики по-французски с... 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Жареный горох 
Гороховое пюре с обжаренным... 
Горохово-картофельные котлеты 
Фасоль тушеная с овощами 
Лобио 
Фасоль тушеная с грибами 
Рагу из фасоли с картофелем 
Фасоль с овощами в томатном соусе 
Лаваш с творогом, щавелем и сыром... 
Салат с картофелем, щавелем и яйцами 
Запеканка картофельная со щавелем 
Пирожки с начинкой из щавеля 
Щавелевый суп с фрикадельками и яйцами 
