Яйца кокот – отличный вариант сытного и вкусного завтрака, удачная альтернатива банальной яичнице. Это блюдо родом из Франции, название получило от маленькой кастрюли для запекания – кокотницы, обычно металлической, но все чаще стали использовать керамическую форму или кокотницу из жаропрочного стекла. Ну, любят французы красоту во всем. Простую яичницу превратить в праздничное оригинальное блюдо, на это нужен талант.
Яйца кокот - это яйца, приготовленные в специальных кокотницах, или в керамических формах для запекания. Порционные формы с яйцами, куда закладывается также начинка, помещаются в большой поддон с горячей водой. Готовятся яйца кокот в духовке около 15 минут. Можно сделать также яйца кокот в мультиварке. В итоге получается красивое блюдо с едва схватившимся белком и мягким желтком.
Начинкой для яиц кокот выступают, как правило, сыр, зелень, ветчина, помидоры, перец и т.д. Допускается экспериментировать, возможно, вы найдете какой-то свой вариант начинки. Поделитесь своей находкой с нами. Наиболее популярны яйца кокот с беконом, яйца кокот с зеленью, яйца кокот с лососем и другие. Нежными и очень вкусными получаются яйца кокот с шампиньоновым пюре.
В кокотницы, кроме яиц, можно положить любимые ваши продукты в качестве добавки: грибы, лук, овощи, специи. На одну порцию, как правило, берут одно яйцо, но можно использовать и по два яйца. Это зависит от размера формочек. Духовку разогревают до 150 градусов, время приготовления 12-15 минут. Но многое зависит от духовки, важно следить за блюдом, чтобы вовремя зафиксировать, когда схватится белок
Несколько практических советов, как готовить яйца кокот. Рецепт с фото найдете у нас:
- будьте осторожны со специями. Если сыр соленый, соль не добавляется;
- воду в большую форму-поддон наливают до уровня яиц, она должна почти полностью покрыть кокотницы;
- подавать готовые яйца кокот нужно прямо в кокотницах-формочках, посыпав свежей зеленью или зеленым луком;
- хорошо «смотрится» в блюде в качестве последнего штриха немного тертого мускатного ореха;
- хорошо подходят к яйцам кокот обычные гренки из белого хлеба.
