рецепт с фото пошаговый

Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной

Фото к рецепту: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной
 2 порции
 40 мин (ваши 15 мин)
 Sve4kaSV   28.05.21

Яйца кокот - яичница с различными добавками, запечённая в духовке в порционных формочках-кокотницах на паровой бане. Оригинальный вариант приготовления воздушных яиц кокот - со взбитыми белками, а также со шпинатом, сметаной и сыром. Отличная идея для воскресного завтрака - вкусно и красиво!

Продукты (на 2 порции)
Яйца - 2 шт.
Шпинат - 70 г
Сметана - 100 г
Сыр твёрдый - 50 г
Соль - по вкусу
Перец чёрный молотый - по вкусу
Масло растительное или сливочное (для подготовки форм) - 1 ст. ложка

Пошаговый фото рецептВоздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной
Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №1

Подготовьте продукты по списку.
Сметана подойдёт любой жирности, у меня - 20%. Сыр можно использовать любой качественный, который хорошо плавится. Я использую моцареллу.

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №2

Духовку включите разогреваться до температуры 180 градусов.
Листья шпината освободите от стеблей, хорошо промойте проточной водой и нарежьте небольшими полосками.

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №3

Любым удобным способом вскипятите примерно 250 мл воды.
Залейте шпинат кипятком, сразу отбросьте на сито или дуршлаг и оставьте примерно на 3-4 минуты, чтобы стекла вся жидкость.

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №4

Сыр натрите на средней тёрке.

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №5

В глубокой миске соедините шпинат, сыр и сметану. Посолите и поперчите. Перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №6

Разбейте яйца и аккуратно отделите белки от желтков. Делайте всё не спеша, чтобы желтки остались целыми.

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №7

Белки перелейте в глубокую ёмкость и взбейте на средней скорости миксера примерно 3-4 минуты, до пышной устойчивой пены. (Мощность моего миксера 500 Вт.)

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №8

Добавьте взбитые белки к шпинатной массе.

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №9

Аккуратно вмешайте их к остальным ингредиентам, стараясь меньше нарушать воздушность белков.

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №10

Для приготовления я буду использовать небольшие керамические жаростойкие формочки-кокотницы.
Смажьте формочки растительным маслом (можно сливочным). Распределите шпинатно-белковую массу по формочкам, оставляя незаполненными примерно на 1 см до верха. В центре массы сделайте углубление.

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №11

Аккуратно выложите в центр каждой формочки по желтку. Отправьте формочки в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 10-15 минут. Я люблю, чтобы желток оставался жидким, поэтому мне понадобилось около 12 минут. Время запекания зависит от мощности вашей духовки.

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №12

Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной готовы.

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №13

Подавайте их к столу, при желании дополнив ломтиками хлеба или овощами.

Фото приготовления рецепта: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной - шаг №14

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной. Как приготовить Воздушные яйца кокот со шпинатом, сыром и сметаной?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдБлюда из яицЯйца кокот
Яичница
В духовке
Завтрак Рецепты для начинающих
Блюда из сыра Блюда из шпината
4 спасибо 768 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(60)