Блюда из булгура, Турецкая кухня

Сочетание чечевицы и булгура популярно в турецкой кухне. Кремовая чечевица и булгур отлично сочетаются с сочной курицей. Лёгкая кислинка томата придаст яркость вкусу, а микс пряностей обеспечит влекущий аромат.

Сочетание булгура и вермишели - совсем не новинка, в продаже даже имеются готовые наборы из булгура и обжаренной в сливочном масле вермишели. Мы же приготовим всё сами, да ещё и мясной фарш добавим - так вермишель с булгуром из гарнира превратится в самодостаточное оригинальное второе блюдо с интересным вкусом и приятным ароматом! Достаточно один раз приготовить булгур с вермишелью и фаршем, и вы влюбитесь в это блюдо бесповоротно!

Необычные котлеты без жарки или запекания. В их составе нет яиц и муки. Из смеси отваренной чечевицы и измельчённого булгура, с обжаренным луком, томатной пастой и пряностями, сформируем небольшие котлетки и... сразу подадим их к столу, сбрызнув соком лимона.

Простой в приготовлении, густой, ароматный и очень вкусный супчик. Суп с булгуром и чечевицей получается сытным и питательным.

Сегодня готовим булгур со шпинатом – блюдо турецкой кухни. Шпинат не только богат витаминами и белком, но и прекрасно сочетается с булгуром, придаёт ему сочность. В оригинальном варианте особый вкус блюду задаёт турецкий красный перец "пул бибер". Мы его заменим кусочками сушёной паприки, хоть замена и не совсем равнозначна, получается вкусно и ароматно.

Турецкий эзогелин, который известен ещё под названием "суп невесты", славится красивой легендой, простотой приготовления и вкусом. Варится турецкий суп из красной чечевицы, риса и булгура, с добавлением лука, чеснока и томатной заправки.

Традиционный турецкий гарнир из крупного булгура, приготовленный методом плова. Глубокий пряный вкус блюда формируется благодаря чесноку, острому перцу и сушёной мяте. Булгур-пилав рассыпчатый, ароматный, вкуснейший!

Вкусное, сытное и интересное блюдо турецкой кухни - булгур с вермишелью. Обжаренная вермишель приобретает совершенно новый вкус и отлично сочетается с булгуром. Блюдо получается ароматным, с ореховыми нотками крупы, а обжаренные лук с морковью делают вкус ещё насыщеннее.

Булгур-пилав – это простая основа, которая легко превращается в яркое сезонное блюдо. Весенняя черемша добавляет свежесть и деликатный чесночный аромат, подчёркивая ореховые ноты обжаренного булгура. Крупа, томлёная в бульоне и насыщенная смесью сливочного и оливкового масел, получается рассыпчатой и ароматной. Лёгкий, выразительный и самодостаточный гарнир.

Отличный вариант вегетарианского блюда на овощной основе. Чтобы сохранить целостность и сделать вкус ярче, кабачок, баклажан, сладкий перец, лук и морковь сперва обжарим. Булгур готовится в одной сковороде с овощами, пропитывается их соками и ароматом пряностей и получается очень вкусным.

Современная интерпретация салата табуле достойно конкурирует с классическим вариантом. В отличие от традиционного, этот вариант обладает сложным многослойным вкусом: свежесть петрушки и мяты дополнена ярким ароматом лайма и пряной кинзы. А главными акцентами стали жар острого перца и мясистая сладость печёного болгарского перца, оттенённые солоновато-умами вкусом измельчённых каперсов.

Это знаменитое турецкое блюдо которое подают как холодную закуску (мезе) или основное вегетарианское блюдо. Нежная красная чечевица и рассыпчатый булгур образуют плотную питательную основу, а специи: тмин, паприка, чили и карри создают глубокий насыщенный восточный вкус. Добавление свежей зелени придаёт блюду аромат и свежесть, а лёгкая обжарка формирует аппетитную золотистую корочку.

Эти котлеты готовятся из говяжьего фарша с луком в панировке из размоченного булгура с манной крупой и пряностями. Фарш предварительно обжаривают и затем заворачивают в панировку. Получившиеся ичли кёфте немного варят в кипятке и повторно отправляют на сковороду.

Лёгкий питательный суп на основе йогурта с булгуром и нутом — идеальный выбор для жаркого дня. Откройте для себя гармонию вкусов, заключённых в традиционном турецком блюде, которое подарит вам истинное наслаждение и бодрость.

Долма Катыклы (тур. Katıklı Dolma) - томлёные в казанке свежие кабачки, наполненные ароматным фаршем из говядины и булгура. Подаются такие фаршированные кабачки с освежающим чесночным йогуртом и ароматным соусом из сливочного и оливкового масла с красным перцем.

Табуле - один из любимых салатов всего Восточного Средиземноморья, и турецкая кухня не стала исключением. Основными компонентами являются свежая зелень и сочные помидоры, а булгур лишь связывает их. Лимонный сок и оливковое масло создают лёгкую заправку, которая придаёт салату освежающий вкус.

Оригинальная альтернатива классической долме. В нежные упругие листья свёклы заворачивается сочная и сытная начинка из риса и булгура, пропитанная вкусом обжаренного лука с томатной пастой и специями. Медленное томление на слабом огне позволяет полностью раскрыть вкус всех ингредиентов.

Нежные котлеты из куриного фарша с добавлением отварного булгура. За счёт булгура котлеты приобретают более плотную текстуру, приятный ореховый вкус и аппетитную хрустящую корочку.

Пилав представляет собой одно из тех блюд, которыми славится турецкая кухня. Вместо риса здесь используется булгур - ароматная пшеничная крупа с лёгким ореховым вкусом. Рассыпчатый булгур идеально сочетается с нежными кусочками томлёной говядины.

Сытный и полезный гарнир – рассыпчатый булгур с яркими овощами. Болгарский перец, помидор и морковь делают кашу из булгура сочной и красивой и придают приятный аромат. К тому же рецепт быстрый и простой.

Полезное постное блюдо с сезонными овощами. Кабачок, помидоры и болгарский перец гармонично сочетаются по вкусу и текстуре с булгуром. Томатная паста усиливает вкус помидоров и придаёт блюду красивый цвет.

Готовится булгур с обжаренным куриным мясом, луком и морковью в одной посуде, наподобие плова. Получается очень насыщенным и ароматным, в том числе благодаря приправе для плова. С мягким и сочным филе куриного бедра будет особенно вкусно.