Ðåöåïòû ïî òèïàì áëþä
- Ðåöåïòû ïåðâûõ áëþä
- Áîðùè, Áîòâèíüÿ, Áóëüîíû, Ãàñïà÷î, Êàïóñòíÿê, Êóëåø, Ëàãìàí, Ìèíåñòðîíå, Ìèñî, Îêðîøêà, Ðàññîëüíèê, Ñâåêîëüíèê, Ñëàäêèå ñóïû, Ñîëÿíêà, Ñóïû, Óõà, Õàð÷î, Õàø, Øóðïà, Ùè
- Ðåöåïòû âòîðûõ áëþä
- Àçó, Áåôñòðîãàíîâ, Áåøáàðìàê, Áèãóñ, Áèòî÷êè, Áèôøòåêñ, Áëþäà èç ÿèö, Áðèçîëü, Áóæåíèíà, Ãàðíèðû, Ãîëóáöû, Ãðå÷êà ïî-êóïå÷åñêè, Ãðèáíûå, Ãóëÿø, Äîëìà, Æàðêîå, Çàïåêàíêè, Çðàçû, Èç ìîðåïðîäóêòîâ, Êàøè, Êîëáàñà äîìàøíÿÿ, Êîëäóíû, Êîòëåòû, Êðîêåòû, Êóïàòû, Ëàçàíüÿ, Ëàíãåò, Ëå÷î, Ëþëÿ-êåáàá, Ìàìàëûãà, Ìóñàêà, Ìÿñíûå áëþäà, Ìÿñî ïî-ôðàíöóçñêè, Íà÷èíêà, Îâîùíûå, Îìëåò, Îòáèâíûå, Ïàýëüÿ, Ïëîâ, Ïîëåíòà, Ïóäèíã, Ðàãó, Ðàòàòóé, Ðèçîòòî, Ðîëëû, Ðîìøòåêñ, Ðîñòáèô, Ðûáíûå áëþäà, Ñîòå, Ñòåéê, Ñóôëå, Òåôòåëè, Òîðòèëüÿ, Ôàëàôåëü, Ôðèêàäåëüêè, Ôðèêàñå, Öûïëåíîê òàáàêà, ×àíàõè, ×àõîõáèëè, Øàêøóêà, Øàøëûê, Øíèöåëü, ßè÷íèöà
- Ðåöåïòû çàãîòîâîê
- Áàêëàæàíû íà çèìó, Ãðèáû íà çèìó, Êàáà÷êè íà çèìó, Êâàøåíèå, Êîíñåðâàöèÿ, Ìî÷åíèå, Îãóðöû íà çèìó, Ïåðåö íà çèìó, Ïîìèäîðû íà çèìó, Ñàëàòû íà çèìó, Ñóøêà, ×åñíîê ìàðèíîâàííûé
- Ðåöåïòû çàêóñîê
- Àäæàïñàíäàë, Áàáàãàíóø, Áàñòóðìà, Áóðãåðû, Áóòåðáðîäû, Âèíåãðåò, Ãàëàíòèí, Ãîðÿ÷èå çàêóñêè, Ãóàêàìîëå, Æóëüåí, Çàêóñêè èç ãðèáîâ è îâîùåé, Çàêóñêè èç ìÿñà è ïòèöû, Çàêóñêè èç ðûáû è êðåâåòîê, Çàêóñêè ê ïèâó, Çàëèâíîå, Èêðà îâîùíàÿ, Êàíàïå, Êèì÷è, Ëå÷î, Ëîáèî, Ëóêîâûå êîëüöà, Ïàøòåòû, Ñàëàòíûå çàïðàâêè, Ñàëàòû, Ñîñèñêè â òåñòå, Ñûðíûå øàðèêè, Ñýíäâè÷è, Òåððèí, Òîðò ïå÷åíî÷íûé, Ôîíäþ, Ôîðøìàê, Õîëîäíûå çàêóñêè, Õóìóñ, ×èïñû, Øàóðìà
- Ðåöåïòû èçäåëèé èç òåñòà
- À÷ìà, Áàóðñàêè, Áåëÿøè, Áëèíû è îëàäüè, Áóëî÷êè, Âàðåíèêè, Âàòðóøêè, Âåðòóòà, Âîëîâàíû, Ãàëóøêè, Ãðåíêè, Äðàíèêè, Êëåöêè, Êîðæèêè, Êðóàññàíû, Êóëè÷è, Êóðíèê, Êóòàáû, Êûñòûáûé, Ëàïøà, Ëåïåøêè, Ìàííèê, Ìàíòû, Íüîêêè, Ïàìïóøêè, Ïàíêåéêè, Ïàñòà, Ïåëüìåíè, Ïèðîãè, Ïèðîæêè, Ïèööà, Ïëþøêè, Ïîí÷èêè, Ïðîôèòðîëè, Ïðÿíèêè, Ïûøêè, Ðàâèîëè, Ðàññòåãàè, Ðîãàëèêè, Ðóëåò, Ñàìñà, Ñëîéêè, Ñî÷íèêè, Ñóõàðè, Ñûðíèêè, Òàêîñ, Òàðò, Òàðòàëåòêè, Òåñòî, Õàëà, Õàíóì, Õà÷àïóðè, Õèíêàëè, Õëåá, ×åáóðåêè, ×èàáàòòà, Øàíüãè, Øàðëîòêà, Øòðóäåëü, Ýí÷èëàäà, Ý÷ïî÷ìàê
- Ðåöåïòû ìàðèíàäà
- Ìàðèíàä äëÿ ãðèáîâ, Ìàðèíàä äëÿ êîï÷åíèÿ, Ìàðèíàä äëÿ êóðèöû, Ìàðèíàä äëÿ ìÿñà, Ìàðèíàä äëÿ îâîùåé, Ìàðèíàä äëÿ ðûáû, Ìàðèíàä íà êåôèðå, Ìàðèíàä íà ïèâå
- Ðåöåïòû íàïèòêîâ
- Àéðàí, Âèíà, Ãëèíòâåéí, Ãðîã, Êàêàî, Êâàñ, Êèñåëü, Êîêòåéëè àëêîãîëüíûå, Êîêòåéëè áåçàëêîãîëüíûå, Êîìïîòû, Êîôå, Ëèêåðû, Ëèìîíàä, Ìîðñ, Ìîõèòî, Íàëèâêà, Íàïèòêè áåçàëêîãîëüíûå, Íàïèòîê, Íàñòîéêè, Ïðîñòîêâàøà, Ïóíø, Ðîì, Ñàìîãîí, Ñáèòåíü, Ñìóçè, Ñîêè, ×àé, Øèïó÷êà, Øîêîëàä
- Ðåöåïòû ïðèïðàâ
- Àäæèêà
- Ðåöåïòû ñëàäîñòåé
- Áåçå, Áèñêâèò, Áëàíìàíæå, Áóøå, Âàðåíüå, Âàôëè, Ãàíàø, Ãëàçóðü, Ãîãîëü-ìîãîëü, Ãðàíèòà, Äåñåðòû, Äæåì, Æåëå äåñåðò, Çåôèð, Êåêñû, Êëàôóòè, Êîâðèæêà, Êîíôåòû, Êîíôèòþð, Êðåìû, Ìèëüôåé, Ìîðîæåíîå, Ìóññû, Íóãà, Ïàðôå, Ïàñòèëà, Ïàõëàâà, Ïå÷åíüå, Ïèðîæíûå, Ïîâèäëî, Ðàõàò-ëóêóì, Ñåìèôðåäî, Ñèðîï, Ñëàäêèå ñàëàòû, Ñóôëå äåñåðò, Òîðòû, Òðàéôë, Ôîíäàí, Ôðóêòîâûå ñàëàòû, Öóêàòû, ×àê-÷àê, ×èçêåéê, ×óð÷õåëà, Ùåðáåò, Ýêëåðû
- Ðåöåïòû ñîóñîâ
- Áåøàìåëü, Êåò÷óï, Ìàéîíåç, Ïåñòî, Ñàöèâè, Ñîóñ àéîëè, Ñîóñ áîëîíüåçå, Ñîóñ ãîëëàíäñêèé, Ñîóñ ãðèáíîé, Ñîóñ äëÿ ðûáû, Ñîóñ äëÿ ñàëàòà Öåçàðü, Ñîóñ ñëèâî÷íûé, Ñîóñ ñûðíûé, Ñîóñ òàðòàð, Ñîóñ òåðèÿêè, Ñîóñ òîìàòíûé, Ñîóñ ÷åñíî÷íûé, Ñîóñû è ïðèïðàâû äëÿ øàøëûêà, Òêåìàëè, Õðåíîâèíà
|
|
|
Áëþäà èç ÿáëîê, Ïåñî÷íîå òåñòî, Ðåöåïòû ñëàäîñòåé, ßáëî÷íûå ïèðîãè
Íàñûïíîé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè è ñìåòàííûì ñóôëå
Íàñûïíîé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè è ñìåòàííûì ñóôëå – óþòíàÿ äîìàøíÿÿ âûïå÷êà. Ðàññûï÷àòàÿ êðîøêà íà ñëèâî÷íîì ìàñëå è æåëòêàõ ñëóæèò îñíîâîé âìåñòî òåñòà, ïå÷¸íûå ÿáëîêè äîáàâëÿþò ôðóêòîâóþ íîòêó, à íåæíîå ñóôëå èç ìåðåíãè ñî ñìåòàíîé ïðèäà¸ò ïèðîãó âîçäóøíîñòü è òîíêèé àðîìàò.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, æåëòîê, ìóêà, ñàõàð, ñîëü, ÿáëîêî, ñìåòàíà, ÿè÷íûé áåëîê, êðàõìàë êóêóðóçíûé, ñàõàð, ñàõàð âàíèëüíûé, ñîëü
Íîðìàíäñêèé ÿáëî÷íûé òàðò
Ïèðîã èç ðóáëåíîãî òåñòà, êîòîðîå åù¸ íàçûâàþò ëîæíûì ñëî¸íûì, íà ñëèâî÷íîì ìàñëå. Òàðò çàïîëíåí íåèìîâåðíî âêóñíîé íà÷èíêîé – ïîìèìî ÿáëîê â íåé ïðèñóòñòâóåò ñëàäêàÿ ñìåòàííî-ÿè÷íàÿ çàëèâêà, íåìíîãî êîíüÿêà è ïðÿíîñòè.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ÿéöà, ìóêà, ñàõàð, ñîëü, ÿáëîêî, ñìåòàíà, ÿéöà, êîíüÿê, ñàõàð, êîðèöà ìîëîòàÿ, âàíèëèí
Ïèðîã èç ïåñî÷íîãî òåñòà ñ ÿáëîêàìè è çàâàðíûì ñëèâî÷íûì êðåìîì
Ýòîò ÿáëî÷íûé ïèðîã ñ çàâàðíûì ñëèâî÷íûì êðåìîì ãîòîâèòñÿ èç ïåñî÷íîãî òåñòà. ßáëîêè ïðè çàïåêàíèè ñòàíîâÿòñÿ ìÿãêèìè è â ñî÷åòàíèè ñ íåæíûì êðåìîì ïîçâîëÿþò ïèðîãó ñòàòü ïðåòåíäåíòîì íà ìåñòî òîðòà çà ñåìåéíûì ñòîëîì.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìóêà, ñàõàð, ñìåòàíà, ÿéöà, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, ñëèâêè, ñàõàð, ìóêà, ÿéöà, âàíèëèí, ñîëü, ÿáëîêî, êîðèöà ìîëîòàÿ, ñàõàð
Ïåñî÷íûé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè è öåäðîé ëèìîíà
Ïåñî÷íûé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè è öåäðîé ëèìîíà - ýòî ïðîñòîé â ïðèãîòîâëåíèè ïèðîã, íî íåâåðîÿòíî âêóñíûé. Òàêîé ïèðîã ìîæíî ïîäàâàòü äàæå íà ïðàçäíè÷íûé ñòîë. Îñíîâà - ïåñî÷íîå òåñòî, íà÷èíêà - ñî÷íûå ÿáëîêè, äîïîëíåííûå öèòðóñîâûìè íîòêàìè ëèìîííîé öåäðû.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñìåòàíà, ÿéöà, ìóêà, ñàõàð, ðàçðûõëèòåëü, ÿáëîêî, ñàõàð, ëèìîí
Íàñûïíîé ÿáëî÷íûé ïèðîã "×åáóðàøêà" ñ ìåðåíãîé
Ýòîò ïèðîã îáúåäèíÿåò â ñåáå ñëàäîñòü è ë¸ãêóþ êèñëèíêó, íåæíîñòü è õðóñòÿùóþ òåêñòóðó. Ïåñî÷íîå òåñòî, àðîìàòíûå ÿáëîêè ñ êîðèöåé è âîçäóøíàÿ ìåðåíãà äåëàþò åãî ôàâîðèòîì ñëàäêîãî ñòîëà.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, æåëòîê, ñàõàð, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, öåäðà ëèìîíà, ñîëü, ÿáëîêî, ñàõàð, êðàõìàë êóêóðóçíûé, êîðèöà ìîëîòàÿ, ÿè÷íûé áåëîê, ñàõàð, ñîëü, ñîê ëèìîíà
Íàñûïíîé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè è òâîðîãîì
Ïèðîã c ÿáëîêàìè è òâîðîãîì ïîêîðÿåò íåæíûì âêóñîì è çàìå÷àòåëüíûì ôðóêòîâî-ñëèâî÷íûì àðîìàòîì ñ ò¸ïëûìè, ïðÿíûìè íîòêàìè êîðèöû.  êà÷åñòâå òåñòà âûñòóïàåò ñëàäêàÿ ðàññûï÷àòàÿ ïåñî÷íàÿ êðîøêà, êîòîðàÿ ãàðìîíè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ ñî÷íîé ïðîñëîéêîé èç ÿáëîê ñ êîðèöåé, à òàêæå íåæíåéøåé òâîðîæíîé íà÷èíêîé, íàïîìèíàþùåé êðåì. Òàêîé ïèðîã ïî âèäó íåñêîëüêî íàïîìèíàåò òîðò, õîòü è äîñòàòî÷íî ïðîñò â ïðèãîòîâëåíèè. Àðîìàòíûé è íåæíûé ïèðîã ñ òâîðîãîì è ÿáëîêàìè - îòëè÷íàÿ âûïå÷êà äëÿ óþòíîãî ñåìåéíîãî ÷àåïèòèÿ!
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ìàñëî ðàñòèòåëüíîå, òâîðîã, ñàõàð, ÿéöà, âàíèëèí, ÿáëîêî, êîðèöà
Îñíîâà èç ïåñî÷íîãî òåñòà íà ñìåòàíå çàïîëíÿåòñÿ ÿáëîêàìè è ñìåòàííîé çàëèâêîé, à çàòåì âûïåêàåòñÿ â äóõîâêå. Ïî÷åìó ïèðîã íàçûâàåòñÿ "Ïëîìáèð", âû ïîéì¸òå, ðàñïðîáîâàâ åãî âêóñ íà âòîðûå ñóòêè ñ ìîìåíòà ïðèãîòîâëåíèÿ - ýòî âûïå÷êà, êîòîðîé íóæíî îòñòîÿòüñÿ â õîëîäå.
Ïðîäóêòû: ñìåòàíà, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñìåòàíà, ÿéöà, ñàõàð, ìóêà, ñàõàð âàíèëüíûé, ÿáëîêî
Ïåñî÷íûé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè, òâîðîæíîé íà÷èíêîé è ìåðåíãîé
Ýòîò óäèâèòåëüíûé ïèðîã ìîæíî ïðèãîòîâèòü äëÿ ïðàçäíè÷íîãî ñëàäêîãî ñòîëà, âåäü îí î÷åíü âêóñåí è êðàñèâ. Îñíîâà ïèðîãà - èç ïåñî÷íîãî òåñòà, â êà÷åñòâå íà÷èíêè - êóñî÷êè ÿáëîê, íåæíåéøåé òâîðîæíûé êðåì è âîçäóøíûé ñëîé èç âçáèòûõ áåëêîâ ñ äîáàâëåíèåì âàíèëüíîãî ïóäèíãà. Ñâåðõó - õðóñòÿùàÿ êîðî÷êà èç ò¸ðòîãî ïåñî÷íîãî òåñòà. Ðåêîìåíäóþ òàêæå ïðèñûïàòü ïèðîã ñâåðõó øîêîëàäîì, ýòî äîáàâèò äåñåðòó ÿðêèé âêóñîâîé àêöåíò.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, æåëòîê, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñàõàð, òâîðîã, ñìåòàíà, ÿéöà, ñàõàð, ïîðîøîê ïóäèíãîâûé âàíèëüíûé, êðàõìàë êóêóðóçíûé, áåëîê, ñàõàð...
Ïåñî÷íûé ïèðîã-òîðò ñ ÿáëî÷íûì ïîâèäëîì
Î÷åíü âêóñíàÿ âûïå÷êà ñ ÿáëîêàìè. Ðàññûï÷àòîå ïåñî÷íîå òåñòî ñ àðîìàòíûì ÿáëî÷íûì "êðåìîì". Äî ñèõ ïîð íå ìîãó îïðåäåëèòüñÿ òîðò ýòî èëè ïèðîã. Íî òî, ÷òî ïîëó÷àåòñÿ î÷åíü âêóñíî - âíå âñÿêèõ ñîìíåíèé! ß èçìåíÿëà ðåöåïò 3 ðàçà, ïðåæäå ÷åì ïîëó÷èòü ýòîò èäåàëüíûé, ïî ìîåìó ìíåíèþ, âàðèàíò. Ïèðîã áóêâàëüíî òàåò âî ðòó, î÷åíü íåæíûé!
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ÿéöà, ñìåòàíà, ìóêà ïøåíè÷íàÿ, ñàõàð, ñàõàð âàíèëüíûé, ñîëü, ðàçðûõëèòåëü, ÿáëîêî, ñàõàð, ìàñëî ñëèâî÷íîå, êîðèöà â ïîðîøêå
Òàðò - ýòî îòêðûòûé ïèðîã ñ îñíîâîé èç ïåñî÷íîãî òåñòà. À ìàäàì... èëè ìàäåìóàçåëü) Òàòåí âûëîæèëà òåñòî ñâåðõó íà êàðàìåëèçèðîâàííûå ÿáëîêè, - è ïèðîã-ïåðåâ¸ðòûø çàòåì "ïîëó÷èë å¸ ôàìèëèþ".)  ýòîì âàðèàíòå ïîïóëÿðíîãî ôðàíöóçñêîãî äåñåðòà ÿáëîêè ãîòîâÿòñÿ â êàðàìåëè ñî ñëèâî÷íûì ìàñëîì, à çàòåì íàêðûâàþòñÿ ïåñî÷íûì òåñòîì, è ïèðîã çàïåêàåòñÿ â äóõîâêå. Ãîòîâûé òàðò-òàòåí ïåðåâîðà÷èâàåòñÿ - è ïîëó÷àåòñÿ íåâåðîÿòíî âêóñíûé è êðàñèâûé äåñåðò.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ÿéöà, ìóêà, ñîëü, ÿáëîêî, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, âàíèëèí
Òàðò "Çîëîòîé òèãð" ñ òâîðîæíîé è òûêâåííî-ÿáëî÷íîé íà÷èíêàìè
ßðêèé è ýôôåêòíûé â ðàçðåçå òàðò ñ òâîðîãîì, òûêâîé è ÿáëîêàìè. Íà îñíîâó èç ðóáëåíîãî òåñòà ïîî÷åð¸äíî âûêëàäûâàþòñÿ òâîðîæíàÿ è òûêâåííî-ÿáëî÷íàÿ íà÷èíêè, çà ñ÷¸ò ÷åãî è ôîðìèðóåòñÿ òàêîé ñèìïàòè÷íûé óçîð. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ðàññûï÷àòûì, à íà÷èíêà - íåæíàÿ è ñî÷íàÿ. Èíòåðåñåí òàêæå ñïîñîá ïåðåíåñåíèÿ ëîìêîãî êîðæà â ðàçú¸ìíóþ ôîðìó.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñìåòàíà, ÿéöà, ñàõàð, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, òûêâà, ÿáëîêî, ñàõàð, êðàõìàë êóêóðóçíûé, êîðèöà ìîëîòàÿ, òâîðîã, ÿéöà, ñìåòàíà, ñàõàð...
Ò¸ðòûé ïèðîã ñ ÿáëîêàìè - ïðåêðàñíûé âàðèàíò äîìàøíåé âûïå÷êè. ßáëîêè ïðåäâàðèòåëüíî òóøàòñÿ ñ ñàõàðîì è ïðÿíîñòÿìè, à çàòåì âûêëàäûâàþòñÿ ìåæäó ñëîÿìè ò¸ðòîãî òåñòà. Ïîñëå âûïå÷êè òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ñëåãêà õðóñòÿùèì, ðàññûï÷àòûì, â ìåðó ñëàäêèì è îòëè÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñî ñëàäêîé íà÷èíêîé èç ÿáëîê.
Ïðîäóêòû: ÿáëîêî, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñàõàð, ÿéöà, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, êîðèöà ìîëîòàÿ, èìáèðü ìîëîòûé, ìóñêàòíûé îðåõ ìîëîòûé, ñîëü
Òàðò "Çîëîòîé òèãð" ñ òâîðîæíîé è òûêâåííî-ÿáëî÷íîé íà÷èíêàìè
ßðêèé è ýôôåêòíûé â ðàçðåçå òàðò ñ òâîðîãîì, òûêâîé è ÿáëîêàìè. Íà îñíîâó èç ðóáëåíîãî òåñòà ïîî÷åð¸äíî âûêëàäûâàþòñÿ òâîðîæíàÿ è òûêâåííî-ÿáëî÷íàÿ íà÷èíêè, çà ñ÷¸ò ÷åãî è ôîðìèðóåòñÿ òàêîé ñèìïàòè÷íûé óçîð. Òåñòî ïîëó÷àåòñÿ ðàññûï÷àòûì, à íà÷èíêà - íåæíàÿ è ñî÷íàÿ. Èíòåðåñåí òàêæå ñïîñîá ïåðåíåñåíèÿ ëîìêîãî êîðæà â ðàçú¸ìíóþ ôîðìó.
Ïðîäóêòû: ìàñëî ñëèâî÷íîå, ñìåòàíà, ÿéöà, ñàõàð, ìóêà, ðàçðûõëèòåëü, ñîëü, òûêâà, ÿáëîêî, ñàõàð, êðàõìàë êóêóðóçíûé, êîðèöà ìîëîòàÿ, òâîðîã, ÿéöà, ñìåòàíà, ñàõàð...
×àñòî èñïîëüçóåìûå èíãðåäèåíòû:
ñàõàð, ìàñëî ñëèâî÷íîå, ìóêà, ÿéöà, ÿáëîêî, ñìåòàíà, ðàçðûõëèòåëü, êðàõìàë êóêóðóçíûé, êîðèöà ìîëîòàÿ, âàíèëèí, òâîðîã, æåëòîê, ñàõàð âàíèëüíûé, ïîðîøîê ïóäèíãîâûé âàíèëüíûé, òûêâà, ÿè÷íûé áåëîê
|
|
|