Греческая кухня, На сковороде, Рецепты закусок

"Синенькие" в томатном соусе по-гречески - рецепт коренных одесских хозяек, доставшийся мне от бабушки Ляли)

Румяные, оригинальные и очень аппетитные рыбные крокеты. Картофель придаёт шарикам из минтая нежность и питательность, укроп – аромат. Идеальное сочетание картофеля, рыбы и укропа обязательно придётся по вкусу всей семье.

Гирос - это греческий вариант шаурмы, разновидность фастфуда. Гирос подают либо в пите, либо в тонкой лепешке тортилье. Можно приготовить гирос по-домашнему, с отварной свининой, овощами и соусом.

Гирос со свининой – это классическое греческое блюдо, сочетающее вкусное и сочное мясо свинины, обжаренное на сковороде, с ароматными пряностями. Мясо нарезают тонкими ломтиками и подают в пите вместе со свежими овощами, салатным миксом и нежным соусом дзадзики. Идеальный выбор для наслаждения греческим вкусом!

Рецепт говядины по-гречески очень простой, занимает не больше 30 минут. Очень вкусно подавать говядину по-гречески со свежим салатом (помидорки, огурчики и т.д.).

Катаифи – уникальное пресное тесто в виде тончайших нитей. Популярное в средиземноморских и восточных странах тесто катаифи иногда называют "волосы ангела". При жарке оно становится идеально золотистым и хрустящим, сохраняя сочность креветок. Подаются такие креветки с соусом дзадзики.

Оладьи из помидоров с мятой, базиликом и репчатым луком — блюдо греческой кухни, которое подарит вашему столу аромат и свежесть Средиземноморья. Такие оладьи прекрасно сочетают в себе сочность спелых помидоров, пикантность лука и яркие нотки зелени.

Нежное мезе из тыквы с кремовой фетой и ароматными вялеными томатами – яркая и гармоничная закуска с южным характером. Сладковатая тыква отлично сочетается с солоноватой фетой и насыщенными томатами. Подавайте мезе с хрустящим хлебом или питой, наслаждаясь контрастом текстур и вкусов..

Овощной вариант греческой закуски. Без мяса, но с традиционным соусом дзадзики. Овощи недолго маринуются - получается вкуснее. Обжаренный на гриле перец приобретает чудесный аромат. Просто, сочно, аппетитно!

Гирос с нежной белой рыбой и соусом дзадзики - лёгкое и ароматное блюдо в греческом стиле. Рыба маринуется с соком лимона, оливковым маслом и чесноком, обжаривается, а затем заворачивается в питу вместе со свежими овощами. Этот гирос с морским акцентом - отличный выбор для тех, кто предпочитает блюда без мяса.

Традиционный греческий гирос чаще всего готовят со свининой или курицей. В данном рецепте используется куриное филе. Сочное филе, обжаренное с ароматными пряностями, нарезают тонкими ломтиками и подают в пите с овощами и йогуртовым соусом дзадзики.

Вегетарианский гирос (греч. γύρος) с ароматными жареными баклажанами - яркая и сытная альтернатива классическому блюду. Пита смазывается соусом песто по-гречески и дополняется сочной начинкой из красного лука, помидоров и обжаренных баклажанов. Вкусно даже без мяса.

Простая и яркая закуска - маринованные анчоусы на брускетте с фетой и оливками. Сочетание солёных анчоусов с цитрусовым привкусом, нежной феты и оливок на поджаренном хлебе создаёт яркий средиземноморский вкус. Прекрасно подойдёт к аперитиву, бокалу вина или в качестве лёгкой закуски к ужину.

Гирос с красной рыбой и соусом песто - необычное и изысканное переосмысление классического греческого блюда. Нежная сочная рыба в сочетании с ароматным базиликовым песто создаёт яркий вкусовой акцент. Прекрасно подходит для перекуса или фьюжн-ужина.

Гирос с индейкой, овощами на гриле и дзадзики из авокадо – это современная интерпретация греческой классики. Сочная индейка сочетается с ароматными овощами гриль, а кремовый соус из авокадо добавляет свежести и мягкости вкуса. В результате получается лёгкое, сбалансированное и чрезвычайно яркое кушанье.

Мезе (греч. μεζέ) - это традиционные маленькие блюда или закуски в странах Средиземноморья, которые подают к напиткам. В данном рецепте мезе готовится из жареных кабачков с кремовой фетой и йогуртом. Дополняют вкус такой закуски чеснок и сок лимона.

Каламаракия (греч. καλαμαράκια) - хрустящие жареные кальмары в золотистой панировке с пряностями и лимонной цедрой. Прекрасно подходят как горячая закуска для компании. Настоящий вкус лета и моря!

Гаврос маринатос (греч. Γαύρος μαρινάτος) — это нежные маринованные анчоусы с ярким средиземноморским вкусом. Подаются на хрустящем багете с фетой, помидорами и свежей зеленью. Такая лёгкая и изящная закуска прекрасно подходит к бокалу белого вина.

Баклажаны в кляре по-гречески – это аппетитная закуска с хрустящей корочкой и нежной серединкой. Лёгкий кляр подчеркивает естественный вкус овощей, а подача с соусом дзадзики добавляет свежести и средиземноморских нот. Блюдо отлично подходит как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.

Гирос – это блюдо греческой кухни, очень похожее на турецкий донер или арабскую шаурму. Основное отличие в том, что в гирос кладут картофель фри или жареный картофель. Также в гиросе в большом объеме используется соус дзадзики (цацики), благодаря соусу блюдо получается очень сочным и вкусным. Если вы не были в Греции, но очень хотите попробовать гирос, то данный рецепт как раз для вас, потому что его можно достаточно просто повторить в домашних условиях!

Нежное мезе из тыквы с кремовой фетой и ароматными вялеными томатами – яркая и гармоничная закуска с южным характером. Сладковатая тыква отлично сочетается с солоноватой фетой и насыщенными томатами. Подавайте мезе с хрустящим хлебом или питой, наслаждаясь контрастом текстур и вкусов..