Креветки в панировке из теста катаифи (во фритюре)

Подготавливаем продукты.
Тесто заранее размораживаем.

Креветки очищаем от панцирей и тонкой жилки вдоль спинки.

Сбрызгиваем креветки лимонным соком.

Добавляем соль и перец. Оставляем креветки минимум на 15 минут.

Для соуса натираем огурец на мелкой тёрке.

Слегка отжимаем от лишнего сока.

Листья мяты измельчаем.

Соединяем йогурт, огурец, мяту, сок лимона, соль и чеснок, пропущенный через пресс.

Перемешиваем. Соус дзадзики готов.
Ставим соус в холодильник на время приготовления креветок.

Отделяем яичный белок от желтка. (Желток в этом рецепте не понадобится.)

Тесто катаифи разделяем на части (по количеству креветок) и выкладываем полосками.

Креветки обмакиваем в белок, выкладываем на тесто и заворачиваем в него.

Подготавливаем таким образом все креветки.

Заранее подготавливаем бумажные полотенца для впитывания лишнего жира.

Хорошо разогреваем растительное масло в сковороде, казанке или во фритюрнице.

Аккуратно выкладываем заготовки в кипящее масло с помощью ложки, прижимая к бортикам сковороды, чтобы тесто не распадалось.

Переворачиваем креветки в тесте, чтобы обжарились со всех сторон до румяности.
Перед каждой новой порцией креветок делаем небольшую паузу, чтобы масло снова нагрелось.

Выкладываем готовые креветки на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.

Креветки, жаренные в тесте катаифи, готовы.

Подаём в горячем виде, с йогуртовым соусом дзадзики.

Приятного аппетита!