В духовке, Польская кухня, Рецепты изделий из теста

Рулет с яблоками и корицей. Это самое первое блюдо, которое я приготовил... Мне тогда было 13 лет.

Бабка польская - сдобная пасхальная выпечка с сахарной глазурью.

Мазурек (от польск. mazurek) - традиционный польский пирог, который готовят на Пасху. В этом пироге сочетаются тонкий хрустящий корж из песочного теста и сладкая начинка из джема, орехов и сухофруктов, которые символизируют богатство пасхального стола.

Традиционный польский пряник готовится в виде пирога и нарезается прямо перед подачей. Он состоит из пряничных коржей и двух видов начинки: традиционной - из повидла, а также белковой с орехами.

Польский рецепт пирога с маком! Попробовали впервые - полный восторг! Много мака, цукаты, курага, яблоки, да ещё он нежный и воздушный! В меру сладкий, как я люблю, и готовим без муки, нужно будет только 100 г манки!

Польские калачи готовятся из дрожжевого теста с разными начинками. Данный рецепт калачей - с жареным луком. Подаются такие калачики с первыми блюдами.

Польский яблочник - это очень вкусный и нежный пирог или даже торт, который состоит из трёх слоёв: тонкой основы из песочного теста, яблочной начинки и запечённой меренги. Готовится яблочник легко, но требует времени, так как перед подачей ему нужно выстояться в холодильнике. Результат того стоит!

Заварные пустые коржи с нежным кремом. М-м-м!.. Десерт получается мягким, нежирным, воздушным. Тортик "Эклер" - просто превосходный, обязательно попробуйте.

Если вы любите маковые пироги, тогда приготовьте пляцок "Маковник" и порадуйте своих родных или гостей неимоверно вкусной домашней выпечкой. Технология приготовления пирога с маком довольно простая и не требует много времени и дорогих ингредиентов.

Лазанки - небольшие кусочки теста прямоугольной формы - традиционное мучное блюдо, в том числе для польской кухни, родственное итальянской лазанье. По этому рецепту сваренные лазанки перемешиваются с мясом, тушенным с луком и грибами, а также с отварной капустой, и запекаются в духовке.

Пляцок из песочного теста со сметанным кремом и вареньем - невероятно красивый и вкусный торт-пирог. Все, кто его пробовал, просили у меня рецепт. Сегодня делюсь этим замечательным рецептом с вами, пусть ваши гости будут довольны так же, как и мои.

Польский пирог-скубанец (szkubaniec) из шоколадного песочного теста с прослойкой из меренги и джема. Название "скубанец" произошло от способа приготовления: тесто буквально "скубают" на тёрке, создавая хрустящую крошку сверху и снизу. Каждая порция тает во рту, а сладкий джем и нежная меренга делают его праздничным и необычным.

Рогалики готовятся из сдобного дрожжевого теста с начинкой из джема и ореховой муки.

Этот пирог готовится из песочной основы, цитрусового слоя из апельсинов и лимонов с миндалем и шоколадной глазури. Яркая кислинка джема оттеняет сладость коржа и горечь темного шоколада, делая десерт выразительным и гармоничным.

В состав этой польской творожной запеканки входит отварной картофель, что делает текстуру нежной и воздушной. Готовый сырник поливается карамелью и посыпается орехами.

Пирог готовится на сливочном и растительном масле, с большим количеством мака, орехов и цукатов. Тёртые яблоки в тесте делают пирог сочным, а украшение из шоколадной глазури, цукатов и орехов придаёт особенно праздничный вид.

Песочное тесто для рулета готовится с добавлением сметаны. А в качестве начинки - жареные грецкие орехи и яичные белки.

Нежный чизкейк из сливочного сыра с кисло-сладкой малиновой прослойкой и хрустящим штрейзелем. На основу из песочного печенья выкладываем смесь сыра, сливок, яиц и сахара, дополняем кисло-сладкой малиной и штрейзелем, а затем выпекаем. Перед подачей чизкейк хорошо охлаждаем.

Творожный чизкейк с добавлением арахисовой пасты, а также слоя из карамелизированных яблок.

Сочные рулетики из свиной шеи с начинкой из моркови, солёных огурцов и квашеной капусты запекаются прямо на подушке из капусты с луком. В результате получается полноценное блюдо "два в одном": нежное мясо и ароматный гарнир, пропитанный мясными соками и пряностями.

Эта шарлотка не такая, как мы привыкли: нет в рецепте яиц, и тесто совершенно не бисквитное. Получается яблочный пирог с большим количеством нежной начинки из яблок и хрустящее песочное тесто. Очень вкусно!

Плесняк (также называемый скубанец) - это традиционный польский слоёный пирог из песочного теста, фруктового джема (или свежих фруктов) и безе. В этом варианте используются сочные персики, которые в дуэте с нежным белковым кремом превращают пирог в настоящий летний десерт.

Популярное в польской кухне блюдо "римская печень" (pieczeń rzymska) на самом деле является мясным рулетом с целыми яйцами. Готовится рулет как из целого куска мяса, так и из фарша. Мы готовим второй вариант.

Необычная шарлотка из сдобных булочек с яблоками и вишней. Вместо теста используются мягкие сладкие покупные булочки. Подаётся шарлотка с насыщенным ягодным соусом на основе смородины и вина.

Большой бутерброд из разрезанного пополам багета - популярная в Польше уличная еда под названием "запеканка". Начинка может быть разной. По этому рецепту - вкусная и яркая. Похоже на пиццу, но готовится проще!

Свиная грудинка отбивается, посыпается специями и сворачивается рулетом с полосками копчёного бекона и зеленью. Запечённый ароматный рулет подаётся как холодная закуска.

Этот маковый пирог готовится по мотивам знаменитого польского рулета "Маковец". Нежное песочное тесто и много маковой начинки - прекрасное сочетание.

Роскошный десерт для настоящих гурманов: нежный песочный корж, бархатный шоколадный ганаш, запечённые груши и хрустящие грецкие орехи. Изысканное сочетание вкусов, которое сделает любое чаепитие особенным.

Мазурек – польский торт-пирог в виде невысокого песочного коржа с разнообразной сладкой начинкой. Для этого мазурека корж из рубленого песочного теста с добавлением лимонной цедры покрывается варёной сгущёнкой, украшается шоколадом и орехами.

Кекс готовится на основе майонеза и яиц. Получается очень нежным и воздушным, в том числе за счёт кукурузного крахмала. В тесто добавляется цедра и сок лимона. Готовый кекс поливается сахарной глазурью.

Воздушный, нежный и ароматный сырник, приготовленный из жирного творога с добавлением ванильного пудинга и белого шоколада. Апельсиновая цедра придаёт свежесть, а поджаренный арахис добавляет приятный хруст.

Рецепт рогаликов Святого Мартина (пол. Rogale świętomarcińskie). Готовятся рогалики из слоёного теста и маковой начинки с добавлением орехов, изюма и цукатов. Покрываются рогалики сахарной глазурью, украшаются орехами и цукатами.

Маковый кекс, или "веснушчатый" пирог, часто готовят в Польше на Пасху. Пирог получается влажным, а маковые зёрнышки трескаются при укусе.

Творожный пирог с персиками сочетает сразу два вида теста: нежный творожный слой с ванильным вкусом и мягкую кексовую основу на молоке. Сочные кусочки персиков делают выпечку ароматной и придают ей приятную фруктовую свежесть. Пирог получается красивым в разрезе, в меру сладким и особенно хорош полностью охлаждённым.

Из слоёного теста выпекаются тарталетки и наполняются грибным соусом. Такая закуска отлично впишется в фуршетное меню.

Краковский сырник (польск. Sernik krakowski) - польский десерт, который сочетает в себе нежную творожную начинку и хрустящее песочное тесто. Формируется пирог с фирменной решёткой сверху. Обычно в краковский сырник добавляется изюм, но в данном варианте используется рубленый шоколад.

Румяные дрожжевые пирожки с начинкой из квашеной капусты и шампиньонов получаются мягкими, воздушными и очень ароматными. Тонкое тесто удачно сочетается с сочной, слегка пикантной начинкой, а кунжутная посыпка делает выпечку ещё аппетитнее.

Творожные рогалики с вареньем – простая домашняя выпечка. Всего 4 основных ингредиента и минимум усилий при приготовлении. Благодаря творогу тесто получается мягким и нежным, а после выпечки рогалики приобретают тонкую хрустящую корочку. Для начинки подойдёт любое густое варенье или джем.

Польский пасхальный кулич из дрожжевого теста с добавлением жира и сливочного масла. Обязательно использовать нутряной жир. Для дополнительной сладости в тесто вмешиваются изюм, цукаты и клюква.

Польский маковец (польск. Makowiec) - традиционный дрожжевой рулет с маковой начинкой. В Польше его часто готовят на Рождество и Пасху.