Маковый пирог с яблоками и цукатами (без муки)

Сразу подготовим все продукты для приготовления макового пирога и начнем.
Яйца нужно будет разделить на желтки и белки.

Кипятком минут на 30 заливаем мак и курагу (это можно сделать заранее).

Цукаты и распаренную курагу режем мелкими кубиками. Вообще, можно взять ваши любимые сухофрукты.

Мак перекладываем в чашу блендера (постарайтесь, чтобы осталось поменьше воды), добавляем 2-3 ст. ложки сахара и измельчаем.

Собираем всё вместе: цукаты, курагу, мак и манку. Хорошо перемешиваем.

В отдельной посуде взбиваем мягкое сливочное масло с оставшимся сахаром.
Продолжая взбивать, вводим по одному желтку. После чего добавляем соду и хорошо перемешиваем.

Яичные белки в отдельной чаше взбиваем до мягких пиков.
Яичные белки получились обалденными, вернее облачными!

Яблоки чистим от кожуры и натираем на крупной терке. Добавляем их в маковую часть. Сверху поливаем яблоки лимонным соком (мне хватило пол-лимона).
Сок лимона добавит вкус, не даст яблокам потемнеть и поможет соде загаситься.

Теперь маково-яблочную часть соединяем с масляной и хорошо перемешиваем.

Складывающими движениями перемешиваем белки с подготовленной массой.

У нас сегодня квадратная форма 20x20 см с застеленным дном. Пергамент смазала сливочным маслом и проложила широкую полоску из бумаги (пергамента), чтобы легче доставать готовый пирог.

Выпекаем пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов. Наша духовка справилась за 45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Если пирог готов, вынимаем его из духовки и кладём на решётку.

Посыпаем сахарной пудрой и ждём часик).
Самое сложное в этом рецепте - дать пирогу хорошо остыть.

Маковый пирог с яблоками, цукатами и сухофруктами получился изумительный! Готовьте на здоровье, и приятного вам чаепития!