видео рецепт с фото пошаговый

Польская шарлотка с яблоками (без яиц)

Фото к рецепту: Польская шарлотка с яблоками (без яиц)

Эта шарлотка не такая, как мы привыкли: нет в рецепте яиц, и тесто совершенно не бисквитное. Получается яблочный пирог с большим количеством нежной начинки из яблок и хрустящее песочное тесто. Очень вкусно!

Продукты
Яблоки - 1 кг
Масло сливочное - 150 г
Сметана - 80 г
Сахарная пудра - 100 г
Орехи (молотые в муку) - 70 г
Мука - 300 г
Разрыхлитель - 0,5 ч. л.
Ванильный сахар - 1 ч. л.
Соль - ¼ ч. л.
Корица (по желанию) - по вкусу

Видео рецептПольская шарлотка с яблоками (без яиц)
Пошаговый фото рецептПольская шарлотка с яблоками (без яиц)
Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №1

Как приготовить польскую яблочную шарлотку без яиц:

Муку предварительно просеиваем, добавляем орехи, измельченные в кофемолке. (Я использую миндаль, слегка обжаренный. Если таких орехов нет, то используйте арахис или грецкие орехи, допускается также заменить это количество мукой.)
Добавляем к муке и орехам ванильный сахар, разрыхлитель, соль и сахарную пудру. Тщательно смешиваем.

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №2

К сухим ингредиентам выкладываем холодное, но мягкое, сливочное масло, нарезанное кусочками. Перетираем руками в крошку.

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №3

В полученную крошку вливаем сметану.

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №4

Замешиваем быстро тесто, оно получается плотным. Долго вымешивать не нужно, как только соберется все до крошки – готово.
Накрываем песочное тесто для шарлотки пищевой пленкой и пока убираем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №5

Приготовим начинку. Яблоки берем сладкие и сочные, предварительно моем и очищаем их. Вырезаем сердцевину и режем на крупные кусочки.

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №6

Кладем на сухую сковороду. Помешивая, доводим до легкой мягкости, примерно минут 10. Крупные кусочки должны присутствовать. Даем начинке остыть. При желании можете добавить корицу.

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №7

Тесто делим на 2 части. Одну часть (примерно 1/3) заворачиваем в пищевую пленку и снова убираем в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №8

Дно и обязательно бока формы диаметром 24 см застилаем пергаментом. Большую часть теста выкладываем в форму и разравниваем руками в форме, не делая бортики.

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №9

Оправляем корж в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут. Готовый корж начнет вздуваться, прокалываем его вилкой (можно это сделать изначально).

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №10

На горячий корж выкладываем яблочную начинку, разравниваем, чтобы не было пустот.

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №11

Сверху на начинку распределяем оставшееся тесто, отщипывая от него небольшие кусочки руками.

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №12

Печем яблочный пирог из песочного теста еще 40-60 минут при 180 градусах. Когда верх пирога зарумянится и середина поднимется, можно доставать.
Не вынимая пирог с яблоками из формы, даем ему полностью остыть.

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №13

Затем снимаем кольцо и пергамент. Теперь яблочный пирог можно подавать.

Фото приготовления рецепта: Польская шарлотка с яблоками (без яиц) - шаг №14

Яблочная шарлотка по-польски получается очень нежная. Пробуйте, вам понравится.

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Польская шарлотка с яблоками (без яиц). Как приготовить Польская шарлотка с яблоками (без яиц)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с яблоками Сметанные пироги Яблочные пироги Шарлотка Польская кухня
В духовке
Блюда из яблок
0 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru