рецепт с фото пошаговый

Пляцок со сметанным кремом и вареньем

Фото к рецепту: Пляцок со сметанным кремом и вареньем
 12 порций
 7 часов (ваши 40 мин)
 Alenkiy   24.06.18

Пляцок из песочного теста со сметанным кремом и вареньем - невероятно красивый и вкусный торт-пирог. Все, кто его пробовал, просили у меня рецепт. Сегодня делюсь этим замечательным рецептом с вами, пусть ваши гости будут довольны так же, как и мои.

Продукты (на 12 порций)
Для теста:
Желтки - 5 шт.
Масло сливочное (охлажденное) - 250 г
Сахар - 1 стакан
Мука пшеничная - 3 стакана
Разрыхлитель - 1 ч. л.
*
Для начинки:
Варенье из черной смородины - 250 г
Сметана - 1,4 л
Яичные белки - 5 шт.
Сахар - 1 стакан
Пудинг ванильный (порошок) - 80 г
Какао-порошок - 2 ст. л.
Кофе растворимый - 2 ст. л.
Черника (размороженная) - 50 г

Для приготовления этого пирога рекомендую вам запастись временем, так как пляцок должен постоять после выпечки минимум пять часов. Именно тогда срез получится ровным и удивит вас сочетанием цветов и вкусов.

Пошаговый фото рецептПляцок со сметанным кремом и вареньем
Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №1

Подготовьте необходимые продукты. Варенье лучше взять ягодное, кисло-сладкое. Кроме черники подойдут ягоды вишни или смородины. Сметану берите любой жирности, ну а пудинг продается в кондитерских отделах, там же, где и какао.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №2

Начнем с приготовления теста. Просейте муку в глубокую миску, нарежьте кубиками холодное сливочное масло, добавьте сахар и разрыхлитель. Перетрите массу руками или в кухонном комбайне до однородной крошки.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №3

Аккуратно отделите желтки от белков. Желтки добавьте к песочной крошке и быстро замесите тесто. Используйте комбайн для упрощения процесса.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №4

Песочное тесто нужно охладить. Разделите его на две части - две трети и одну треть. Большую часть поместите в пакет и поставьте в холодильник, а меньшую - в морозильную камеру на полчаса.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №5

Разъемную форму покройте пергаментом и распределите по ней большую часть теста, сформировав бортики высотой 3-4 см. (Можно раскатать тесто при помощи скалки на пергаменте, а затем перенести в форму.)
В разогретую до 180 градусов духовку поместите форму с тестом на 12-15 минут, до легкого запекания теста. Остудите.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №6

Подготовьте 4 мисочки, выложите в каждую по 100 г сметаны. В одну всыпьте какао, во вторую - растворимый кофе, в третью - размороженные ягоды, четвертую оставьте без начинки.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №7

Хорошо размешайте составляющие каждой мисочки. Ягоды со сметаной можно измельчить блендером.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №8

Охлажденные яичные белки взбейте миксером с сахаром в плотную пену, это займет около 6 минут. Далее снизьте скорость миксера и вмешайте порошок пудинга. Добавьте оставшуюся сметану (1 л) и перемешайте ложкой. Разделите получившийся крем на 4 части и добавьте в мисочки с начинкой.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №9

На остывшую поверхность пирога тонким слоем намажьте ягодное варенье.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №10

На основу из теста с вареньем по очереди выложите белую сметанную массу, затем сметанным крем с черникой.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №11

После этого распределите по всей поверхности сметанный крем с какао, и последним слоем - с кофе.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №12

Из морозильной камеры достаньте меньшую часть теста и натрите его на терке равномерно по всей поверхности пляцка.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №13

Выпекайте пляцок в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, приблизительно 50 минут на среднем уровне. Тесто сверху будет румяным и золотистым.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №14

Оставьте форму с пляцком в выключенной духовке ещё на 30 минут, слегка приоткрыв дверцу. После этого достаньте торт-пирог из духовки и полностью остудите, как минимум 4-5 часов до разрезания.

Фото приготовления рецепта: Пляцок со сметанным кремом и вареньем - шаг №15

А теперь можно порционно нарезать пляцок и подавать к праздничному столу. Вкусно, красиво, несложно! Угощайтесь!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пляцок со сметанным кремом и вареньем. Как приготовить Пляцок со сметанным кремом и вареньем?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирогиПироги из песочного теста Пироги с вареньем Сметанные пироги Тертые пироги
Рецепты сладостейКремы, суфлеКрем сметанный
ТортыТорт сметанный Польская кухня Украинская кухня
В духовке
Блюда из черники
2 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(123)