Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд Борщи , Ботвинья , Бульоны , Гаспачо , Капустняк , Кулеш , Лагман , Минестроне , Мисо , Окрошка , Рассольник , Свекольник , Сладкие супы , Солянка , Супы , Уха , Харчо , Хаш , Шурпа , Щи Рецепты вторых блюд Азу , Бефстроганов , Бешбармак , Бигус , Биточки , Бифштекс , Блюда из яиц , Бризоль , Буженина , Гарниры , Голубцы , Гречка по-купечески , Грибные , Гуляш , Долма , Жаркое , Запеканки , Зразы , Из морепродуктов , Каши , Колбаса домашняя , Колдуны , Котлеты , Крокеты , Купаты , Лазанья , Лангет , Лечо , Люля-кебаб , Мамалыга , Мусака , Мясные блюда , Мясо по-французски , Начинка , Овощные , Омлет , Отбивные , Паэлья , Плов , Полента , Пудинг , Рагу , Рататуй , Ризотто , Роллы , Ромштекс , Ростбиф , Рыбные блюда , Соте , Стейк , Суфле , Тефтели , Тортилья , Фалафель , Фрикадельки , Фрикасе , Цыпленок табака , Чанахи , Чахохбили , Шакшука , Шашлык , Шницель , Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму , Грибы на зиму , Кабачки на зиму , Квашение , Консервация , Мочение , Огурцы на зиму , Перец на зиму , Помидоры на зиму , Салаты на зиму , Сушка , Чеснок маринованный Рецепты закусок Аджапсандал , Бабагануш , Бастурма , Бургеры , Бутерброды , Винегрет , Галантин , Горячие закуски , Гуакамоле , Жульен , Закуски из грибов и овощей , Закуски из мяса и птицы , Закуски из рыбы и креветок , Закуски к пиву , Заливное , Икра овощная , Канапе , Кимчи , Лечо , Лобио , Луковые кольца , Паштеты , Салатные заправки , Салаты , Сосиски в тесте , Сырные шарики , Сэндвичи , Террин , Торт печеночный , Фондю , Форшмак , Холодные закуски , Хумус , Чипсы , Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма , Баурсаки , Беляши , Блины и оладьи , Булочки , Вареники , Ватрушки , Вертута , Волованы , Галушки , Гренки , Драники , Клецки , Коржики , Круассаны , Куличи , Курник , Кутабы , Кыстыбый , Лапша , Лепешки , Манник , Манты , Ньокки , Пампушки , Панкейки , Паста , Пельмени , Пироги , Пирожки , Пицца , Плюшки , Пончики , Профитроли , Пряники , Пышки , Равиоли , Расстегаи , Рогалики , Рулет , Самса , Слойки , Сочники , Сухари , Сырники , Такос , Тарт , Тарталетки , Тесто , Хала , Ханум , Хачапури , Хинкали , Хлеб , Чебуреки , Чиабатта , Шаньги , Шарлотка , Штрудель , Энчилада , Эчпочмак Рецепты маринада Маринад для грибов , Маринад для копчения , Маринад для курицы , Маринад для мяса , Маринад для овощей , Маринад для рыбы , Маринад на кефире , Маринад на пиве Рецепты напитков Айран , Вина , Глинтвейн , Грог , Какао , Квас , Кисель , Коктейли алкогольные , Коктейли безалкогольные , Компоты , Кофе , Ликеры , Лимонад , Морс , Мохито , Наливка , Напитки безалкогольные , Напиток , Настойки , Простокваша , Пунш , Ром , Самогон , Сбитень , Смузи , Соки , Чай , Шипучка , Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе , Бисквит , Бланманже , Буше , Варенье , Вафли , Ганаш , Глазурь , Гоголь-моголь , Гранита , Десерты , Джем , Желе десерт , Зефир , Кексы , Клафути , Коврижка , Конфеты , Конфитюр , Кремы , Мильфей , Мороженое , Муссы , Нуга , Парфе , Пастила , Пахлава , Печенье , Пирожные , Повидло , Рахат-лукум , Семифредо , Сироп , Сладкие салаты , Суфле десерт , Торты , Трайфл , Фондан , Фруктовые салаты , Цукаты , Чак-чак , Чизкейк , Чурчхела , Щербет , Эклеры Рецепты соусов Бешамель , Кетчуп , Майонез , Песто , Сациви , Соус айоли , Соус болоньезе , Соус голландский , Соус грибной , Соус для рыбы , Соус для салата Цезарь , Соус сливочный , Соус сырный , Соус тартар , Соус терияки , Соус томатный , Соус чесночный , Соусы и приправы для шашлыка , Ткемали , Хреновина
Рецепты вторых блюд, Салаты
Салат из квашеной капусты, зеленого горошка и картофеля
Отварной картофель, квашеная капуста и лук - одно из наиболее удачных сочетаний. А консервированный зелёный горошек отлично дополняет такое сочетание. Заправляется такой салат растительным маслом, чтобы отчётливо чувствовался вкус каждого ингредиента.
Продукты: капуста квашеная, картофель, лук репчатый, горошек зелёный консервированный, лук зелёный, масло растительное, соль, перец чёрный молотый, паприка молотая
Выбирайте для этого салата любую зелень, но обязательно используйте чуть жестковатые листья, которые «выдержат» температуру теплого салата, – например, фризе (салатный цикорий, кудрявый эндивий) или шпинат. Важно оставить обжареное мясо на некоторое время перед тем, как нарезать, чтобы сок равномерно распределился внутри стейка.
Продукты: масло, стейк, соль, перец чёрный молотый, лук-шалот, лук репчатый, имбирь, чеснок, вино сухое, соус соевый, масло кунжутное, зелень салата, огурец, лапша
Телятина в кукурузной панировке и салат с фасолью
Хрустящие телячьи шницели, жареные во фритюре, панируются по этому рецепту не в сухарях, и не в муке, а в кукурузной крупе (точнее, в муке грубого помола), из которой готовят кукурузную кашу под названием полента. Есть полента быстрого приготовления. Вот она-то и подойдет. В компании с телятиной на тарелке будет простой салат с помидорками и фасолью. Все это готовится очень быстро и как раз сгодится для ужина в середине недели.
Продукты: масло растительное, мука кукурузная, соль морская, перец чёрный молотый, телятина, белок, фасоль белая, помидоры черри, лук репчатый красный, зелень петрушки, майонез...
Белая фасоль для винегрета, к салату, к разварной, жареной говядине и баранине.
Продукты: фасоль, луковицы, зелень, тмин, гвоздика, морковь, масло оливковое, соль, перец, зелень петрушки, укроп, сок лимонный
Салат со стейком по-тайски
Этот питательный салат состоит из компонентов, которые часто встречаются в тайской кухне – сок лайма, перец чили, мята, арахис, ростки фасоли. Поскольку салат достаточно сытный, последние два ингредиента можно, за неимением, исключить.
Продукты: сок лайма, соус соевый, сахар, перец красный, масло растительное, антрекот, соль, перец, морковь, салат-латук, листья мяты, ростки, арахис
Шашлык из осетрины с коричневым соусом и особым салатом
Продукты: осетрина, вино белое сухое, уксус, бульон, морковь, корень петрушки, луковицы, мука, маргарин, лавровый лист, перец душистый горошком, соль, лук-порей, маслины...
Шашлык из белуги с голландским соусом и салатом из шпината
Продукты: белуга, лимон, вино белое сухое, уксус, соль, масло сливочное, яйца, сок лимонный, вода, шпинат, лук зелёный, молоко кислое, масло растительное
Шашлык из севрюги с гваделупским салатом
Продукты: севрюга, майонез, горчица, сок лимона, соль, луковицы, чеснок, помидоры, кабачок, сардины консервированные, перец острый, маслины, уксус, масло оливковое
Шашлык из осетрины с особым салатом
Продукты: осетрина, лимон, соль, одуванчик, манго, петрушка, базилик, мята, лук-шалот, мёд, уксус, масло, перец
Жареная свинина и салат из спаржевой фасоли
Один из сортов спаржевой фасоли называется вигна китайская (съедобна еще и вигна японская). Полезные, богатые белками молодые бобы вигны используют в различных блюдах, в том числе и в салатах. Предполагается, что свинина и салат будут подаваться не горячими, то есть свободно можно распорядиться временем приготовления, сделать эти блюда заранее.
Продукты: паприка, тимьян (чабрец, богородская трава), перец красный стручковый, соль, перец чёрный молотый, вырезка свиная, масло растительное, горчица дижонская...
Салат из морского окуня с креветками и омлетом
Продукты: филе рыбы, креветки отварные очищенные, шампиньоны отварные, зелень петрушки, яйца, сливки, масло растительное, сок лимона, паприка молотая, перец, соль
Салат с фрикадельками из рыбы
Продукты: филе рыбы, молоко, сливки, картофель, белок, яйца, огурцы солёные, хлеб белый, майонез, горошек зелёный консервированный, масло сливочное, листья салата, соль
Салат с рисом и рыбными фрикадельками
Продукты: фарш рыбный, капуста пекинская, салат, огурцы свежие, рис, сок лимона, соль, пудра сахарная, перец, специи, масло оливковое, цедра лимона
Американский мясной рулет и капустный салат
Продукты: фарш говяжий, фарш куриный, яйца, крошка сухарная, зелень петрушки, базилик, орегано, перец красный, соль, капуста белокочанная, морковь, майонез, горчица дижонская...
Семга с васаби и салат из огурцов
Еще один рецепт приготовления замечательной семги с «восточным» привкусом. Рыбка получается очень хороша и красива вместе с необычайно полезным салатом из ростков фасоли и свежих огурцов.
Продукты: огурец, ростки, листья, листья мяты, лук репчатый красный, соус рыбный, соус, сок лайма, лайм, масло арахисовое, васаби, мука, белок, сёмга
Гарниры к шашлыкам, филе на вертеле, бастурме
Продукты: лук репчатый, лимон, зелень петрушки, лук зелёный, лук репчатый, огурцы солёные, помидоры, лук зелёный, лук репчатый, баклажан, помидоры, зелень, сало курдючное...
Картофельный салат с перцем, цуккини и ростбифом
Продукты: перец сладкий, цуккини, сельдерей черешковый, картофель отварной, соль, перец, уксус, масло растительное, сметана, паприка, ростбиф