Салат фризе с яйцами пашот и беконом

Салат фризе почистите, помой­те, обсушите, нарежьте крупными кусками, выложите на четыре та­релки. Зеленый лук почистите, по­мойте, нарежьте колечками и посыпьте ими салат. Для заправки взбейте венчиком столовые ложки уксуса, 2 сто­ловые ложки масла, горчицу, хрен, соль и перец. Полейте салат. В большой глубокой сковороде вскипятите воду с 3 столовыми ложками уксуса. На второй сково­роде в это время разогрейте 2 сто­ловые ложки масла и обжарьте бе­кон с двух сторон. Яйца по очереди разбивайте в половник и аккуратно выливайте в кипящую воду. Двумя большими ложками двигайте белок к желтку, пока он не загустеет. Убавьте огонь до минимума. Дайте яйцам провариться 4-5 минут. Выньте шумовкой, дайте стечь воде и но­жом обрежьте края белка, придав нужную форму. Посыпьте солью и перцем и вместе с обжаренным беконом выложите на салат. Сра­зу же подавайте на стол.