Семга с васаби и салат из огурцов

Огурцы, ростки фасоли (чтобы смотрелись красивее, оторвите кончики), кориандр, мяту и лук выложите в миску. Отдельно соедините соусы*, сок лайма, 1 ст. л. арахисового масла.

Смешайте молотый васаби-горох** с мукой.

Рыбу посолите, обмакните во взбитые белки, затем обваляйте в смеси гороха с мукой.

Разогрейте оставшееся масло на среднем огне в антипригарной сковороде. Жарьте семгу по 2-3 минуты с каждой стороны (можно допечь рыбу в духовке при 180 градусах в течение 2-3 минут). Заправьте салат и подайте с рыбой и долькой лайма.

* Вместо тайского соленого рыбного соуса на основе маринованных анчоусов, с достаточно сильным вкусом и запахом, можно использовать его подобие - соевый соус (1 часть) варить на маленьком огне 10 минут с анчоусами (4 части).

** Сушеный горох, покрытый васаби, можно заменить приправой васаби (в количестве, соответствующем вашему вкусу).