В духовке, Греческая кухня, Обед, Рецепты вторых блюд, С видео

Мусака - это традиционное блюдо балканской и ближневосточной кухни, которое представляет собой слоеную запеканку из баклажанов, мясного фарша, помидоров и соуса бешамель. Предлагаем вам наш рецепт этого знаменитого блюда.

Мусака - одно из самых популярных блюд греческой кухни. Эта запеканка состоит из баклажанов и мясного фарша, с ароматным соусом бешамель. Мусака сочетает нежность овощей и богатый вкус мяса, что делает её идеальной для праздничного обеда или ужина.

Бриам - традиционное греческое блюдо из запечённых овощей. Без сомнения, это самое вкусное и оригинальное овощное рагу, которое вы когда-либо пробовали! Нежный запечённый картофель с корочкой, ароматные баклажаны и сочные цукини со свежими травами и пряностями - всё это создает удивительный средиземноморский аромат. Овощи с оливковым маслом, приправленные сушёными травами, а затем запечённые до совершенства - душевное вегетарианское блюдо!

Бриам - это греческое овощное рагу с сыром фета. Овощи с оливковым маслом, пряностями и фетой запекаются в духовке. Мы уверены, что бриам станет вашим любимым овощным блюдом.

Судзукакья - традиционные греческие котлеты в томатном соусе. Ароматный и питательный фарш из баранины делает блюдо особенно запоминающимся, а пряный томатный соус сохраняет его сочным. Судзукакья - идеальный выбор для любителей средиземноморской кухни с традиционным вкусом.

Спанакопита – греческий слоёный пирог из теста фило со шпинатом и фетой. Тонкое хрустящее тесто и начинка из свежей зелени и нежного сыра создают неповторимый вкус. Пирог можно подавать как горячим, так и холодным. Поэтому смело готовьте его к домашнему столу.

Пататес лимонатес (запечённый картофель по-гречески) - это вкусное и ароматное блюдо. Картошка запекается с лимонным соком, чесноком и сушёными травами и получается с румяной корочкой и мягкой серединкой. Такой картофель хорошо подойдёт к мясу или рыбе, а также может быть самостоятельным блюдом для вегетарианцев.

Бугаца (греч. μπουγάτσα) - пирог из тонких листов теста фило с начинкой. Этот пирог готовится с мясным фаршем, который предварительно обжаривается с луком и грибами и приправляется мускатным орехом. Сочная и ароматная начинка прекрасно гармонирует с хрустящим тестом.

Клефтико - вкусное греческое блюдо, которое покоряет своим богатым вкусом и ароматом. Мясо, томлённое в духовке с картофелем, луком и морковью, получается невероятно нежным и сочным. Интересный набор пряностей и трав дарит блюду средиземноморское настроение, хотя вкус остаётся узнаваемым.

Сочная баранья нога, запеченная с овощами и ароматными пряностями, - прекрасное блюдо для семейного ужина или праздничного стола. Мясо сперва тушится в казане с морковью, луком, пряностями и вином, а затем запекается в духовке.

Мелидзанес папуцакья (греч. μελιτζάνες παπουτσάκια) – это традиционное греческое блюдо из баклажанов, фаршированных мясом и запечённых под соусом бешамель. Название «папуцакья» переводится как «маленькие башмачки», что намекает на форму баклажанов, разрезанных вдоль и заполненных начинкой. Это популярное блюдо средиземноморской кухни напоминает мусаку, но подаётся порционно в самих баклажанах.

Баклажаны, запечённые до мягкости в компании помидоров и сыра халуми, создают идеальную гармонию вкусов. Благодаря высокой температуре плавления халуми отлично подходит для запекания. Подаются баклажаны с освежающим йогуртовым соусом дзадзики.

Погрузиться во вкус Греции - проще простого, стоит лишь попробовать мелидзанес пильоритикес. Рулетики из баклажанов с фетой и мясным фаршем с луком и помидорами запекаются в томатном соусе. Гармония вкусов впечатляет с первого кусочка! Баклажанные рулетики с мясной начинкой отлично подходят как основное блюдо или как закуска на праздничном столе.

Яркие запечённые куриные крылышки в лимонном маринаде – это простое, но удивительно вкусное блюдо с аппетитным цитрусовым акцентом. Лимонная кислинка в сочетании с сушёным чесноком, луком и орегано создаёт прекрасный баланс вкусов. Отлично подходит для лёгкого ужина или дружеских посиделок.

Сочная индейка, запечённая с овощами и ароматными травами, – это современная интерпретация традиционного греческого блюда клефтико. В классическом варианте использовали ягнёнка, но нежная индейка тоже отлично подходит. Индейку и овощи запекают, заворачивая в пергамент и фольгу, благодаря чему они сохраняют максимум сока.

Тунец, запечённый с овощами, каперсами и фетой, – это лёгкое и одновременно насыщенное блюдо в средиземноморском стиле. Сочное филе тунца прекрасно сочетается с ароматными овощами, пикантными каперсами и нежной фетой. Отлично подходит для полезного ужина или праздничной подачи.

Нежная сочная начинка готовится очень просто. Фаршированный перец запекается в духовке и впитывает вкусы и ароматы Средиземноморья. Великолепная закуска!

Для приготовления рулетов используется готовое тесто фило, а в качестве начинки – обжаренный с луком куриный фарш и натёртый сыр. Сверху рулеты посыпаются чёрным кунжутом, что придаёт ещё более аппетитный вид.

Пастицио – аппетитная греческая запеканка из макарон и сочного мясного фарша, с нежным соусом бешамель и сыром. Это отличный способ почувствовать тепло домашней средиземноморской кухни.

Простой, но изысканный рецепт, вдохновленный греческой кухней, - нежные запечённые кальмары, фаршированные ароматной смесью из риса, мидий, томатов, свежей зелени и феты. Эти кальмары с рисом и мидиями отлично подойдут как для праздничного ужина, так и для лёгкого обеда.

Аппетитный пирог из тонкого теста фило, внутри которого прячется пряная сытная начинка из сочного мяса и нежной сладковатой тыквы. В Греции такой пирог носит название "бугаца". Подавать можно как горячим, так и охлажденным для семейного обеда или праздничного стола.

Запечённая скумбрия по-гречески — это ароматное средиземноморское блюдо, которое сочетает простоту приготовления с насыщенным вкусом. Рыба запекается с лимоном, оливковым маслом, орегано, томатами и луком, приобретая сочность и характерный греческий характер. Блюдо хорошо подать с белым вином к домашнему ужину.

Мусака из баклажанов и фарша получается сочная, яркая с богатым вкусом. Молочный соус бешамель придаёт мусаке из баклажанов и фарша кремовую консистенцию и нежный сливочный вкус.

В этом блюде прекрасно сочетаются нежнейшие слои из запечённых баклажанов, мясного фарша, насыщенного соуса маринара, творога, твердого сыра и моцареллы. Отсутствие бешамеля остаётся практически незамеченным. Такая мусака получается с очень богатым и ярким вкусом, нежная и ароматная.

Аппетитный пирог из тонкого теста фило, внутри которого прячется пряная сытная начинка из сочного мяса и нежной сладковатой тыквы. В Греции такой пирог носит название "бугаца". Подавать можно как горячим, так и охлажденным для семейного обеда или праздничного стола.