Запечённые баклажаны с помидорами и сыром

Подготавливаем продукты.

Готовим соус дзадзики. Для этого огурец натираем на тёрке и слегка отжимаем от лишнего сока.

Из лимона выжимаем сок (1-2 ст. ложки).

Чеснок (1 зубчик) очищаем и пропускаем через пресс.

Зелень измельчаем.

Смешиваем йогурт, огурец, зелень, чеснок и соль.

Вливаем оливковое масло (1 ст. ложку) и лимонный сок.

Перемешиваем соус. Накрываем его и на время приготовления баклажанов ставим в холодильник.

Баклажаны разрезаем вдоль на 4 части. Надрезаем каждую часть поперёк, с промежутком в 1,5-2 см.
Посыпаем баклажаны солью и оставляем на 5-10 минут.

Сыр халуми нарезаем небольшими кусочками под размер надрезов.
Разогреваем духовку до 220 градусов.

Баклажаны промываем, обсушиваем, смазываем оливковым маслом.

Чеснок очищаем и пропускаем через пресс. Добавляем к чесноку масло, соль и перец.

Добавляем орегано и перемешиваем.

Баклажаны выкладываем на противень с фольгой и смазываем чесночным маслом.

Помидоры нарезаем тонкими четвертинками кружочков.

Фаршируем сыром надрезы баклажанов через один.

В свободные надрезы вкладываем помидоры.
Ставим противень в разогретую до 220 градусов духовку на 20-25 минут, запекаем баклажаны до мягкости.

Запечённые баклажаны с помидорами и сыром готовы.

Подаём овощную закуску с приготовленным соусом дзадзики.

Приятного аппетита!