видео рецепт с фото пошаговый

Бриам (греческое рагу из овощей)

Фото к рецепту: Бриам (греческое рагу из овощей)
 10 порций
 1 час 15 мин (ваши 15 мин)
 VsegdaVkusno   05.08.19

Бриам - традиционное греческое блюдо из запечённых овощей. Без сомнения, это самое вкусное и оригинальное овощное рагу, которое вы когда-либо пробовали! Нежный запечённый картофель с корочкой, ароматные баклажаны и сочные цукини со свежими травами и пряностями - всё это создает удивительный средиземноморский аромат. Овощи с оливковым маслом, приправленные сушёными травами, а затем запечённые до совершенства - душевное вегетарианское блюдо!

Продукты (на 10 порций)
Картофель - 600 г
Баклажаны - 600 г
Кабачки (у меня цукини) - 600 г
Помидоры - 700 г
Перец болгарский - 500 г
Чеснок - 4 зубчика
Лук репчатый - 120 г
Кинза свежая - 15 г
Петрушка свежая - 15 г
Брынза или сыр фета - 300 г
Масло оливковое - 80 мл
Лавровый лист - 2 шт.
Тимьян сушёный - 1 ч. ложка
Смесь итальянских трав - 1 ч. ложка
Соль - 1 ч. ложка
Перец чёрный молотый - 1 ч. ложка

Бриам (briam) относится к категории греческих блюд под названием «Ладера», что означает блюда, приготовленные только с оливковым маслом, без добавления другого жира. Поэтому постарайтесь использовать хорошее оливковое масло, желательно высшего качества - оно, несомненно, добавит вкуса!

И ещё один секрет: за 10 минут до готовности овощей добавьте в рагу кусочки не очень солёной брынзы или сыра фета и верните блюдо в духовку - сыр запечётся, станет румяным, а овощи покроются хрустящей корочкой и останутся сочными внутри.

Казалось бы, всё так просто, но попробовав бриам, вы убедитесь в богатстве вкусов этого красивого, полезного и очень вкусного самостоятельного блюда или изысканного гарнира.

Видео рецептБриам (греческое рагу из овощей)
Пошаговый фото рецептБриам (греческое рагу из овощей)
Фото приготовления рецепта: Бриам (греческое рагу из овощей) - шаг №1

Лук очистить, нарезать крупными дольками.

Фото приготовления рецепта: Бриам (греческое рагу из овощей) - шаг №2

Болгарские перцы очистить от семян и перегородок, нарезать крупными квадратиками.

Фото приготовления рецепта: Бриам (греческое рагу из овощей) - шаг №3

Кабачки нарезать полукружочками.

Фото приготовления рецепта: Бриам (греческое рагу из овощей) - шаг №4

Баклажаны нарезать полукружочками или четвертинками кружочков, в зависимости от размера.

Фото приготовления рецепта: Бриам (греческое рагу из овощей) - шаг №5

У помидоров вырезать места крепления плодоножек. Нарезать помидоры довольно крупными кусочками.

Фото приготовления рецепта: Бриам (греческое рагу из овощей) - шаг №6

Все нарезаные овощи выложить в форму для запекания.
Картофель очистить, вымыть и тоже добавить в форму.

Фото приготовления рецепта: Бриам (греческое рагу из овощей) - шаг №7

Чеснок очистить, нарезать пластинками, добавить в форму.

Фото приготовления рецепта: Бриам (греческое рагу из овощей) - шаг №8

Добавить в форму лавровый лист, итальянские травы, сушеный тимьян, соль и молотый перец. Полить овощи оливковым маслом. Хорошо перемешать. Форму с овощами накрыть фольгой.

Фото приготовления рецепта: Бриам (греческое рагу из овощей) - шаг №9

Разогреть духовку до 180°С и запекать овощи 50 минут.
Через 50 минут снять фольгу и посыпать овощи раскрошенной брынзой (или сыром фета). Готовить овощи в духовке еще 10 минут.

Фото приготовления рецепта: Бриам (греческое рагу из овощей) - шаг №10

Перед подачей овощи слегка остудить и посыпать зеленью.

Фото приготовления рецепта: Бриам (греческое рагу из овощей) - шаг №11

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Бриам (греческое рагу из овощей). Как приготовить Бриам (греческое рагу из овощей)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты вторых блюдГарниры Овощные РагуОвощное рагу Овощное рагу с баклажанами Рагу из кабачков Рагу овощное с картошкой Греческая кухня
Пост
Вегетарианские Обед Ужин

Блюда из баклажановБаклажаны запеченные Баклажаны с помидорами Баклажаны с чесноком
Блюда из кабачковКабачки запеченные Кабачки молодые Кабачки с чесноком
Блюда из картофеляКартофель запеченный
Блюда из перцаПерец запеченный
Блюда из помидоровПомидоры запеченные Блюда из сыра
1 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(91)