рецепт с фото пошаговый

Милопитакья - греческие пирожки

Фото к рецепту: Милопитакья - греческие пирожки
 PovarOksana   20.01.16

Песочное тесто на апельсиновом соке и начинка из изюма, яблок и орехов - изобилие разных вкусов и ароматов. Пекутся пирожки в духовке. Попробуйте греческие пирожки, и я уверена - вы станете фанатом этой выпечки! Эти постные пирожки заслуживают внимания не только вегетарианцев, но и гурманов - любителей сладкой выпечки.

Продукты
Масло растительное, рафинированное - 100 г
Апельсиновый сок - 100 г
Коньяк - 40 г
Цедра одного апельсина
Сахарный песок - 60 г
Корица - 1/2 ч. л.
Мука - 400 г
Ванилин - 1/4 ч. л.
Соль - 1/4 ч. л.
Разрыхлитель - 1 упаковка
*
Для начинки:
Яблоки кисло-сладкие - 500 г
Грецкие орехи - 40 г
Изюм - 40 г
Цедра одного апельсина
Сахарный песок - 100 г
Корица - 1/2 ч. л.

Пошаговый фото рецептМилопитакья - греческие пирожки
Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №1

Как приготовить греческие пирожки (милопитакья):

С апельсинов снимите цедру.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №2

Выдавите 100 г апельсинового сока. Изюм замочите в горячей воде.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №3

Яблоки почистите и порежьте кусочками 3х3 см. (Я яблоки не почистила от кожуры и потом об этом пожалела.)

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №4

Выложите яблоки в кастрюлю, засыпьте 100 г сахарного песка, поставьте на плиту, доведите до кипения, варите до полного выпаривания жидкости, примерно 15-20 минут.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №5

Орехи измельчите в ступке.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №6

В миске смешайте сок, коньяк и растительное масло.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №7

В другой миске смешайте муку, соль, сахарный песок, разрыхлитель и корицу.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №8

Постепенно начитайте вводить жидкие ингредиенты в муку. Также введите половину цедры.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №9

Замесите тесто. Т.к. оно без яиц, то получится не совсем однородное.
Примерно на этом этапе включите духовку для разогрева до 180 градусов.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №10

К тому времени яблоки превратились в пюре. Добавьте в них корицу, перемешайте, дайте остыть.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №11

В остывшую яблочную смесь добавьте осушенный изюм, орехи и оставшуюся цедру.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №12

Тесто для милопитакья разделите на 3 части, одну часть раскатайте в пласт толщиной 0,4 см, вырежьте из него стаканом кружочки.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №13

Каждый кружочек еще немного раскатайте скалкой и выложите на одну половинку примерно 1 ч. ложку яблочно-изюмно-ореховой начинки:) Не беспокойтесь, если в процессе запекания пирожки раскроются, начинка останется на месте!

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №14

Накройте второй половинкой кружочка, края защепите.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №15

Из всего оставшегося теста и начинки также слепить пирожки. У меня осталось немного теста, и я вырезала из него несколько фигурных печенюшек. Выложите греческие пирожки на деко, застеленное пергаментом и отправьте в разогретую духовку.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №16

Выпекайте греческие пирожки примерно 20-25 минут, до золотистости.

Фото приготовления рецепта: Милопитакья - греческие пирожки - шаг №17

Вот такие аппетитные получаются греческие пирожки. Большинство пирожков в процессе выпекания раскрыли "ротики", но начинка осталась на месте, а милопитакья приобрели форму ракушек. :)

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Милопитакья - греческие пирожки. Как приготовить Милопитакья - греческие пирожки?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки с яблоками Греческая кухня
Пост
В духовке
Вегетарианские
Блюда из апельсинов Блюда из яблок
53 спасибо 10 1
Рецептоманка Среда, 20 Января 2016 г. 14:54 #

поставила выпекать. в ожидании чудаVery we! автору спасибо за рецептик. все доступно и просто.

   
цитировать
ZNAIKA Четверг, 21 Января 2016 г. 14:52 #

Приготовила ваши замечательные пирожки, они меня просто покорили разнообразием вкусов и ароматов. Тесто похоже на песочное, но не сухое, при этом рассыпчатое и безумно вкусное. Очень порадовало, что они постные, ни яиц, ни животных жиров. А еще они вызвали у меня ассоциацию с рождественской выпечкойWell Огромное вам спасибо за такой чудесный рецепт греческих пирожков!!!

   
цитировать
Катя Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 21:38 #

ну, очень необычный вкус) приятно необычный;)

   
цитировать
Nellya Четверг, 21 Июля 2016 г. 14:52 #

Замечательный рецепт! Если позволите, маленький совет - гречанки концы милопитакья придавливают вилкой и так они не раскрываются при выпечке.:so:

   
цитировать
Галина Среда, 06 Декабря 2017 г. 16:42 #

Рецепт меня заинтересовал, так же, как и отзывы. Постараюсь в ближайшее время приготовить. Сейчас пост, а сладкого все-таки хочется, поэтому хорошие постные рецепты особенно ценны. Спасибо Нелли за совет про придавливание концов пирожков вилкой!

Пока в описании только одна маленькая странность - зачем делить тесто на 3 части ???? - впрочем, это просто замеченная мелочь))))

Спасибо! Спасибо! Спасибо!

   
цитировать
Галина Понедельник, 18 Декабря 2017 г. 11:30 #

Пекла пирожки по этому рецепту. Спасибо огромное автору за рецепт и за пошаговое фото. Если бы фото не было, я была бы в растерянности - как такую "не очень крутую" начинку можно класть на тесто... Можно. Все получилось прекрасно. Кстати, даже после придавливания краев вилкой, пирожки все-равно немного "приоткрылись", но начинка никуда не убежала. Очень понравилось, что тесто действительно напоминает песочное, и что оно хрустит не только первое время после выпечки, но и на второй, третий день. На основе этого рецепта я испекла для домашних пирожки с непостной начинкой, только, конечно, же без цедры и без сока. Вместо жидкости взяла...огуречный рассол (от соленых домашних огурцов) и немного разбавила его водой. В данном случае уже соль в тесто не добавляла. В "соленом" варианте тесто мне понравилось больше! Думаю, что в следующий раз к сладкой начинке сделаю именно соленоватое тесто. За рецепт - огромное спасибо!!!!

   
цитировать
Ольга Среда, 01 Мая 2019 г. 11:00 #

Очень вкусно. Делала по рецепту. Семья не любит сладкую выпечку, поэтому на другой день решила сделать пирожки с капустой. Смешала 140 воды и 100 растительного масла. Соль пол ч.л., сахар и того меньше, все остальное по рецепту. Лепила по размеру обычных пирожков. Не могу выразить словами, как получилось вкусно. Мои пирожки съели в один присест. Теперь делаю замес в три раза больше. Спасибо-спасибо за рецепт. Всегда ищу рецепты для быстрого приготовления. Теперь нет ни желания, ни необходимости возиться с дрожжевым тестом.

   
цитировать
Лизавета Пятница, 26 Июля 2019 г. 16:23 #

Божественно вкусно

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(78)