рецепт с фото пошаговый

Пирожки с яблоками (в духовке)

Фото к рецепту: Пирожки с яблоками (в духовке)
 2 часа (ваши 40 мин)
 anastasiya.panait   09.11.18

Очень вкусные печёные пирожки из теста на сметане, с начинкой из тёртых яблок, припущенных в масле. Тесто очень мягкое, начинка нежная. Такие пирожки с яблоками можно губами есть, в прямом смысле. :) Я однозначно буду повторять, выпечка вкуснейшая!

Продукты
Для теста:
Масло сливочное (или маргарин) - 125 г
Сметана - 125 г
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст. л.
Мука - 325 г + для работы с тестом
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Сода - 0,25 ч. л.
Соль - 0,5 ч. л.
Желток (для смазывания теста) - 1 шт.
Вода - 2 ч. л.
*
Для начинки:
Яблоки - 1 кг
Сахар - 5 ст. л.
Масло сливочное - 25 г

Пошаговый фото рецептПирожки с яблоками (в духовке)
Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №1

Подготовьте все необходимые продукты для теста. Муку просейте.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №2

Также подготовьте ингредиенты начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №3

Приготовление сочней с яблоками начните с теста. Замороженное сливочное масло натрите на крупной тёрке в миску. Натирая масло, обваливайте его в муке, а также пересыпайте натертое масло мукой, чтобы кусочки масла не слипались, а превращались в крошку. Берите из общего объёма столько муки, сколько понадобится для получения рассыпчатой масляной крошки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №4

Всыпьте в масляную крошку сахар, соль и разрыхлитель.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №5

Перемешайте рукой, чтобы соль, сахар и разрыхлитель распределились максимально равномерно.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №6

В другой миске взболтайте вилкой яйцо.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №7

Добавьте в яичную смесь сметану и соду, перемешайте.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №8

Влейте яично-сметанную смесь в миску с масляной крошкой. Перемешайте ложкой.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №9

Добавляя оставшуюся муку, быстро замесите тесто и соберите его в шар. Тесто должно получиться мягким, но при этом держать форму шара.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №10

Заверните тесто в пищевую плёнку или в пакет и отправьте в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №11

Пока тесто отдыхает в холодильнике, займитесь приготовлением яблочной начинки. Яблоки очистите от кожуры.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №12

Натрите яблоки на крупной тёрке или на тёрке для корейской моркови. Яблок должно быть много.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №13

В сковороде или сотейнике растопите сливочное масло. Выложите яблоки и протушите, помешивая, около трёх минут. Тёртые яблоки должны стать мягкими, но не превратиться в пюре.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №14

Припущенные яблоки переложите в дуршлаг или сито и оставьте в таком виде остывать. Лишняя жидкость стечёт в миску, установленную под дуршлаг с яблоками.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №15

Когда яблочная начинка остынет, достаньте тесто из холодильника и разделите его на 16 частей.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №16

Подкатайте из этих кусочков теста шарики. Два шарика оставьте, остальные выложите на блюдо и поставьте в холодильник.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №17

Отложенные два шарика теста тонко раскатайте на присыпанной мукой рабочей поверхности.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №18

В середину каждой лепёшки теста выложите по 1 ч. ложке сахара.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №19

На сахар выложите по 1 ст. ложке яблочной начинки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №20

Яичный желток соедините с водой, взболтайте. Этой смесью смажьте края теста для лучшего склеивания.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №21

Сформируйте пирожки в виде полумесяца. Вилкой пройдитесь по краям для того, чтобы тесто лучше склеилось и не разошлось в процессе выпечки.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №22

Переложите пирожки с яблоками на противень, покрытый пергаментом для выпечки.
Затем возьмите из холодильника ещё два шарика теста и также слепите из них пирожки с яблочной начинкой. Формируйте пирожки-сочни, вынимая тесто из холодильника частями.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №23

Смажьте поверхность каждого пирожка яичной смесью, которая использовалась для склеивания краёв теста. Зубочисткой проколите тесто сверху в нескольких местах.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №24

Выпекайте пирожки в духовке, предварительно разогретой до 180 градусов, около 20-25 минут, до румяного цвета. (Я выпекала в два подхода, так как на один противень все 16 штук не помещаются.)

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №25

Пирожки с яблоками готовы. Ароматную яблочную выпечку остудите и подавайте к столу.

Фото приготовления рецепта: Пирожки с яблоками (в духовке) - шаг №26

Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Пирожки с яблоками (в духовке). Как приготовить Пирожки с яблоками (в духовке)?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки в духовке Пирожки с яблоками
ТестоПесочное тесто
В духовке
Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
8 спасибо 0 0

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(102)