Булочки мягкие и воздушные, как пух! Думаю, никто не откажется от таких румяных булочек с корицей и яблоками, посыпанных песочной крошкой. А какие булочки ароматные - не передать словами! Тесто очень вкусное, долго не черствеет, и булочки остаются мягкими и свежими в течение 2-3 дней.
Продукты
Мука - +/-530 г
Дрожжи сухие быстродействующие - 7 г (20 г прессованных)
Сахар - 100 г
Соль - 0,5 ч. ложки
Масло сливочное (размягчённое) - 60 г
Молоко (тёплое, 38-40°С) - 250 мл
Яйцо - 1 шт.
Белок яичный - 1 шт.
*
Для начинки:
Яблоки - 4-5 шт. (800 г)
Сахар - 2 ст. ложки (по вкусу)
Корица молотая - 1 ч. ложка
Масло сливочное - 30 г
*
Для теста-крошки:
Масло сливочное охлаждённое - 10 г
Сахар - 10 г
Мука - 20 г
Ванильный сахар (по желанию) - 1 ч. ложка
*
Для смазывания теста:
Желток - 1 шт.
Молоко (или вода) - 1 ст. ложка
Видео рецептБулочки с яблоками и корицей
Пошаговый фото рецептБулочки с яблоками и корицей
Приготовить дрожжевое тесто. В миске для замешивания теста смешать дрожжи и теплое молоко, размешать венчиком до растворения дрожжей. Затем добавить сахар, соль, яйца, одно целое и 1 белок, размягченное сливочное масло, хорошо перемешать до растворения соли и сахара.
Затем частями ввести просеянную муку и замесить тесто. Не спешите добавить всю ту муку которая указана в рецепте, мука разная с разной влажностью и её может понадобиться немного меньше или больше чем указано в рецепте.
Тесто и миску смазать растительным маслом. Накрыть тесто полиэтиленовой пленкой и оставить в тепле на 1-1,5 часа. За это время тесто должно в два раза увеличиться в объеме.
Приготовить начинку. Яблоки очистить от кожуры, удалить сердцевины и мелко нарезать.
На разогретую сковороду выложить сливочное масло, яблоки, сахар и корицу. Готовить на небольшом огне, чтобы яблоки стали мягкие, но не превратилась в пюре. Снять с огня переложить в миску и дать остыть до комнатной температуры.
Поднявшееся тесто обмять и разделить на 14 равных частей. Из каждого кусочка сформировать шарик.
Каждый кусок размять руками в небольшую лепешку, в середину положить 1 ст. л. начинки, сформовать круглую булочку, соединив края.
Выложить булочки на противень застеленный пергаментной бумагой, на расстоянии 4–5 см друг от друга. Накрыть пищевой пленкой или салфеткой и оставить на 30 минут.
Приготовить крошку. В миске смешать муку с сахаром. Добавить охлажденное сливочное масло, растереть в крошку.
Смазать булочки яйцом ( смешать желток с 1 ст. л. молока) и посыпать сверху крошкой.
Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов 20-25 минут. Готовые булочки выложить на решётку и остудить.
Булочки с яблоками и корицей готовы! Приятного аппетита!
Рецепт: Булочки с яблоками и корицей. Как приготовить Булочки с яблоками и корицей?
Испекла. Вкусно, спасибо! Но вот жалко не добавила в тесто ванили, было бы ещё вкуснее
Спасибо за отзыв и полезный комментарий!
Танечка
Наткнулась на ваш рецепт и увидела что мало комментариев -возникли сомнения..Но когда увидела в видео,как уверенно вы формируете булочки, подумала-этот человек с опытом и у меня обязательно всё получится! Спасибо вам огромное, невероятно вкусно!.
Совет для тех ,кто будет готовить -сахара клала прям грамм 90 в яблоки ,так как сорт кислый, а муки ушло ровно 500 грамм , яйца брала категории с1. Ещё раз спасибо вам,автор!
Наткнулась на ваш рецепт и увидела что мало комментариев -возникли сомнения..Но когда увидела в видео,как уверенно вы формируете булочки, подумала-этот человек с опытом и у меня обязательно всё получится! Спасибо вам огромное, невероятно вкусно!. Совет для тех ,кто будет готовить -сахара клала прям грамм 90 в яблоки ,так как сорт кислый, а муки ушло ровно 500 грамм , яйца брала категории с1. Ещё раз спасибо вам,автор!
Я очень рада, что рецепт Вам понравился.Благодарю за фото, отзыв и полезный комментарий! Приятного аппетита!
Анна
Испекла булочки,как же они пахнут,мягенькие,вкусные.Получ 14 штук,муки ушло 550г,перед выпечкой хорошо расстоялись,увеличились.Я сахара для начинки брала по рецепту и его хватило,но как по мне,то в тесто нужно больше сахара добавить.Отличный рецепт,спасибо автору.
Испекла булочки,как же они пахнут,мягенькие,вкусные.Получ 14 штук,муки ушло 550г,перед выпечкой хорошо расстоялись,увеличились.Я сахара для начинки брала по рецепту и его хватило,но как по мне,то в тесто нужно больше сахара добавить.Отличный рецепт,спасибо автору.
Спасибо за отзыв) очень рада, что рецепт Вам понравился!
Елизавета
Огромное спасибо за рецепт, это великолепно!!!
Тесто очень нежное в меру сладкое. Делала с прессованными дрожжами и всё получилось!
Очень вкусные булочки. Все брала по рецепту, но муки меньше ушло. Долго остаются мягкими . Спасибо за рецепт!
Благодарю за отзыв! Очень рада, что рецепт Вам понравился!
Ирина
Оболденно вкусные булочки!Семья сказала:Мама, почему ты раньше такие не делала?
Муки у меня ушло 560г.Остальное как в рецепте.Только вот пергаметную бумагу забыла смазать маслом и булочки прилипли, при снятии у некоторых низ отвалился.В след раз смажу.
Оболденно вкусные булочки!Семья сказала:Мама, почему ты раньше такие не делала?Муки у меня ушло 560г.Остальное как в рецепте.Только вот пергаметную бумагу забыла смазать маслом и булочки прилипли, при снятии у некоторых низ отвалился.В след раз смажу.Спасибо за рецепт!!!
Спасибо, что нашли время для комментария и поделились своим мнением!
Домашние плюшки 
Булочки "Вкусняшки" 
Сладкие булочки-розочки на молоке 
Сдобные ванильные булочки с крошкой 
Булочки для завтрака 
Пышные сдобные булочки 
Сахарные булочки из дрожжевого... 
Сдобные булочки с вареньем 
Пирожки с мясом (в духовке) 
Жареные пирожки с картошкой 
Духовые пирожки с повидлом 
Пирожки с капустой (в духовке) 
Жареные пирожки с картошкой (постные) 
Дрожжевые пирожки с яблоками 
Жареные пирожки с яблоками 
Вкусные пирожки с яблоками 
Пирожки с яблоками, из венского теста 
Дрожжевое тесто 
Моментальное дрожжевое тесто 
Тесто пирожковое (дрожжевое) 
Дрожжевое тесто на воде 
Тесто на дрожжах для пирогов и... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пончики в ложке (без раскатывания... 
Яблочные оладьи 
Насыпной яблочный пирог "Три стакана" 
Мармелад из яблок 
Мягкое печенье с яблоками 
Бургундская яблочная запеканка 
