рецепт с фото пошаговый

Дрожжевые пирожки с яблоками

Фото к рецепту: Дрожжевые пирожки с яблоками
 2 часа (ваши 40 мин)
 serenar1   08.12.20

Пирожки из дрожжевого теста без опары - воздушные, мягкие как пух, долго не черствеют. Начинку можно использовать любую, но особенно вкусна в пирожках яблочная начинка. Яблоки можно подготовить для начинки за несколько минут в микроволновой печи.

Продукты
Для теста:
Молоко - 250 мл
Масло сливочное - 75 г
Масло растительное - 35 мл
Яйцо (мелкое) - 1 шт.
Мука в/с - 450-500 г (3 стакана ёмкостью 250 мл)
Дрожжи сухие - 8 г
или дрожжи прессованные - 25 г
Сахар - 50 г (1/4 стакана)
Соль - 1/2 ч. ложки
*
Для начинки:
Яблоки (очищенные) - 300 г
Сахар - 2 ст. ложки
Ром - 1 ст. ложка
Крахмал - 1 ч. ложка
Ванилин - на кончике ножа
Корица молотая - по желанию (я не добавляла)
*
Для смазывания пирожков:
Желток - 1 шт.

Пошаговый фото рецептДрожжевые пирожки с яблоками
Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №1

Подготавливаем необходимые продукты.
Молоко подогореваем до тёплого состояния (30-35 градусов).

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №2

В глубокую миску наливаем тёплое молоко и растворяем дрожжи.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №3

В отдельной ёмкости соединяем яйцо, сахар и соль, взбиваем венчиком.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №4

Яичную смесь добавляем в молоко с дрожжами, перемешиваем и даём постоять 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №5

Муку просеиваем и частями добавляем к жидким ингредиентам теста.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №6

Тщательно всё перемешиваем после добавления каждой порции муки, чтобы тесто стало однородным.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №7

Сливочное масло растапливаем и остужаем до слегка тёплого состояния. Вливаем растительное и растопленное сливочное масло в тесто.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №8

Вымешиваем мягкое, нежное и слегка липнущее к рукам тесто. При необходимости можно добавить немного муки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №9

Помещаем тесто в пищевой полиэтиленовый пакет и оставляем в тёплом месте на 1 час.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №10

Готовим яблочную начинку. Для этого яблоки вымываем, очищаем от семенных коробок и нарезаем мелкими кубиками. Добавляем 2 ст. ложки сахара и перемешиваем.
Яблоки с сахаром выкладываем в специальную посуду для микроволновой печи, накрываем крышкой и помещаем в микроволновку на 3-4 минуты при мощности 500 Ватт.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №11

Затем добавляем к яблокам крахмал, ванилин и ром. Перемешиваем и остужаем до комнатной температуры. (У меня получилось 300 граммов начинки.)

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №12

По истечении времени тесто поднялось и увеличилось в размере.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №13

У меня получилось 900 граммов теста, которое я разделила на 15 равных кусочков по 60 грамм. Кусочки теста округляем и накрываем полотенцем, чтобы не обветрились.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №14

Теперь формируем пирожки. Для этого берём один кусочек теста, раскатываем его в круглую лепёшку. В центр лепёшки выкладываем 1 ч. ложку с горкой (20 граммов) яблочной начинки.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №15

Тщательно защипываем тесто над начинкой: вначале защипываем пирожок посередине.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №16

Затем защипываем края.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №17

Переворачиваем пирожок швом вниз. Так формируем все 15 пирожков.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №18

Застилаем противень бумагой для выпечки и выкладываем пирожки на расстоянии примерно 2 см друг от друга. Прикрываем полотенцем и ставим на расстойку на 20-30 минут.
За 15 минут до окончания расстойки включаем духовку для разогрева до 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №19

По истечении времени соединяем яичный желток с 1 ч. ложкой воды, разбалтываем и аккуратно смазываем желтком верх пирожков.
Выпекаем пирожки в разогретой духовке до румяного золотисто-коричневого цвета, примерно 17-20 минут при температуре 190 градусов.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №20

Дрожжевые пирожки с яблоками готовы. Даём им остыть 5 минут.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №21

Перекладываем пирожки на блюдо и подаём к столу.

Фото приготовления рецепта: Дрожжевые пирожки с яблоками - шаг №22

Яблочная начинка сочная, но из пирожка не вытекает.
Приятного аппетита!

Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Дрожжевые пирожки с яблоками. Как приготовить Дрожжевые пирожки с яблоками?
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты изделий из тестаПирожкиПирожки из дрожжевого теста Пирожки с яблоками
ТестоДрожжевое тесто Сдобное тесто
В духовке
Блюда из молока Блюда из яблок Лучшие рецепты выпечки
258 спасибо 87820 22 2
Яна Пятница, 11 Декабря 2020 г. 18:48 #

Тесто делала свое. А начинка вкусная, ребёнок съел с удовольствием. Спасибо.

   
цитировать
serenar1 Пятница, 11 Декабря 2020 г. 21:45 #

Яна
Тесто делала свое. А начинка вкусная, ребёнок съел с удовольствием. Спасибо.

На здоровье!

   
цитировать
Тэби Суббота, 09 Января 2021 г. 13:33 #

Шикарный рецепт, очень вкусно получилось

   
цитировать
Наталия Вторник, 16 Марта 2021 г. 11:44 #

Очень хороший рецепт! Пирожки вкусные. Спасибо автору!

   
цитировать
Надежда Пятница, 09 Апреля 2021 г. 08:14 #

Отличное тесто. Пирожки мягкие, вкусные.

   
цитировать
София Понедельник, 12 Апреля 2021 г. 08:08 #

Пирожки получились очень вкусные спасибо вам за рецепт 😃😙

   
цитировать
Леся Воскресенье, 18 Апреля 2021 г. 19:52 #

Очень ароматные и мягкие. Даже без начинки получаются вкусные булочки.

Ребёнок в восторге. Спасибо за рецепт!!!

   
цитировать
Дарья Четверг, 22 Апреля 2021 г. 20:10 #

Спасибо за рецепт! Все получилось очень вкусно! Единственное, на мой вкус начинки маловато, если класть по чайной ложке с горкой (как написано в рецепте). Я клала по две чайные ложки, соответственно начинки не хватило на все тесто.

   
цитировать
Елена Понедельник, 10 Мая 2021 г. 14:15 #

Отличное тесто и рецепт начинки! Яблоки брала антоновку, вкуснячие получились пирожки! Автору- благодарность!:heart:

   
цитировать
Галя Суббота, 05 Июня 2021 г. 09:53 #

Сухие дрожжи тоже нужно растворять в молоке?

   
цитировать
serenar1 Суббота, 05 Июня 2021 г. 20:42 #

Галя
Сухие дрожжи тоже нужно растворять в молоке?

Да сухие дрожжи также растворяете в молоке, но смотрите на упаковке должно быть написано, что дрожжи вначале необходимо растворить в жидкости (и обратите внимание, пожалуйста, на целостность упаковки и на дату)

   
цитировать
Евгения Четверг, 23 Сентября 2021 г. 07:57 #

Спасибо за рецепт. Очень вкусно

Теста сделала меньше 4/5 части и начинки 350гр, без Рома и ванилина. 🔥

   
цитировать
Cherkason Суббота, 09 Октября 2021 г. 19:38 #

И у меня получились просто класс!и это несмотря на то,что я забыла положить дрожжи)и потом развела дрожжи в молоке и добавила в готовое тесто.думпла дрожжи мне не простят этого.но нет.хорошо подошли.промто отличные. Спасибо за рецепт в копилочку однозначно

   
цитировать
Наташа0701 Четверг, 21 Октября 2021 г. 13:22 #

Мало начинки. А так вкусно

   
цитировать
Оксана Вторник, 30 Ноября 2021 г. 14:03 #

Не понравилось тесто, получилось жирным и хрустящим, не поднялось в пирожках, делала по рецепту все, не знаю где ошиблась. Как песочное получилось.

   
цитировать
serenar1 Среда, 01 Декабря 2021 г. 11:15 #

Оксана
Не понравилось тесто, получилось жирным и хрустящим, не поднялось в пирожках, делала по рецепту все, не знаю где ошиблась. Как песочное получилось.

Здравствуйте. Очень жаль, что не получилось тесто. Возможно дрожжи не свежие.

   
цитировать
Людмила Шимко Суббота, 08 Января 2022 г. 15:51 #

тесто замечательное,пирожки изумительные,я добавила ещё к тесту ванильный сахар,аромат стоял нереальный,дети в восторге,однозначно ещё с другими начинками попробую,автор молодец,спасибо

   
цитировать
Юля Пятница, 01 Июля 2022 г. 13:04 #

Вкусные! Хороший рецепт

Сахара в тесто в след раз положу больше

   
цитировать
Рита Понедельник, 11 Июля 2022 г. 17:47 #

Много растительного масла

   
цитировать
Анна Вторник, 16 Августа 2022 г. 18:39 #

Тесто-супер!!!

Очень вкусные пирожки получились!!!!

   
цитировать
Наталья Вторник, 16 Августа 2022 г. 23:37 #

Рецепт действительно отличный! Первый раз в жизне пекла духовые пирожки. Получились очень вкусные! Спасибо за рецепт.

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(42)