рецепт с фото пошаговый

Слоеные баклажаны

Фото к рецепту: Слоеные баклажаны
 Rambutan   15.08.12

Баклажаны, тушенные с овощами. Вкусные теплые и холодные, с хлебом, мясом и картофелем. А еще их можно закрыть на зиму. Для заготовок продуктов надо взять побольше, а вот приготовить cлоеные баклажаны на пробу – хватит и двух средних баклажан.

Продукты
Баклажаны – 500г (2 шт.)
Перец болгарский – 3 шт.
Морковь – 1
Лук – 1
Помидоры – 5-6 средних
Томатная паста – 2 ст. ложки. Томатную пасту берите, если хотите приготовить поострее.
Масло подсолнечное
Соль
Майоран – 0,5 чайной ложки
Перец черный молотый

Пошаговый фото рецептСлоеные баклажаны
Фото приготовления рецепта: Слоеные баклажаны - шаг №1

Как приготовить слоеные баклажаны:
Баклажаны режем кружочками толщиной 0,5см. Сразу жарим на масле с двух сторон. Солим на сковороде. Обычно баклажаны солят, потом промывают, чтобы ушла горечь. Но мне в этом салате нравится именно легкая, щипающая за язык, горчинка. Поэтому не добавляю чеснок, чтобы ее не перебить. Но вы можете приготовить по-своему.

Фото приготовления рецепта: Слоеные баклажаны - шаг №2

Обжаренные баклажаны выложим на тарелку.

Фото приготовления рецепта: Слоеные баклажаны - шаг №3

Очистим перец от семян и порежем соломкой. Морковь потрем на крупной терке. Лук мелко порежем.

Фото приготовления рецепта: Слоеные баклажаны - шаг №4

Помидоры ошпарим, очистим от кожицы и порубим.

Фото приготовления рецепта: Слоеные баклажаны - шаг №5

На сковороде на масле пассируем лук с морковью, добавляем перец.

Фото приготовления рецепта: Слоеные баклажаны - шаг №6

Когда перец станет помягче, добавим помидоры и томатную пасту (по желанию). Посолим и поперчим по вкусу, посыплем майораном. Потушим все на маленьком огне 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Слоеные баклажаны - шаг №7

На дно сотейника кладем внахлест слой баклажанов. На них – слой тушеных овощей. Потом снова баклажаны и овощи. Так чередуем, пока не закончатся баклажаны и овощи. Поставим на маленький огонь потушиться все вместе на 15 минут.

Фото приготовления рецепта: Слоеные баклажаны - шаг №8

Если хотим закрыть салат впрок, то в чистые стерилизованные баночки также выкладываем слоями баклажаны и овощи. Потом их немного уплотним ложкой, придавим, чтобы сверху показался соус. Ставим банки для стерилизации в теплую (!) воду. В горячей они могут лопнуть. Доводим постепенно до кипения и стерилизуем 30 минут. Банки закрываем и переворачиваем до полного остывания.

Фото приготовления рецепта: Слоеные баклажаны - шаг №9

Слоеные баклажаны готовы. Приятного аппетита!

Сказать автору
СПАСИБО!
Нет...
Рецепт: Слоеные баклажаны. Как приготовить Слоеные баклажаны?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
 Добавить в мой блог
С иллюстрацией:
Текстовый:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Рецепты заготовокБаклажаны на зиму
Рецепты закусокЗакуски из грибов и овощей

Блюда из баклажановБаклажаны с помидорами
584 спасибо 15 2
Толкын Суббота, 25 Августа 2012 г. 17:50 #

Отличный рецепт. сейчас же сделаем с мамой! ням ням!

   
цитировать
Saida Среда, 12 Сентября 2012 г. 15:25 #

Спасибо за рецепт,очень понравился!Удачи и счастья вам!

   
цитировать
Анатолий Понедельник, 05 Ноября 2012 г. 13:16 #

Спасибо! Получилось оччччень вкусно!

   
цитировать
денис Пятница, 04 Января 2013 г. 13:31 #

Спосибо

   
цитировать
КРАСОТКА ГАЛИЕВА Воскресенье, 31 Марта 2013 г. 00:04 #

здорово!люблю баклажаны в любом виде.подскажите а если без стерилизации постоят ?

   
цитировать
Mukhlisa Понедельник, 05 Августа 2013 г. 14:14 #

Похоже на имам баялды))) Закрывать н зиму еще не пробовала. Попробую обязательно!

   
цитировать
Елена. Четверг, 29 Августа 2013 г. 22:20 #

Очень вкусный салат. Но я никогда не пробовала закрывать его на зиму. Интересно, а уксус нужно добавить? И сколько?

   
цитировать
Анатолий Понедельник, 04 Августа 2014 г. 08:13 #

Рецепт замечательный! Прошлой зимой угощали всех и гостей, и друзей, да и сами вкушали. Все признали, что это блюдо самое вкусное! Спасибо!

   
цитировать
Асель Суббота, 09 Августа 2014 г. 21:04 #

Спасибо за рецепт

   
цитировать
Анатолий Воскресенье, 24 Августа 2014 г. 09:23 #

Второй год консервирую баклажаны по этому рецепту. Вкуснейшее получается бдюдо. Остренькое и ароматое. Спасибо!

   
цитировать
Галина Понедельник, 25 Августа 2014 г. 06:50 #

Вчера делала на пробу , вкусно ! Сегодня буду готовить на зиму ! Спасибо !

   
цитировать
Эльмира Понедельник, 03 Августа 2015 г. 21:33 #

Анатолий
Второй год консервирую баклажаны по этому рецепту. Вкуснейшее получается бдюдо. Остренькое и ароматое. Спасибо!
здравствуйте, подскажите пожалуйста а для того, чтобы консерв на зиму, уксус надо добавлять?

   
цитировать
olgakoksharova Среда, 05 Августа 2015 г. 21:47 #

Здравствуйте!

Простите, я просто первый раз буду делать заготовку из баклажан )) простите!

У меня вопрос..

Я хочу сделать баклажанчики по рецепту ВПРОК!

• Мне их нужно протушить в сотейнике 15 минут и потом только переложить в банку? *

• Или же тушу 15 минут на маленьком огне все, кроме баклажан, потом выкладываю слоями в банку все?

:oops:

   
цитировать
Rambutan Четверг, 06 Августа 2015 г. 20:27 #

olgakoksharova
ЗдравсПростите, я просто первый раз буду делать заготовку из баклажан )) простите!У меня вопрос..Я хочу сделать баклажанчики по рецепту ВПРОК! • Мне их нужно протушить в сотейнике 15 минут и потом только переложить в банку? *• Или же тушу 15 минут на маленьком огне все, кроме баклажан, потом выкладываю слоями в банку все? :oops:
В банку выкладываете послойно обжаренные баклажаны и тушеные овощи. прочитайте предпоследний пункт:"Если хотим закрыть салат впрок, то в чистые стерилизованные баночки также выкладываем слоями баклажаны и овощи. Потом их немного уплотним ложкой, придавим, чтобы сверху показался соус. Ставим банки для стерилизации в теплую (!) воду. В горячей они могут лопнуть. Доводим постепенно до кипения и стерилизуем 30 минут. Банки закрываем и переворачиваем до полного остывания."

   
цитировать
lu-ka Среда, 06 Января 2016 г. 12:53 #

Сделала на пробу 4 банки- привлекла простота приготовления и отсутствие уксуса. Очень довольна результатом . Благодарю автора и забираю рецепт в свою кулинарную книгу

   
цитировать

Ваше имя:

Комментарий:

Иллюстрация к комментарию:


Поиск по сайту
Лучшие рецепты:

 
Рейтинг@Mail.ru    
(111)