Представляю вашему вниманию самый простой рецепт приготовления курицы - на соли. Никаких особых навыков вам не потребуется. Самое сложное, что нужно будет сделать, – это поместить курицу в духовку, а затем разрезать её после приготовления. Запечённая курица на соли получается очень сочной, с восхитительной хрустящей корочкой. Более простого блюда из курицы просто не существует! Попробуйте, и вы в этом убедитесь!
Иногда хочется чего-то «этакого», вкусненького, но в то же время стоять и готовить у плиты или нет времени, или нет желания… Конечно, для многих решение вопроса может находиться в приготовлении полуфабрикатов – пельменей, колбасок. Но это крайний вариант, эти продукты при частом употреблении не очень полезны для нашего пищеварения.
Выход есть – купите курочку, а у нас есть рецепт курицы целиком на соли. И хотя большинство рецептов куриных блюд подразумевает использование куриных окорочков, крылышек, бедер и т.д., предлагаем интересный вариант приготовления курицы в духовке целиком на соли.
Чтобы получить блюдо с хрустящей корочкой обжаренного куриного мяса, нужно сначала правильно подготовить продукт. Замороженное мясо следует правильно разморозить, затем подготовить форму с бортами и пачку обычной поваренной соли. Курочка должны иметь ровную розовую кожу, немного жирноватую с легкой желтизной, без разрезов и проколов.
Чтобы получилась аппетитная курица, запеченная на соли, тушку нужно хорошо обсушить салфетками, а ножки связать между собой. Соль высыпаем в форму, укладываем курицу прямо на соль спинкой вниз. Это нужно для сохранения соков. И это все! Пошаговый рецепт курицы на соли показывает, что манипуляции с продуктами на этом заканчиваются. Остается ждать, ничего фаршировать или мариновать не нужно. Теперь главное не пересушить курицу. Постарайтесь рассчитать: при 180 градусах запекания процесс приготовления 1 кг курицы длится 35 минут. Значит, обычная двухкилограммовая курочка будет готовиться около 60 – 70 минут. Да, для блюда «Курица на соли в духовке» рецепт строг, но здесь важны мелочи. Увеличение температуры даже на 10 градусов приведет к подгоранию шкуры.
Секрет блюда в том, что в духовке создается «солевая баня», соль убирает влагу из поверхности тушки, создавая некую оболочку. Влага остается внутри, делает мясо особенно сочным, а шкурку хрустящей. Причем мясо вбирает столько «солености», сколько ему положено, пересол исключен. Воспользуйтесь нашими рекомендациями по приготовления курицы в соли, фото подскажет нюансы. Для приготовления курицы в соли в духовке фото хороший помощник.
Снимать готовую курицу с соли следует очень осторожно, внутри образовалось очень много горячего куриного сока. Об этом говорит каждый рецепт курицы с солью. Фото может это подтвердить.
Так просто готовится аппетитная, нежная, хрустящая курица на соли! Если же вам не до конца понятен процесс, как приготовить курицу на соли в духовке, для вас немного советов:
- при выборе сырья для блюда обращайте внимание на кожу курицы, если она обезжиренная и белесая, не исключено, что ее вымачивали в соде. Следы проколов на грудке могут свидетельствовать, что курицу накачивали каким-то рассолом;
- к приготовленной курице с солью в духовке целиком рецепт в качестве гарнира рекомендует картошку фри, пюре, гречневую или рисовую кашу;
- если сомневаетесь, что ваша курица, запеченная на соли в духовке готова, зубочисткой проколите бедро: вытекающий чистый, прозрачный сок скажет о ее готовности.
