Рецепты по типам блюд
Рецепты первых блюд
Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Минестроне, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи
Рецепты вторых блюд
Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Бигус, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Гречка по-купечески, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Колбаса домашняя, Колдуны, Котлеты, Крокеты, Купаты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Суфле, Тефтели, Тортилья, Фалафель, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чанахи, Чахохбили, Шакшука, Шашлык, Шницель, Яичница
Рецепты заготовок
Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка, Чеснок маринованный
Рецепты закусок
Аджапсандал, Бабагануш, Бастурма, Бургеры, Бутерброды, Винегрет, Галантин, Горячие закуски, Гуакамоле, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Закуски к пиву, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Луковые кольца, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Сосиски в тесте, Сырные шарики, Сэндвичи, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Чипсы, Шаурма
Рецепты изделий из теста
Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины и оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Кутабы, Кыстыбый, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Пампушки, Панкейки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Плюшки, Пончики, Профитроли, Пряники, Пышки, Равиоли, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сочники, Сухари, Сырники, Такос, Тарт, Тарталетки, Тесто, Хала, Ханум, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Чиабатта, Шаньги, Шарлотка, Штрудель, Энчилада, Эчпочмак
Рецепты маринада
Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве
Рецепты напитков
Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад
Рецепты приправ
Аджика
Рецепты сладостей
Безе, Бисквит, Бланманже, Буше, Варенье, Вафли, Ганаш, Глазурь, Гоголь-моголь, Гранита, Десерты, Джем, Желе десерт, Зефир, Кексы, Клафути, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, Мильфей, Мороженое, Муссы, Нуга, Парфе, Пастила, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Рахат-лукум, Семифредо, Сироп, Сладкие салаты, Суфле десерт, Торты, Трайфл, Фондан, Фруктовые салаты, Цукаты, Чак-чак, Чизкейк, Чурчхела, Щербет, Эклеры
Рецепты соусов
Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус айоли, Соус болоньезе, Соус голландский, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус для салата Цезарь, Соус сливочный, Соус сырный, Соус тартар, Соус терияки, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали, Хреновина

Блюда из ежевики, Джем

Ежевичный джем, рецепт яркой и ароматной сладости. Рецепт джема из ежевики на зиму – вкусная и полезная заготовка.

Подробнее про ежевичный джем ...

Блюда из ежевики  X

Рецепты сладостей→ Джем  X

 по дате / по популярности  


Ежевичный джем – не очень распространенная, но очень лакомая заготовка. Ежевику не выращивают повсеместно, ее не часто встретишь на садовых участках. Однако, в продаже, в сезон ягоды, она есть всегда. Джем из ежевики – это насыщенный цвет, прекрасный вкус и огромное количество витаминов. Эту сладость готовят как из лесных, так и садовых ягод. Лесная ежевика небольшая по размеру, очень мягкая и сочная. Садовая ежевика немного крупнее, плотная, бывает даже жесткой.

Заготавливать продукты из ежевики можно по-разному. Например, популярна заморозка ягод. Джем из замороженной ежевики готовится в любое время года. Баночка такого лакомства в зимнее время обогреет вас и ваших близких летними воспоминаниями.

Приготовление джема из ежевики состоит из традиционных этапов. Сначала ягоды нужно перебрать, удалить поврежденные и подгнившие плоды, веточки, листья. Затем ягоды следует помыть, но это нужно делать осторожно, так как они нежные. Есть быстрый способ приготовления джема, когда ежевику засыпают сахаром и измельчают блендером. Получается ягодная масса консистенции пюре с мелкими косточками внутри. Косточки не обязательно удалять, так как именно в них содержится основная часть витаминов. Через полчаса ежевика пустит сок, теперь ее можно ставить на огонь. Емкость для варки джема лучше брать толстостенную. Проваривают джем в течение 30 минут при постоянном помешивании и удалении пенки. Для получения джема без косточек размягченные горячие ягоды перетирают с помощью толкушки. Для сладости и лучшей сохранности в джем обязательно идет сахар: на 1 килограмм ягод примерно 800 грамм сахара. Долгая варка губительна для витаминов, поэтому для ускорения процесса термообработки в джем добавляют желатин.

Из замороженной ягоды также получается отличный ежевичный джем. На зиму из такой ягоды можно готовить не только в сезон ее созревания, но и в другое, удобное для вас время.

Несколько советов опытных кулинаров, как приготовить джем из ежевики:

- если у вас не очень сочная ежевика, для заготовки пользуйтесь рецептами с добавлением воды и с варкой сиропов;

- наиболее ароматные и красивые джемы получаются при недолгой варке. Можно пользоваться вариантом варки в несколько этапов с поочередным настаиванием и охлаждением;

- к ежевичному джему для аромата добавляют цедру цитрусовых, листики мяты, корицу, ваниль;

- промывайте ежевику очень аккуратно, пользуйтесь дуршлагом;

- джем из ежевики хорош как сам по себе, так и в разных десертах, выпечке, как украшение любого другого блюда


Часто используемые ингредиенты: сахар, ежевика, яблоко, пектин, слива, малина, бузина, лимон, ягоды, мёд, порошок, лимонная кислота
Поиск по сайту
Лучшие рецепты:
 
Рейтинг@Mail.ru    
(50)