Это простое, но такое вкусное десертное блюдо понравится многим. Дети любят нежную консистенцию грушевого джема, его аромат с привлекательными нотками, взрослые высоко ценят и широко используют этот джем, особенно если он с кусочками фруктов, во многих кондитерских изделиях. Процесс изготовления простого джема из груш не требует особых знаний и навыков.
Выбор сорта груш для джема значим только при определении нужной консистенции и внешнего вида блюда. Обычно плоды с нежной рыхлой мякотью больше подходят для однородного джема, груши при этом перетирают. Твердые же фрукты лучше использовать для приготовления джема с кусочками плодов.
Приступаем к приготовлению джема из груш. Рецепт требует перед началом работ хорошенько промыть груши, очистить их от семенных узлов. Шкурки можно не счищать, особенно, если вы хотите получить однородный джем. Желание увидеть в продукте целые кусочки внутри заставит вас груши почистить. Можно сделать и все наоборот, шкурки оставить с мякотью для более крепких кусочков в джеме. Тут решайте сами. В зависимости от применяемых дополнительных ингредиентов и технологии варки продуктов грушевый джем получается разным по вкусу и внешнему виду. Но есть у них одно общее качество - простота приготовления. В качестве желирующего элемента, для добавления вязкости продукту, обычно используют желатин либо агар-агар.
Популярными также являются заготовки груши на зиму. Джем - отличный вариант для этого. Он делается просто, хранится отлично, не теряя своих замечательных качеств. В грушевом джеме на зиму рецепт загустителем рекомендует использовать сахар, лимонный или яблочный сок. Вообще, груши с яблоками отлично уживаются, дополняя друг друга во всех смыслах. Хороший вариант зимнего десерта - джем яблоки, груши. Для изготовления такого вкусного и легкого десерта понадобится минимальное количество продуктов. И по времени джем очень удобный и быстрый. Грушевый джем обладает невероятным карамельным вкусом, получается достаточно густым.
Несколько полезных замечаний по поводу приготовления грушевого джема:
- независимо от рецепта груши для джема отбирают спелые, с сочной, рыхловатой мякотью. Твердые груши годятся для некоторых рецептов с кусочками внутри;
- готовность джема проверяется так: нужно капнуть горячий продукт на холодное блюдце. Правильный джем быстро схватывается и густеет;
- для приготовления джема из груш не используйте алюминиевую посуду во избежание окисления, это плохо отразится на цвете и вкусовых качествах блюда;
- обычно джем из груш получается слишком сладким, поэтому стоит добавить к нему немного лимонного сока;
- срок годности грушевого джема не более полутора лет;
